Els jardiners no estan molt familiaritzats amb les receptes de cireres vermelles per a l'hivern. És una llàstima! Podeu preparar una varietat de plats amb aquesta baia saludable. La cirera vermella d'ocell és molt decorativa. Ella decora la zona amb els seus fruits, i a la tardor amb fulles. L'arbust és fàcil de donar forma.
- Consells per preparar la cirera dels ocells per a l'hivern
- Selecció i elaboració de l'ingredient principal
- Recepta de melmelada de cireres d'ocell
- Compota de cirera ocell i grosella vermella
- Suc de cirera d'ocell
- Gelatina deliciosa
- Cafè elaborat amb farina de cirera d'ocell
- Melmelada
- Xarop
- Farina
- Cirera d'ocell seca
- Com congelar
- Emmagatzematge
Alguns estiuejants deixen la collita de baies als ocells. Les ales de cera i les malles se'ls mengen fàcilment a l'hivern. Però val la pena dedicar temps a les preparacions casolanes: els aliments enllaunats saludables tenen un sabor excel·lent.
Consells per preparar la cirera dels ocells per a l'hivern
Els preparats de cirera d'ocells tenen un efecte curatiu. Però la baia pot ser perjudicial per al cos. Per evitar que això passi, heu de seguir les regles de conservació:
- a causa de l'alt contingut d'àcid cianhídric a les llavors, les fruites senceres en conserva s'han d'emmagatzemar fins a sis mesos;
- els aliments enllaunats amb els pits eliminats tenen una vida útil més llarga;
- utilitzar pots i tapes esterilitzats;
- S'han de seguir les regles d'emmagatzematge: alguns preparats es mantenen bé a temperatura ambient, d'altres només a la nevera.
Els aliments enllaunats ben preparats a partir d'aquesta baia inusual faran les delícies dels residents de l'estiu amb un recordatori de l'estiu assolellat.
Selecció i elaboració de l'ingredient principal
Qualsevol preparació ha de començar amb una selecció competent de matèries primeres. Aquest és el component principal de l'èxit. Com procedir:
- les baies s'han de recollir juntament amb les tiges;
- La cirera vermella d'ocell té una pell fina: es recomana rentar les matèries primeres juntament amb les tiges;
- les baies s'han de col·locar en un colador i rentar-les sota aigua freda corrent;
- col·loqueu les matèries primeres rentades sobre una tovallola de paper perquè s'assequin;
- La cirera vermella d'ocell allibera ràpidament suc: després de separar-se de les branques, s'ha de cuinar immediatament;
- La curiositat de Virgínia atrau les plagues als seus grups: s'han d'eliminar juntament amb les baies verdes i podrides quan es trien.
Després de la recollida, la meravella vermella pot romandre a la nevera durant una setmana sense perdre la seva presentació.
Recepta de melmelada de cireres d'ocell
Aquesta és la manera més fàcil i ràpida de fer s calenta. Té una consistència espessa i un gust agredolç.
El que necessitaràs:
- cirera vermella d'ocell - 1 quilogram;
- sucre granulat - 1 quilogram;
- aigua.
Com fer melmelada correctament:
- posar la cirera d'ocell en una cassola, afegir aigua perquè les baies amb prou feines quedin cobertes;
- posar a foc lent i escalfar durant 5 minuts;
- retirar del foc i colar per un colador fi o colador;
- posar en un bol, afegir sucre, remenar;
- posar al foc i coure durant 20 minuts, eliminant l'escuma.
Aboqueu la melmelada acabada en pots estèrils i enrotlleu-la. El producte es pot emmagatzemar a temperatura ambient fins a un any.
Compota de cirera ocell i grosella vermella
Les groselles dilueixen l'aciditat de la baia estranya amb àcid. La beguda resulta original i molt saludable.
El que necessitaràs:
- groselles vermelles i cirera vermella d'ocell - 500 grams cadascun;
- sucre granulat - 500 grams;
- aigua.
Com preparar la compota correctament:
- posar les baies en pots esterilitzats de manera que s'obté 1/4 del volum;
- dissol el sucre en 3 litres d'aigua;
- Aboqueu l'almívar a parts iguals als pots, afegiu aigua fins als penjadors dels pots;
- cobrir amb tapes de llauna sense gomes;
- posar al forn per a l'esterilització (mode 1 per a les estufes de gas o segons el menú per a les elèctriques);
- deixar bullir el contingut durant 30 minuts;
- Traieu els pots, afegiu aigua bullint a tot volum, introduïu gomes elàstiques a les tapes i enrotlleu-les.
Col·loqueu la compota a les tapes i emboliqueu-la. Un cop refredat, es pot guardar a temperatura ambient durant sis mesos.
