El principal avantatge de les conserves és que són un plat ja fet que es pot menjar immediatament després d'obrir les llaunes. Això és el que fa que els preparatius d'hivern siguin tan populars. Els aliments en conserva es fan amb diverses verdures.
Tanmateix, el carbassó fregit amb all sovint s'enrotlla per a l'hivern. Hi ha diverses receptes que podeu utilitzar per fer carbassons fregits en llauna. Abans de crear aquesta preparació, cal que us familiaritzeu amb com conservar el carbassó fregit.
Preparació d'envasos
Algunes persones segellen carbassons fregits per a l'hivern sense esterilitzar els pots. No obstant això, molta gent encara prefereix esterilitzar-los abans de segellar el carbassó fregit.Cada persona que esterilitza els pots els prepara d'una de les maneres següents:
- Al microones. Els rínxols de carbassó rostit sovint es col·loquen en recipients de microones. Durant l'esterilització, es posen diversos pots al forn durant uns minuts. No podeu posar un recipient buit al microones, així que afegiu-hi una mica d'aigua abans de fer-ho.
- Al forn. També podeu enrotllar carbassons fregits en adob en pots que s'han esterilitzat al forn. Per fer-ho, es col·loca el recipient al coll i es posa en un forn calent. Els pots es processen durant aproximadament mitja hora a una temperatura de més de cent graus.
- En una cassola. Molt sovint, el carbassó fregit amb verdures s'enrotlla en pots que s'han esterilitzat en una cassola. Una cassola gran s'omple d'aigua i es bull al foc. Després de bullir, es posa una reixa metàl·lica a la seva superfície, sobre la qual es col·loquen recipients per embolicar el carbassó per a l'hivern. Uns 15-20 minuts seran suficients perquè l'envàs es netegi completament.
Recepta clàssica
Hi ha diferents receptes amb les quals pots conservar carbassons fregits picants en una marinada. Tanmateix, el clàssic és un dels més habituals. Per acabar les delicioses conserves preparades, necessitareu els següents ingredients:
- quilogram de verdures;
- cap d'all;
- cinc branques de julivert;
- 60 g de sal;
- 120 ml de vinagre;
- 100 ml d'oli.
Abans de preparar l'aperitiu de carbassó, cal començar a preparar les verdures. Es tallen en petits cercles, es salpebren i es barregen en un bol. Després d'això, hauríeu de començar a preparar la paella. En primer lloc, la seva superfície es cobreix amb oli vegetal, després s'haurà d'escalfar.Quan la paella estigui escalfada, poseu-hi els anells picats a la seva superfície i fregiu-los.
5-10 minuts seran suficients per fregir. Durant aquest temps, el carbassó fregit tindrà temps de cobrir-se amb una crosta daurada.
Quan tot estigui fregit, podeu començar a preparar les verdures i altres ingredients. Rento bé tots els verds i els tallo amb un ganivet. Després vaig tallar els alls en cercles petits. També esterilitzo immediatament els pots, ja que s'hi posen tots els ingredients preparats. Les fruites de carbassa, tallades en anelles per a l'hivern, es col·loquen en recipients després de les verdures. Després d'això, els recipients es poden omplir d'oli i marinar. Les conserves preparades en adob s'han d'emmagatzemar al celler per a l'hivern.
Amb tomàquets
Algunes receptes de cuina es diferencien de les clàssiques pels ingredients utilitzats. Molt sovint, les mestresses de casa cuinen carbassons adobats amb tomàquet. La preparació resulta tan saborosa que us llepareu els dits. Aquesta deliciosa recepta conté els següents ingredients:
- dos tomàquets;
- dos caps d'all;
- 100 g d'espècies;
- dues fruites de carbassa;
- 30 g de pasta de tomàquet.
Per preparar carbassons fregits en una marinada sense vinagre, cal rentar i tallar els fruits del carbassó amb antelació. Cada carbassó i tomàquet es tallen a daus petits. A continuació, es posa la paella al foc i s'hi aboquen les verdures preparades. Es fregeixen durant 10-15 minuts, després dels quals s'afegeix pasta de tomàquet. La barreja es barreja a fons i es cou a foc lent durant mitja hora.
Col·loqueu la barreja preparada en pots i tanqueu. Després d'haver estat tot escabetxat, els pots es traslladen al celler per guardar els preparats.
Amb all
Les receptes d'all en conserva sempre han estat populars. El carbassó també es pot cuinar amb all.Per a això necessitareu:
- 700 g de verdures;
- tres caps d'all;
- 170 ml d'oli;
- 50 g de sal;
- 50 ml de vinagre;
- julivert amb anet.
La preparació del carbassó fregit per a l'hivern comença amb la preparació de verdures. Es renten a fons i es tallen en anelles de petita amplada. Després s'han de posar en una cassola, cobertes de sal i farina. Cada cercle es fregeix en una paella fins que quedi suau.
Després d'això, es fa una preparació especial d'all. Per fer-ho, es pela i es talla cada cap d'all. Després tot això, juntament amb les herbes, s'afegeix a l'aigua, es bull durant 20 minuts i s'afegeix a un recipient esterilitzat.
També s'afegeixen fruites fregides als pots i s'amaneixen amb els alls restants. Quan totes les verdures estiguin al recipient, ompliu-lo d'oli i afegiu-hi una mica de vinagre. Enrotllem tots els recipients amb tapa i els esterilitzem una segona vegada. Per fer-ho, es posa la conservació en un cassó amb aigua bullint i es cou a foc lent durant 40 minuts.
Conclusió
Enrotllar carbassons fregits en conserva no és tan fàcil. Per fer-ho, hauríeu d'estudiar les receptes més conegudes per preparar aquesta preparació i triar-ne la més adequada.
