TOP 3 receptes pas a pas de tomàquets en escabetx Lady fingers per a l'hivern

L'escabetx més comú per a l'hivern són els tomàquets. Podeu adobar qualsevol varietat de tomàquets. Per exemple, podeu preparar tomàquets en vinagre per a l'hivern.

Característiques de l'escabetx de tomàquets Lady fingers per a l'hivern

Pickling tomàquets Lady Finger és tan fàcil com qualsevol altra varietat. Primer de tot, cal preparar els ingredients i els recipients per als tomàquets.

Selecció i preparació dels ingredients principals

Rentar els tomàquets, treure la tija. Cal utilitzar només fruites bones i madures amb una pell gruixuda perquè no s'esquerdi durant l'escabetx.

A més, per marinar els tomàquets necessitareu herbes i espècies. Per exemple, podeu utilitzar all, alfàbrega, anet, rave picant, grosella o fulles de cirera. Per afegir una aroma picant a la conservació, afegiu clau, llavors d'anet sec, mostassa i grans de pebre negre.

Preparació d'envasos

Els pots de vidre són adequats per fer escabetx. Es renten prèviament amb sabó i refresc. Abans de col·locar els fruits, s'esteril·litzen els pots. Gràcies a l'esterilització, la conservació es pot emmagatzemar fins a 2 anys. Hi ha diverses maneres d'esterilitzar els pots.

El primer mètode és portar una petita quantitat d'aigua a ebullició en un bullidor. Col·loqueu el pot al forat de la tapa. Esterilitzar el pot amb vapor durant 15 minuts. A continuació, poseu immediatament la peça de treball en pots.

El segon mètode és en una cassola. Col·loqueu una tovallola al fons de la paella i ompliu-la d'aigua. Porteu l'aigua a ebullició.

Col·loqueu els pots perquè no es toquin entre ells. Esterilitzar durant 15 minuts.

Com adobar els tomàquets Lady Fingers

Hi ha diverses maneres de marinar els tomàquets de dama.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Què necessites per a la conservació:

• tomàquets madurs;
• aigua filtrada;
• sucre;
• sal;
• vinagre;
• diversos grans d'all;
• anet amb paraigües;
• clavell;
• grans de pebre negre;
• fulles de rave picant.

Procés d'escabetx de tomàquet:

1. Primer cal preparar la marinada. Per fer-ho, cal abocar aigua a la cassola, afegir sucre granulat i sal i posar-ho al foc.
2. Espereu que l'aigua bulli. A continuació, afegiu pebre negre i clau.
3. Coure durant 10 minuts. Finalment afegir vinagre.
4. Col·loqueu all, anet, fulles de rave picant al fons dels pots i col·loqueu els tomàquets. A continuació, ompliu els aliments enllaunats amb salmorra. Cobrir amb tapes i apretar.
5. Gireu els pots cap per avall i espereu fins que es refredin a temperatura ambient. A continuació, els espais en blanc es poden enviar al celler.

Segon mètode de cocció

Què necessites per a la preparació:

• tomàquets de dama;
• fulles de grosella i cirerer;
• fulles de rave picant;
• dents d'all;
• grans de pebre negre;
• llavors de mostassa;
• sal;
• sucre granulat;
• aigua filtrada;
• vinagre;
• anet sec

Com fer escabetx per a l'hivern:

1. Traieu la tija dels tomàquets. Esbandiu-los sota l'aigua i poseu-los sobre una tovallola per assecar l'aigua que quedi.
2. Mentre s'assequen els fruits, podeu començar a preparar la marinada.
3. Per fer-ho, porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi sucre, pebre, sal i deixeu-ho bullir durant 5-8 minuts. En acabar la cocció, aboqueu-hi la mossegada.
4. Col·loqueu les fulles de grosella, cirera i rave picant al fons dels pots. Ratlleu els grans d'all i poseu-los també en pots.
5. Afegiu llavors de mostassa i anet.
6. A continuació, ompliu el pot fins a la part superior amb tomàquets. No s'aconsella posar-los massa ajustats, la pell pot trencar-se.
7. Aboqui la marinada bullint sobre la peça de treball. Passats uns minuts, escorreu-lo. A continuació, aboqueu de nou la segona part de la marinada restant. Els tomàquets marinats segons aquesta recepta són molt picants i tenen una agradable aroma d'all.

Llesques de tomàquet

Què necessites per a la conservació:

• tomàquets;
• bulb mitjà;
• All;
• aigua filtrada;
• sucre granulat;
• sal de taula fina;
• vinagre;
• julivert;
• anet;
• una petita quantitat d'oli vegetal;
• fulla de llorer;
• grans de pebre negre.

Com adobar els tomàquets a rodanxes:

1. El millor és prendre tomàquets una mica verds, de manera que les rodanxes es mantinguin intactes durant la conservació. Talleu la ceba a rodanxes, peleu els alls i deixeu-los a rodanxes.
2. Cuini la marinada. Afegiu sal i sucre a l'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Al final de la cocció, afegiu-hi la fulla de llorer. També podeu afegir una mica de pebre de Jamaica per donar sabor.
3. Col·loqueu l'all, la ceba, una mica de julivert i anet picats i els grans de pebre negre al fons del recipient.
4. Ompliu la meitat del pot amb tomàquets. A continuació, afegiu el julivert i l'anet. Ompliu el pot completament.
5. Aboqueu oli vegetal, afegiu-hi vinagre i aboqueu la marinada sobre les conserves.
6. Tapeu els recipients amb tapes i enrotlleu-los. Col·loqueu al soterrani després que la conservació s'hagi refredat a temperatura ambient.

Com emmagatzemar-lo correctament

Emmagatzemeu el decapat acabat en una habitació fresca i amb bona ventilació. Els pots no s'han d'exposar a la llum solar. Els pots refredats es guarden al celler o al soterrani. També podeu emmagatzemar els escabetx a la nevera o al rebost. La vida útil de les conserves esterilitzades és de 2 anys.