11 millors receptes pas a pas per preparar aperitius amb tomàquet per a l'hivern

A la tardor arriba l'època de preparar tomàquets en conserva per a l'hivern. Es poden salar sencers, o podeu fer un deliciós berenar d'hivern amb tomàquets.

Característiques de preparar aperitius de tomàquet per a l'hivern

Perquè la conservació tingui un to bonic, cal utilitzar tomàquets de diferents varietats i tons de pell. El mateix passa amb el pebrot si està a la llista d'ingredients.

Requisits dels ingredients principals

Per preparar el plat, només cal prendre tomàquets frescos i bons. Molta gent prefereix utilitzar fruites ja malmeses, que no són adequades per a l'escabetx del tot. Podeu utilitzar-los si els tomàquets no estan completament malmesos. Abans de cuinar, simplement es talla la polpa podrida.

Preparació d'envasos i receptes

Els pots de vidre són els més adequats per emmagatzemar conserves. Estan preesterilitzats perquè la conservació no es deteriori.

Aperitiu de tomàquet amb arròs "Finger lickin' good"

Es pot preparar una recepta senzilla per a l'hivern amb arròs.

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets vermells madurs;
• 2 pastanagues grans;
• mig got d'arròs llarg;
• 1 pebrot gran;
• 2 cebes mitjanes;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• 3 culleradetes. sal fina.

Preparar un berenar de tomàquet per a l'hivern amb l'addició d'arròs:

1. Peleu les pastanagues, piqueu-les o ratlleu-les en una pista.
2. Peleu la ceba i talleu-la a mitges rondelles, barregeu-la amb les pastanagues i fregiu-la fins que estigui daurada.
3. Talleu les fruites i els pebrots a rodanxes i tritureu-los en una batedora.
4. Col·loqueu la barreja de tomàquet i les pastanagues i les cebes fregides a la paella.
5. Coure durant 25 minuts.
6. Esbandiu bé l'arròs i afegiu-lo a la barreja de verdures.

Coure uns 25 minuts més, afegiu-hi sal i sucre al final.

En georgiano

El que necessitaràs:

• 2 kg de tomàquets;
• pebrot;
• 4 caps d'all;
• 1 beina de pebrot picant;
• anet fresc;
• 4 cullerades. l. vinagre;
• 4 cullerades. l. olis;
• 4 cullerades. l. sucre granulat;
• 2 cullerades. l. sal fina.

Preparació:

1. Talleu els tomàquets a rodanxes, piqueu l'anet.
2. Tritureu totes les altres verdures en una batedora.
3. Col·loqueu la barreja de fruites i verdures en capes en un pot, espolvoreu amb herbes per sobre.
4. Barregeu la sal, el sucre, el vinagre i l'oli, aboqueu una petita quantitat de marinada sobre cada capa.

Doneu la volta als pots i poseu-los a la nevera.

Amb carbassó i ceba

Ingredients:

• 2 carbassons;
• 1,5 kg de tomàquets de mida mitjana;
• 1 kg de ceba;
• 1 pastanaga;
• llorer;
• 3 cullerades. l. vinagre de taula;
• 300 g de mantega;
• 30 g de sucre granulat;
• 50 g de sal;
• espècies.

Preparació de deliciosos carbassons i cebes en conserva:

1. Talleu els carbassons, els tomàquets i les cebes a daus.
2. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut.
3. Escalfeu oli en un calder gran, afegiu-hi la ceba, sofregiu durant 5 minuts, després afegiu-hi les pastanagues i sofregiu-hi 5 minuts més.
4. Afegiu-hi el carbassó i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
5. Col·loqueu els tomàquets, afegiu-hi sal, afegiu-hi sucre i vinagre, deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora, tapant el calder amb una tapa.
6. La mescla s'ha de remenar constantment i al final s'han d'afegir espècies.

Esterilitzar els pots i posar-hi les conserves acabades.

