Molta gent està interessada en quin tipus de planta és aquesta: all salvatge, així com els seus beneficis i danys per als humans. Aquesta és una planta força comuna que es considera parent de l'all. Aquesta cultura es troba tant a l'entorn natural com a les parcel·les enjardinades. Es recull a principis de primavera, abans que comenci la floració. Gairebé tots els fragments de cultiu s'utilitzen a la cuina. A causa de l'alt contingut d'elements valuosos, la planta s'utilitza sovint en medicina.
Descripció de la planta
Ramson és un cultiu herbaci perenne que pertany a la família Amaryllis.Aquesta planta rep el seu nom del llatí Allium ursinum. L'all salvatge està inclòs als Llibres Vermells de diferents països: Rússia, Ucraïna, Bielorússia, Lituània, Letònia.
A la Federació Russa, aquesta planta s'anomena ceba d'ós, all silvestre, matràs. A Alemanya el cultiu es coneix com a ceba d'ós verd. Això es deu al fet que als óssos els encanta l'all salvatge després de despertar de la hibernació. Ramson ajuda a restaurar el cos, saturant-lo amb vitamines. En aparença, la planta s'assembla a un lliri de la vall. Es pot distingir per la seva olor característica.
L'herba es caracteritza per un bulb d'arrel allargat, la mida del qual arriba a 1 centímetre. La planta es distingeix per tiges erectes amb tres vores. Els brots poden assolir una alçada de 50 centímetres. Al mateix temps, creixen dues fulles afilades a cada tija. Els pecíols són més llargs que la fulla o coincideixen en grandària amb aquesta. L'amplada de les fulles és de 3-5 centímetres.
Ramson té una densa inflorescència de paraigües, que es distingeix per una forma agrupada o hemisfèrica. La floració comença entre maig i juny. La ceba de l'ós té petites flors blanques amb pètals de 12 mil·límetres. La fructificació comença entre juliol i agost.
Ramson es considera una de les plantes més poc exigents. Creix fàcilment, capturant cada cop més regions noves. Les pronunciades propietats medicinals de la cultura van portar al seu extermini. Aquest va ser el motiu de la seva desaparició. És per això que l'arc d'ós es va incloure al Llibre Vermell. Actualment, l'all silvestre es cultiva amb èxit a les cases d'estiu.
A la primera meitat de la primavera, la part superior de la planta comença a desenvolupar-se. Les fulles joves del cultiu ajuden a saturar el cos amb vitamines. A poc a poc es fan més gruixuts i moren a finals de l'estiu.
Història de l'aparició
Podeu menjar fulles, brots joves frescos, bulbs i fletxes. La planta es caracteritza per un pronunciat aroma d'all. S'ha utilitzat com a aliment des de l'antiguitat. Aquesta cultura es desenvolupa bé i no requereix cures específiques.
Ja a l'antiga Roma, la gent menjava all silvestre com a aliment, perquè es va adonar que tenia propietats vitamíniques pronunciades. La planta es va dur a llargs viatges per mar per recolzar el cos després d'un treball esgotat al vaixell. Entre els pobles caucàsics, l'all salvatge es considera gairebé una cultura nacional. En els assentaments neolítics de les regions muntanyoses dels Alps es van trobar restes d'all silvestre. Això vol dir que es va utilitzar fa 5 mil anys.
L'all silvestre es va començar a conrear i collir massivament després de la guerra. Això va passar a la segona meitat del segle XX. Era difícil obtenir aliments i, per tant, la gent buscava allò que es pogués introduir a la dieta del poble soviètic. Va ser llavors quan vam parar atenció als alls silvestres.
Actualment, la planta de conserva es pot trobar a molts supermercats. Els mercats d'aperitius coreans ofereixen all salvatge en vinagre. També hi ha herbes fresques a la venda. A més, l'extracte d'all salvatge s'utilitza sovint per les fleques. S'afegeixen al primer plat perquè la massa pugi bé.
Característiques beneficioses
Els bulbs, tiges i fulles de la planta tenen una aroma persistent a causa de la presència d'oli essencial - alliina. L'all silvestre conté molt àcid ascòrbic. L'oli essencial conté mercaptan, sulfur de vinil i aldehid d'origen desconegut.
Ramson conté moltes vitamines. No és sense raó que els verds es cullen entre abril i maig, quan moltes persones pateixen deficiència de vitamines. L'all salvatge també conté molta vitamina C, fitoncides i creatina. Des de l'antiguitat, la gent coneix les propietats fungicides, antiescleròtiques i antiescorbútiques de la planta. Això es deu a la rica composició de la cultura. Conté el següent:
- Les vitamines del grup B estan contingudes a les fulles. Participen en el treball del sistema nerviós central i regulen els processos metabòlics.
