7 receptes senzilles per adobar coliflor variada per a l'hivern

Les marinades d'hivern solen preparar-se amb tomàquets i cogombres. Però la coliflor variada per a l'hivern serà deliciosa. Es col·loquen tantes verdures en un pot perquè decoren el menú d'hivern i els plats de carn, fideus i arròs. A la marinada, tots els productes conserven les seves propietats beneficioses.

Característiques de la preparació de coliflor variada per a l'hivern

Es recomana menjar coliflor perquè conté vitamines i microelements. La quantitat de sals minerals i sucre és variada. Els caps de col contenen hidrats de carboni i fibra, que tenen un efecte beneficiós sobre la funció intestinal. La coliflor és útil per a aquells que volen perdre pes.

És fàcil preparar coliflor variada per a l'hivern. Dividiu-lo en rodanxes petites de 3-5 centímetres de mida. L'única cosa és que primer cal abocar-los aigua bullint o posar-los en aigua bullint calenta durant 3-4 minuts. Assegureu-vos d'afegir una mica de sal a l'aigua. A continuació, les inflorescències es submergeixen en aigua freda

Els tomàquets, els pebrots i les pastanagues van bé amb la coliflor.

Requisits dels ingredients principals

Heu de triar petits caps de col per a l'escabetx. No haurien de superar-se. El color de les inflorescències ha de ser blanquinós i delicat. No s'han de prendre caps de cols enfosquits amb la part superior enfosquida. Seran durs i insípids quan estiguin marinats.

Seleccioneu tomàquets madurs per a la col. Necessitareu pastanagues de mida mitjana. La marinada es prepara de manera clàssica, prenent 100 grams de sucre, 50 grams de sal, 1,5 litres d'aigua, 1-2 cullerades de vinagre al 9%.

Com preparar els envasos

Per a verdures variades amb coliflor, cal prendre pots de vidre. Els de 3 litres són els millors. Però per a una família petita, hauríeu d'adobar en recipients d'1 o 0,7 litres.

Primer, renteu el recipient amb aigua tèbia, bicarbonat de sodi i mostassa en pols. Després s'esteril·litzen els pots. Es posen al forn, escalfats a una temperatura de 150-180 graus. Mantingueu-lo a l'armari de 15 a 30 minuts. Abans d'afegir les verdures, refredeu lleugerament el recipient.

Mètodes de cuina

La coliflor es marina amb altres fruites del jardí segons diferents receptes.Cada mestressa de casa té la seva manera. I el gust de l'assortiment depèn de quines verdures s'afegeixen a la col.

Coliflor variada clàssica en pot de tres litres

És millor preparar l'assortiment en un pot gran de 3 litres per tal de posar prou verdures. Per a un cap de coliflor cal prendre:

• fruites de tomàquet de mida mitjana - 5-6 peces;
• 2-3 beines de pebrot;
• 4 cogombres de 7-10 centímetres de llarg.

Necessitareu all, julivert i anet per a l'aperitiu. Es col·loquen branquetes de verdures senceres o tallades al pot preparat. Barregeu les verdures, col·locant-les ben bé al recipient. Les verdures i els tomàquets es col·loquen sencers i les beines de pebrot es tallen a trossos o tires. També es poden utilitzar grans d'all, grans de pebre i fulles de llorer. Per omplir el contingut, utilitzeu una marinada ben bullida.

La conservació acaba amb la pasteurització dels diferents pots. El procediment es porta a terme durant 25-30 minuts, després dels quals s'enrotllen les verdures en vinagre amb tapes metàl·liques.

Recepta ràpida sense esterilització

Si no voleu passar molt de temps, podeu utilitzar una recepta que no prevegi l'esterilització de la peça. Les verdures variades amb coliflor es preparen amb les mateixes verdures que a la recepta clàssica.

Podeu afegir pastanagues, tallades a rodanxes. Podeu ometre qualsevol verdura de l'assortiment substituint-la per una altra.