Corea als bancs

El que necessitaràs:

• 2 kg de tomàquets;
• 1 pebrot;
• 3 grans d'all;
• 1 xile picant;
• condiment per a pastanagues coreanes;
• afegir sal al gust;
• 40 g de sucre granulat;
• 2 cullerades. l. vinagre de taula 9%;
• 3 cullerades. l. olis

Procés de cocció:

1. Talleu els tomàquets a rodanxes.
2. Tritureu el pebre i l'all en una batedora, barregeu-los amb el sucre, la sal, l'oli i el vinagre.
3. Disposeu algunes de les fruites, cobriu-les amb condiment i distribuïu una mica de la barreja de verdures, alternant capes fins que s'ompli tot el pot.

Tanqueu la tapa i poseu-ho a la nevera. L'endemà estaran a punt.

De tomàquets verds

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets verds;
• 1 pebrot dolç gran;
• 3 grans d'all;
• 2 pastanagues;
• 1 ceba;
• 20 g de sal;
• 40 g de sucre;
• espècies al gust;
• 2 cullerades. l. vinagre;
• 100 ml d'oli.

Preparació:

1. Tritureu les fruites, els pebrots, els alls i les cebes en una batedora o tritureu-los amb una picadora de carn.
2. Posar en una cassola, coure durant 40 minuts.
3. 10 minuts abans del final de la cocció, afegiu-hi sucre, aboqueu-hi vinagre i oli, afegiu espècies i sal.

Durant la cocció, la conservació es remena constantment.

Amb rave picant

Ingredients:

• 3 kg de tomàquets;
• 1 arrel de rave picant;
• 3 cebes;
• 1 xile picant;
• 2 pastanagues;
• 30 g de sal;
• 50 g de sucre granulat;
• 1 cullerada. l. suc de llimona.

Renteu les verdures i tritureu-les en una picadora de carn. Afegiu el sucre, la sal i el suc de llimona. Per remenar bé. Transferir als pots i deixar a la nevera tota la nit.

L'endemà al matí estarà llesta la preparació.

Amb mongetes

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets;
• 2 tasses de mongetes;
• 1 ceba;
• 2 pastanagues;
• 1 pebrot;
• sal i afegiu-hi sucre granulat al gust;
• 125 ml d'oli;
• 60 ml vinagre de taula al 9%.

Remullar prèviament les mongetes durant la nit i després bullir. Picar els tomàquets, les cebes, les pastanagues i els pebrots. Afegiu-hi fesols. Afegiu el sucre i la sal. Posar al foc, portar a ebullició i coure durant 35 minuts. En 6 min. Aboqueu-hi vinagre i oli fins al final de la cocció.

Aperitiu picant amb pebrot

El que necessitaràs:

• 2 kg de tomàquets;
• 3 pebrots;
• 2 pebrots;
• 1 ceba;
• 100 ml d'oli;
• 2 cullerades. l. vinagre;
• afegir sal al gust;
• 3 cullerades. l. sucre granulat;
• Fulla de llorer.

Picar els tomàquets, el xile, la ceba i el pebrot. Posar al foc, coure durant 40 minuts, després d'afegir-hi sal i sucre. Abans d'acabar la cocció, afegir vinagre i oli, remenar. Aboqueu les conserves preparades en pots i poseu-les a la nevera.

En una olla de cocció lenta

Podeu preparar qualsevol recepta de tomàquet en una olla de cocció lenta. Per fer-ho, transferiu la peça a un multicooker i configureu el mode "Cocció" durant 50 minuts. La mescla s'agita periòdicament.

Amb alfàbrega

L'alfàbrega funciona millor en receptes que no tenen molts ingredients. Per exemple, només tomàquets, pebrots i cebes. En aquest cas, també és millor no utilitzar espècies, per no interrompre el gust i l'aroma de l'alfàbrega.

Sense esterilització

En aquest cas, la cocció ràpida del plat no funcionarà, perquè haurà de coure a foc lent durant almenys 40 minuts. S'afegeix immediatament vinagre de poma o de taula a l'aperitiu calent preparat i, a continuació, s'enrotllen els pots.

Com i durant quant de temps el pots emmagatzemar?

Emmagatzemeu la peça a la nevera o al celler. La vida útil és d'aproximadament 1 any (si els pots s'han esterilitzat). No es recomana mantenir el plat a la nevera més d'1 mes.