11 millors receptes per cuinar tomàquets verds per a l'hivern a adjika

Al final de la temporada, simplement queden una gran quantitat de tomàquets encara verds als jardins. És una llàstima llençar-los, així que moltes mestresses de casa en fan els preparatius per a l'hivern. Alguns simplement cobreixen les fruites senceres, mentre que altres preparen una amanida de tomàquets verds amb adjika picant. La recepta és bastant senzilla i el resultat decorarà qualsevol taula. Per preparar l'amanida, podeu utilitzar tant tomàquets madurs com verds. Per reduir el picant del plat, afegiu pastanagues o pomes a la recepta.

Ingredients necessaris

Els ingredients més importants són els tomàquets. La salsa també inclou pebrots picants i dolços, espècies aromàtiques i herbes. Perquè l'adjika sigui més suau, afegiu 1-2 pomes mitjanes.

Receptes i mètodes de cuina

Adjika es pot preparar amb tomàquets verds i madurs.

Com fer adjika amb tomàquets a casa de manera ràpida i senzilla

L'eina principal és una batedora o picadora de carn. Ajudaran a picar verdures. Bullir la salsa en una paella esmaltada.

Les receptes que contenen vinagre s'enrotllen i s'emmagatzemen al celler.

Si no hi ha conservants a la recepta, els preparats s'han d'emmagatzemar a la nevera.

Recepta clàssica per a l'hivern

La versió clàssica d'adjika inclou:

• pebrot vermell - 500 g;
• pebrot picant - 200 g;
• all - 1 cap;
• tomàquets - 500 g;
• envasos d'espècies khmeli-sunelli;
• mig got de sal;
• oli vegetal - 50 ml.

Les verdures es tallen i es bullen durant un quart d'hora. Afegiu espècies, afegiu oli, bulliu durant dos minuts més i apagueu.

Amb tomàquets vermells

Podeu barrejar fruites madures i verdes en una recepta. Es requeriran els següents ingredients:

• 1 quilo de tomàquets madurs i verds;
• pebrot dolç - 150 g;
• pastanagues, ceba i all al gust;
• sal - 30 g;
• oli vegetal - 250 g;
• vinagre - 60 ml.

Les verdures picades es bullen durant més de mitja hora. Afegiu espècies i apagueu el foc al cap de 15 minuts.

Amb tomàquets verds

Les fruites verds tallades per la meitat s'afegeixen a l'adjika crua preparada segons la recepta clàssica. Les particularment grans es poden tallar a quarts. Bullir durant 15 minuts, afegir les herbes picades. Al cap de 5 minuts s'apaga.

Amb cirera

A l'adjika clàssic, els tomàquets cherry també estan tancats. Com que són petits, es tallen en dues parts.

Recepta inusual amb pomes

Aquesta versió inusual del blanc s'ha guanyat l'amor de molts. Per a 0,5 quilos de verdures no madures necessitareu:

• 150 g de pastanagues;
• 2 pomes grans;
• all - 9 grans;
• 60 mil·lilitres cadascun d'oli i vinagre;
• sal, sucre al gust.

Tots els productes es trituren, es barregen en un recipient i es couen a foc lent durant 15 minuts.

Amb tomàquets verds i carbassó

Es pren com a base la recepta clàssica. Afegiu-hi 1,5 kg de carbassó, ja pelat i sense llavors. El carbassó es pot substituir per carbassó o carbassó.

Si la pell de la fruita encara és suau i fina, no cal pelar-la.

Els tomàquets es tallen a quarts, s'aboquen en un recipient i s'escampen amb sal. Deixar durant 5 hores. El suc s'escorre, totes les verdures es passen per una picadora de carn. Bulliu la barreja a foc lent durant una hora, afegiu-hi les herbes, l'all i el pebrot picant. Cuini durant 60 minuts més. Afegiu la resta de productes, barregeu, apagueu el foc.

Tomàquets marinats en adjika

Per adobar els tomàquets verds necessitareu:

• 5 litres de tomàquet picat;
• 0,5 tasses d'all;
• 0,6 kg de tomàquet vermell;
• 3 beines de pebrot picant;
• un quart de got de vinagre;
• uns 200 grams de sal;
• verdures (anet);
• arrel de rave picant;
• 1,5 litres d'aigua.

Els tomàquets s'omplen d'aigua amb sal afegit. Deixar de banda durant dues hores. Una marinada es fa amb tomàquets vermells, herbes, rave picant, pebrot picant i vinagre. Bullir durant una hora, afegir oli. Escorreu l'aigua dels tomàquets verds, aboqueu-hi la marinada calenta i enrotlleu-los.

Adjika "Posadskaya" - amb tomàquets, all i rave picant

Aquest adjika no es bull, per la qual cosa es guarda a la nevera fins a 4 mesos. Obligatori:

• 100 grams de rave picant;
• 0,5 kg de fruits verds;
• beina de xile;
• verdures (julivert o coriandre);
• 15 grams de sal i la mateixa quantitat de sucre;
• una cullerada de vinagre.

Picar les verdures, afegir espècies a la barreja i remenar. Col·locar en recipients convenients i posar a la nevera.

Amb tomàquet i ceba

Els amants de la ceba poden utilitzar la següent recepta:

• 1 kg de tomàquet marró;
• pebrot - 1,5 kg;
• pebrot picant - 250 gr;
• verdures i alls;
• oli i vinagre 250 ml cadascun;
• sucre - 200 g;
• sal - 125 gr.

Bulliu les verdures tallades durant una hora. A continuació, afegiu tots els altres productes. Passats 15 minuts, apagueu el foc.

Recepta de preparació picant

Va molt bé amb la carn. N'hi haurà prou amb prendre:

• tomàquets marrons - 1,5 kg;
• pebrot - 0,5 kg;
• all i pebrot al gust;
• vinagre - 60 ml;
• un got d'oli;
• 0,25 tasses de sal.

Primer, cuini les verdures durant 1 hora. Afegiu-hi l'all, la sal, l'oli i el vinagre. Continuen cuinant.

Al cap de 30 minuts el podeu enrotllar.

Adjika suau feta amb tomàquets i pastanagues

La recepta recorda l'adjika amb pomes. Només en lloc de fruita cal prendre pastanagues.

Amb tomàquets verds i albergínies

Aquesta preparació recorda més una amanida que una salsa, però també té un picant agradable. La llista d'ingredients és similar a la de la versió picant, només s'afegeix 1 kg d'albergínia.

Les albergínies es tallen en cercles i es fregeixen. Per separat, estofat les cebes, els pebrots, els tomàquets. A continuació, afegiu sal, sucre i vinagre.

Apagueu el foc després de 5 minuts. Les albergínies i les verdures guisades es col·loquen per capes en pots esterilitzats. Esterilitzar durant un quart d'hora i enrotllar.

Normes de servei

L'Adjika s'ha de servir freda.

Durada i condicions d'emmagatzematge

Emmagatzemar en un lloc fosc i sec. Un celler o fred sota terra servirà. En un apartament, podeu emmagatzemar els preparats en un balcó càlid o en un traster. Per a petites quantitats, podeu utilitzar la nevera com a lloc d'emmagatzematge.

Vida útil: 1 any.