Per no esterilitzar la peça, primer cal abocar aigua bullint sobre els productes del pot, escalfant-los durant 10-15 minuts. Després d'escórrer l'aigua, necessitareu adob. Es prepara afegint sucre, sal, vinagre, grans de pebre negre i pebre de Jamaica a l'aigua.

Opció en tomàquet

La recepta també inclou coliflor, cogombres i pebrots.Es recomana prendre albergínies variades, tallades a rodanxes o cercles. Primer s'espolvoren de sal per treure'n l'amargor. Podeu posar cebes petites tallant-les per la meitat.

En lloc de tomàquets, utilitzeu suc de tomàquet, encara que, si es vol, es poden posar diverses fruites senceres en un pot. És millor preparar el suc dels tomàquets madurs. Es passen per una picadora de carn o espremedora. Però assegureu-vos que no quedin llavors ni pell a dins. A partir d'1,7 quilos de tomàquet s'obté un litre de suc. S'ha de bullir amb una cullerada de sal i 2 cullerades de sucre. Al final, aboqueu una cullerada de vinagre al 9%.

Aboqueu suc de tomàquet sobre les verdures, feu-ho a foc lent durant uns minuts. Cal esterilitzar la peça de treball.

Amb ceba i pebrot dolç

Per a aquesta recepta variada heu de preparar:

• coliflor, dividida en trossos - 1 quilogram;
• palletes de beines de pebrot - 300-400 grams;
• anelles de ceba - 200-300 grams;
• espècies.

Les verdures tallades es barregen, es salen i després es deixen durant 6 hores. En pots nets de litre poseu 1-2 peces de paraigües d'anet, fulles de llorer, 6 grans de pebre i, a sobre, coliflor amb ceba i pebrot. La marinada bullida s'aboca sobre els components de l'amanida. Assegureu-vos de pasteuritzar la peça de treball.

Amb pebrot i pastanaga

A més dels ingredients principals: caps de coliflor, trossos de pebrot i rodanxes de pastanaga, necessiteu rave picant i les seves fulles. Col·loqueu l'arrel pelada i rentada i les fulles picants al fons del pot. També hi ha un paraigua d'anet, fulles de grosella i cireres. Els pèsols negres i de pebre vermell, les fulles de llorer i els grans d'all no faran mal. Després vénen els components principals de l'assortiment. Estan col·locats fermament als penjadors de la llauna. Primer, escalda amb aigua bullint.Després de 20 minuts, l'aigua s'escorre i la marinada bullint ocupa el seu lloc.

Amb llimona

En lloc de vinagre, s'utilitza àcid cítric per a la conservació. Fa que la marinada sigui suau. La preparació de l'assortiment és així:

1. Col·loqueu dins dels pots les rodanxes de pastanaga, els trossos de pebre, la col dividida en inflorescències i els grans d'all pelats un per un.
2. Primer només cal omplir-lo amb aigua bullint.
3. Passats 15-20 minuts, aboqueu l'aigua a la cassola, afegint-hi sucre, sal i finalment àcid cítric. Necessites una culleradeta per litre de pot.
4. Després de bullir durant 5 minuts, aboqueu la marinada al contingut del recipient de vidre.

Cal tancar amb tapes metàl·liques.

Amb tomàquets i cogombres

En aquesta recepta, si preneu un quilo de col, hi ha 2 vegades menys cogombres i tomàquets. La marinada es prepara a partir de:

• litres d'aigua;
• una cullerada de sal;
• 2 - sucre;
• 3 - vinagre al 9%.

Els grans de pebre s'utilitzen com a espècies. El torn de la marinada ve després d'abocar aigua bullint sobre les verdures una vegada. Les verdures en escabetx s'utilitzen com a guarnició per a plats de carn i patates.

Normes per emmagatzemar peces de treball

Els pots amb caps de coliflor variats es col·loquen en un celler o soterrani per a l'hivern, on la temperatura d'emmagatzematge és de 3-5 graus centígrads. El preparat s'ha de consumir per a l'hivern en un termini de sis mesos. Amb el temps, sota la influència de la marinada, la col es torna dura i d'aspecte antiestètic.