Suc de cirera d'ocell
Aquesta recepta tan senzilla funcionarà fins i tot per a principiants. L'avantatge de cuinar: els ingredients es prenen en proporcions arbitràries. L'estiuejant es guia pel seu gust.
El que necessitaràs:
- cirera vermella d'ocell;
- sucre.
Com cuinar:
- posar la cirera d'ocell en una cassola i posar-la al bany maria;
- escalfar durant 15 minuts des del moment de l'ebullició;
- colar el suc alliberat;
- extreure les restes;
- afegir sucre al gust, remenar;
- posar al foc i coure a foc lent durant 3 minuts.
Aboqueu el producte acabat en pots preparats i tanqueu les tapes. El suc es guarda a la nevera durant 6 mesos.
Gelatina deliciosa
Aquesta preparació decorarà qualsevol plat: farinetes per esmorzar, pastís per a una celebració, creps. No és difícil de fer. El que necessitaràs:
- suc de cirera d'ocell - 1 litre;
- sucre - 1 quilogram.
Com procedir:
- aboqueu el suc en un bol, barregeu-lo amb sucre;
- posar el foc més lent;
- Bullir fins que el volum es redueixi a la meitat.
Envaseu el producte acabat en pots estèrils preparats i enrotlleu-lo. La gelea s'emmagatzema a l'habitació durant 1,5 anys.
Cafè elaborat amb farina de cirera d'ocell
La baia vermella de Virgínia conté àcid cafeic. Quan s'afegeix al cafè natural, la beguda adquireix una astringència inesperada. Aquest cafè escalfarà els residents d'estiu els dies freds d'hivern.
El que necessitaràs:
- cafè mòlt natural - 1 culleradeta;
- farina de cirera d'ocells - 1 culleradeta;
- sucre, llet - al gust.
Com fer:
- aboqueu cafè i farina a un turc;
- omplir d'aigua;
- bullir.
Afegiu la llet i el sucre com vulgueu.
Melmelada
Aquest senzill plat serà útil al fred hivern. La melmelada farà les delícies dels jardiners i els recordarà l'estiu.
El que necessitaràs:
- cirera vermella d'ocell - 1 quilogram;
- sucre - 1 quilogram;
- aigua - 3 gots.
Com fer melmelada:
- fer xarop amb sucre i aigua;
- Aboqui l'almívar refredat sobre les baies i deixeu-ho tota la nit;
- posar al foc, portar a ebullició i coure durant 20 minuts alhora.
Envasada en pots estèrils i enrotllades, la melmelada es pot emmagatzemar a l'habitació fins a 9 mesos.
Xarop
El xarop es pot utilitzar per afegir a begudes o productes de forn. Les postres són fàcils de preparar. El que es requereix d'un estiuejant no són habilitats, sinó atenció. El que necessitaràs:
- suc de cirera d'ocell vermell - 1 litre;
- sucre - 200 grams.
Com fer:
- aboqueu el suc en un bol i deixeu-ho bullir per la meitat;
- barrejar amb sucre i bullir durant 5 minuts.
Empaquetar en ampolles estèrils. Les matèries primeres s'emmagatzemen a la nevera.
Farina
Un mètode antic per collir la cirera dels ocells. La farina ben preparada es pot emmagatzemar durant diversos anys. S'utilitza per fer cafè, gelatina i coure. En afegir farina de cirera d'ocell, la massa es torna més esponjosa i saborosa.
Per obtenir farina, tritureu la cirera d'ocell seca en un molinet de cafè. Es recomana emmagatzemar el producte semielaborat en pots amb tapa a terra.
Cirera d'ocell seca
Aquesta és la millor manera de preparar la cirera d'ocell per a l'hivern sense cuinar. Per obtenir baies seques, heu de col·locar les matèries primeres en un assecador elèctric. La temperatura del ventilador és de 40-50 graus. Temps de cocció - 4 hores.
Si no tens un aparell, pots assecar les baies al forn amb la porta oberta. La safata de forn ha d'estar coberta amb paper de forn. Mode - "1" en una cuina de gas o amb la temperatura mínima del menú elèctric.
Com congelar
Podeu emmagatzemar la cirera vermella d'ocell al congelador. Les baies es renten, s'assequen i es col·loquen en una bossa juntament amb les tiges. Abans de cuinar, es separen fàcilment de les baies congelades.
Emmagatzematge
El temps d'emmagatzematge i la ubicació depenen de com es va dur a terme la conservació. Les baies retorçades amb llavors es poden emmagatzemar durant 6-9 mesos. El motiu és l'àcid cianhídric. Si s'emmagatzema durant molt de temps, enverina el producte.
Els aliments en conserva amb les fosses eliminades i que han estat sotmesos a un tractament tèrmic complet es poden emmagatzemar fins a la propera collita.
Si hi ha una manca de conservant (sucre), els productes es guarden a la nevera durant 3-4 mesos.
