9 receptes pas a pas per preparar all silvestre en escabetx per a l'hivern a casa

Molta gent prefereix l'all silvestre com a substitut de l'all jove, ja que és sucós i tendre. Només es pot menjar fresc a la primavera; també es recomana utilitzar-lo en forma processada, preparant-lo per a l'hivern col·locant-lo en pots i omplint-lo amb una marinada especial. Podeu preparar alls silvestres en escabetx a casa estudiant primer una gran varietat de receptes i escollint l'opció adequada per a vosaltres mateixos.

All salvatge en escabetx: el punt culminant de la taula festiva

La planta és una excel·lent alternativa a la ceba i l'all, ja que no té el característic sabor acre i no és inferior en propietats beneficioses per la seva composició química. Preparant alls silvestres en escabetx a casa, podeu decorar la vostra taula de vacances amb nous plats interessants i sorprendre els vostres convidats que arribin amb una combinació de sabors única.

Quan recollir i com preparar els alls silvestres

La part superior de la planta es recull a principis d'abril - mitjans de maig. Els bulbs maduren només al setembre. Abans de la producció, heu d'esbandir bé la planta, classificar-la, desfer-se de les fulles danyades, tallar-les..

Receptes i subtileses de la preparació d'all silvestre en escabetx

Hi ha un gran nombre de variacions per conservar l'all silvestre per a l'hivern. Si no voleu esperar fins que es refredi, podeu utilitzar altres mètodes de cocció.

El resultat és un plat marinat que no requereix infusió addicional durant molt de temps.

Amb fulla de llorer

Components:

• 1 kg d'all silvestre;
• 3 fulles de llorer;
• 1 litre d'aigua;
• 1,5 cullerades. l. Sàhara;
• 1 cullerada. l. sal;
• 80 ml de vinagre;
• pebre.

Fabricació:

1. Rentar i classificar l'ingredient principal, tallar-lo en 3 parts, posar en pots.
2. Aboqueu aigua bullint, reserveu durant 10 minuts, escorreu el líquid i bulliu-hi, afegint espècies.
3. Retirar del foc, afegir vinagre i, omplir el pot, tancar bé.

Canyella

Components:

• 1 kg de planta aromàtica;
• 1 litre d'aigua;
• 50 g de sal;
• 50 g de sucre;
• 1/3 culleradeta. canyella;
• 100 ml d'àcid acètic.

Accions:

1. Renteu i talleu l'herba aromàtica, compacteu-la bé en un pot.
2. Dissoleu el sucre i la sal en aigua, afegiu-hi la canyella i deixeu-ho bullir durant 3 minuts.
3. Afegiu la solució resultant al contingut del pot.
4. Aboqueu-hi vinagre i tanqueu.

Sense all

Llista de components:

• 1 kg d'all silvestre;
• 700 ml d'aigua;
• 1 cullerada. l. sal;
• 50 ml de vinagre.

Recepta pas a pas:

1. Talla una planta útil, després de classificar-la i rentar-la.
2. Salar i endolcir l'aigua, afegir-hi el producte principal i coure durant 5 minuts.
3. Tanqueu el gas, afegiu-hi vinagre i transferiu-lo a un pot.

Sense vinagre

Conjunt de productes:

• 2 kg d'all silvestre;
• 6 cullerades. l. olis de gira-sol;
• 3 litres d'aigua;
• 2 cullerades. l. sal;
• 100 ml de pasta de tomàquet.

Com fer un espai en blanc:

1. Bullir el cultiu aromàtic.
2. Escórrer l'aigua, salar el producte, amanir amb oli i pasta, barrejar, deixar 5 hores a la nevera.

En coreà

Productes:

• 300 g d'all silvestre;
• ½ culleradeta. sal;
• 10 ml de vinagre;
• coriandre, coriandre, pebre;
• 2 cullerades. l. olis

Etapes de fabricació:

1. Envieu el cultiu aromàtic a l'estufa i bulliu, filtreu.
2. Fregir en oli, afegint espècies al gust.
3. Transferir a un recipient de vidre, tapar i deixar a la nevera durant no més d'un dia.

Preparació picant per a gurmets

Components:

• 800 g d'all silvestre;
• 3 alls;
• 6 culleradetes. sal;
• 6 culleradetes. Sàhara;
• 100 ml de vinagre;
• 1 litre d'aigua;
• espècies.

Algorisme d'accions:

1. Piqueu l'ingredient principal i l'all, ompliu el pot per capes.
2. Bullir aigua, afegir espècies, abocar vinagre.
3. Aboqui la marinada preparada en un pot i tanqueu.

All salvatge amb acidesa

compost:

• 1 kg d'herba aromàtica;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 1 litre d'aigua;
• 1 cullerada. l. Sàhara.

Com fer:

1. Rentar i assecar l'herba.
2. Sal, sucre i bullir l'aigua.
3. Col·loqueu el component principal en un recipient profund, aboqueu-hi la marinada, tapeu i col·loqueu el pes.
4. Passades 2 setmanes, escorreu i bulliu la salmorra, poseu-la en un pot i tanqueu-la.

Amb vinagre i oli

Components:

• 500 g d'all silvestre;
• 200 g de pastanagues;
• 25 g de sal;
• 25 ml de vinagre;
• 50 ml d'oli de gira-sol;
• espècies.

Accions:

1. Ratlleu les pastanagues, piqueu i escalfeu el component principal.
2. Aboqueu espècies a les verdures, aboqueu-hi vinagre, afegiu oli escalfat.
3. Envieu la barreja en pots i tanqueu.

Amb nabius

Productes:

• 1 kg d'all silvestre;
• 100 g de nabius;
• 100 ml de vinagre;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 1 litre d'aigua.

Fabricació:

1. Remullar l'herba aromàtica en aigua durant 5 hores.
2. Picar les plantes, escaldar-les amb aigua bullint i compactar-les en pots.
3. Bullir aigua, afegir sal i endolcir.
4. Barregeu la marinada amb vinagre i aboqueu-la en un pot i tanqueu.

Normes i condicions d'emmagatzematge

Es recomana col·locar les peces en una habitació seca i fosca amb una temperatura de 0 a 15 graus. Guardeu l'aperitiu obert a la nevera durant no més de 7 dies.

Què es pot preparar a partir de la preparació

Aquesta conservació pot ser un farcit excel·lent per a boles de massa i pastissos. També es pot utilitzar per complementar amanides, aperitius i sopes. La preparació és un guarniment saborós per a la carn.