- El carotè es considera un precursor de la vitamina A. Aporta grans beneficis a la pell, les ungles i el cabell. Aquest component és molt important per a la salut de la retina.
- La fructosa és un tipus de sucre de fruita. La insulina no participa en la seva absorció.
- Les proteïnes vegetals són valorades pels aficionats al vegetarianisme.
- Els fitoncides són compostos especials que són moderadament tòxics. Aquests components protegeixen el cultiu de fongs i paràsits.
- Muramidasa: també anomenada lisozima. Aquest component és responsable de la protecció antibacteriana local. La substància es troba en el líquid lacrimal i la llet materna. També està present a les mucoses que recobreixen les parets de l'estómac i els intestins.
- Els micro i macroelements estan presents en quantitats limitades. El contingut de cada component depèn del sòl on creix el cultiu.
A causa de l'alt contingut de components útils, la planta té propietats medicinals i preventives pronunciades. Amb la seva ajuda podeu obtenir els següents resultats:
- Millorar les funcions del sistema digestiu. Ramson beneficia els intestins, l'estómac, el fetge i la vesícula biliar. Assegura la coherència del seu treball.
- Aconseguir una acció bactericida.Molts patògens no poden suportar l'exposició a llarg termini als ingredients d'aquesta planta. Al mateix temps, moren o redueixen la seva activitat.
- Millorar la gana. La planta estimula la síntesi de suc gàstric i normalitza la seva acidesa. Per tant, l'all silvestre ajuda perfectament a fer front a la falta de gana, la qual cosa té un efecte beneficiós sobre el funcionament del cos en cas de deficiència de pes.
- Normalitzar els processos metabòlics. Moltes persones tenen problemes amb el seu metabolisme. Això comporta un deteriorament del benestar i provoca alteracions reals en el funcionament de l'organisme. Ramson ajuda a estabilitzar la salut a un nivell fisiològic òptim.
- Purifica la sang i millora la seva composició. Quan es consumeix sistemàticament, l'all silvestre elimina les toxines del cos. Això té un efecte positiu en la composició de la sang.
- Eliminar patologies dermatovenerològiques. Amb l'ajuda de la planta és possible desfer-se de blat de moro, líquens i berrugues. A més, el cultiu no causa efectes secundaris. Ramson ajuda amb infeccions purulentes, patologies intestinals i refredats.
- Enfortir el sistema nerviós central. La planta millora les funcions del sistema nerviós perifèric i té un efecte beneficiós sobre la velocitat de les reaccions.
- Estimular les funcions del cor i dels vasos sanguinis. Menjar all silvestre ajudarà a millorar significativament la salut d'aquests òrgans.
- Enfortir el cos. Això es deu a la composició equilibrada de la cultura. L'estat del cos i el funcionament del sistema immunitari depenen en gran mesura del contingut de vitamines i minerals a les cèl·lules. Ramson té una composició rica, que té un bon efecte sobre el sistema immunitari.
- Millorar l'estat dels vasos sanguinis i netejar-los del colesterol. La ceba d'ós és un bon remei per a la hipertensió. Redueix la pressió arterial i neteja perfectament els vasos sanguinis de la placa.Això ajuda a prevenir el desenvolupament de l'aterosclerosi. A més, consumir la planta es considera una excel·lent prevenció d'ictus i atacs cardíacs.
- Elimina els residus i les toxines del cos. L'all silvestre conté molta fibra vegetal. Activa els processos de digestió i ajuda a netejar els intestins de substàncies nocives.
Propietats negatives
Si consumeix all silvestre d'alta qualitat amb moderació, no causarà danys al cos. L'herba no s'ha de consumir amb l'estómac buit, ja que el suc del cultiu té un efecte molt agressiu. La norma diària no ha de superar les 10 fulles. En cas contrari, hi ha una alta probabilitat de trastorns gàstrics, arítmies i mals de cap. La planta també pot provocar recaigudes de patologies dels òrgans digestius i insomni.
Les principals contraindicacions per consumir all silvestre inclouen les següents:
- Gastritis i úlcera pèptica. La planta té un suc molt picant, que té un efecte irritant sobre les erosions i les úlceres a l'estómac. Això pot causar espasmes i dolor.
- Pancreatitis. Quan el pàncrees s'inflama, la seva funció es veu alterada. Al mateix temps, l'all silvestre estimula la gana i el peristaltisme dels òrgans digestius, la qual cosa provoca la necessitat de la producció de suc pancreàtic.
- Hiperacidosi. La ceba d'ós millora significativament la producció de suc gàstric i àlcali duodenal.
- Colecistitis. En aquest cas, està prohibit consumir aliments picants que tinguin un efecte colerètic.
Quan utilitzeu all silvestre per primera vegada, heu de parar atenció a la reacció del cos. La planta pot provocar reaccions al·lèrgiques en forma d'erupcions i inflor de la laringe. També hi ha risc de palpitacions del cor, augment de l'activitat i marejos.Abans d'utilitzar suc d'all silvestre externament, s'ha d'aplicar a la superfície interna del colze. En absència d'enrogiment, es pot utilitzar per a compreses i tractament de la pell.
Aplicació d'all silvestre
Ramson té un sabor excel·lent i conté molts components valuosos. És per això que la planta es pot utilitzar en medicina i cuina.
En medicina
Als EUA, Gran Bretanya, Austràlia i Canadà podeu trobar càpsules amb all silvestre en pols sec a les farmàcies. Són un complement dietètic que té un gran nombre de característiques valuoses. Amb aquest fàrmac es pot reduir la pressió arterial, aconseguir un efecte antioxidant i alleujar els espasmes. Els productes a base d'all silvestre tenen un efecte beneficiós en el funcionament del cor i dels vasos sanguinis.
A França, es pot trobar un extracte alcohòlic d'all silvestre, que té propietats antifúngiques i antioxidants. També ajuda a mantenir la funció immune normal.
A la Federació de Rússia, van intentar produir productes a base d'all silvestre, que tenien com a objectiu eliminar les patologies ginecològiques i les ferides purulentes. Però per raons comercials aquests projectes no van donar resultats.
La principal dificultat amb l'ús de la planta amb finalitats medicinals és que durant l'emmagatzematge i l'assecat a llarg termini de l'herba, el contingut de substàncies útils es redueix significativament. Per tant, les empreses farmacèutiques s'esforcen molt per treure el màxim profit de les matèries primeres.
Les cebes silvestres s'utilitzen sovint en la medicina popular. Amb la seva ajuda, és possible curar i alleujar els símptomes de moltes malalties. Ajuda a millorar l'estat de les malalties de la tiroide.Si mastegueu les fulles de l'herba durant un parell de minuts, podreu eliminar el dolor a la gola i fer front als símptomes de la inflamació.
Les compreses de la planta ajuden a fer front al dolor del reumatisme. A més, la ceba d'ós ajuda bé amb l'otitis mitjana, les patologies intestinals infeccioses, la hipertensió i el reumatisme. També ajuda a fer front als trastorns metabòlics i la febre.
Les tintures i les decoccions d'all silvestre són efectives en el tractament de patologies articulars. Ajuden a fer front als danys a la dermis i els òrgans respiratoris. L'all silvestre es pot utilitzar de moltes maneres. Les receptes populars més populars inclouen les següents:
- Tintura d'alcohol: ajuda a fer front als símptomes de la bronquitis. Per fer-ho, val la pena utilitzar el fullatge del cultiu. La mateixa tintura es pot prendre internament. Això ajudarà a millorar l'estat d'una tos intensa.
- Tintura de fulles fresques d'all silvestre i vodka: per preparar-lo, els components es barregen en una proporció d'1:5. Aquest remei ajuda a normalitzar la pressió arterial. La composició s'ha d'infusionar durant 2 setmanes i prendre 20 gotes al dia, barrejades amb aigua.
- Una decocció de fulles fresques o seques ajuda a alleujar la febre. Per preparar el producte, cal prendre 1 cullerada de fulles, afegir aigua bullint i deixar reposar durant diverses hores. Aquest remei també pot tractar la gota i alleujar el dolor articular.
- Una polpa de tiges amb l'addició d'oli vegetal: s'ha d'embolicar amb un drap i aplicar-la a la zona afectada durant 20 minuts.
- Una tintura de fulles combinada amb vi blanc ajuda a fer front amb èxit a la diarrea. També elimina eficaçment altres patologies intestinals.
- Compreses fetes amb suc d'all silvestre: us permeten fer front a l'acne i els furóncles.
A la cuina
Ramson es pot menjar fresc o processat. Els brots joves en combinació amb sal i pa suporten perfectament els refredats. Les cebes d'ós es poden bullir, coure al forn, en vinagre, seques o salades. Els alemanys posen all silvestre a la massa quan es couen el pa, i els caucàsics utilitzen la planta com a farciment per als pastissos ossets.
Instruccions d'emmagatzematge
A temperatura ambient, les verdures es poden emmagatzemar durant 2-3 dies. A la nevera, aquest període augmenta a 5-6 dies. Les fulles de la planta es poden assecar, però en aquest cas tindran una aroma més feble. En aquesta forma, l'herba es pot emmagatzemar fins a 6 mesos.
Ramson és una planta molt valuosa que té un sabor excel·lent. Això permet que el cultiu s'utilitzi en cuina i medicina.
