Avui dia, la majoria dels pediatres opinen que un nadó hauria de començar l'alimentació complementària als 6 mesos i utilitzar purés de fruites només després d'introduir cereals i verdures a la dieta. Una opció per a un tracte saludable és preparar puré de poma i plàtan per a l'hivern. Aquesta delicia és ideal com a aliment o postres complementaris a la taula de vacances.
Característiques de cuina
El component principal de les postres són els plàtans. Poden ser de qualsevol mida i tipus. Per envasar el producte acabat, es recomana utilitzar només pots petits, que sempre us permetran tenir un dolç fresc a la nevera.
Quins plàtans utilitzar
Per preparar aquesta preparació, els plàtans han de quedar sucosos i madurs. A més, no s'ha de permetre que tinguin cap ennegriment. El puré s'ha de preparar ràpidament, abans que la fruita comenci a sucumbir als processos d'oxidació..
Preparació d'envasos
La paella on es prepararà el puré s'ha de rentar a fons. Els pots per a la barreja s'han de desinfectar mitjançant esterilització en sec. Per fer-ho, els pots humits després del rentat es col·loquen al forn de baix a dalt juntament amb les tapes.
A continuació, cal ajustar la temperatura a 120 °C i encendre el forn durant 15 minuts. És molt important que els pots estiguin humits, ja que sense humitat esclataran.
El seu volum no ha de superar els 0,5 litres.
Com fer puré de plàtan a casa?
Per fer el puré de plàtan cal la pròpia fruita, sucre i aigua. Depenent de la recepta, és possible que necessiteu llet bullida, suc de taronja i pomes.
Recepta senzilla
Per preparar una recepta estàndard de puré de plàtan, s'ha de pelar 1 quilo de fruita i triturar-lo fins que estigui suau. Per a això, es recomana utilitzar un colador, una batedora, un ratllador fi o un processador d'aliments. La massa homogeneïtzada farà que el puré sigui més líquid.
Amb aigua afegida
Si es necessita puré com a aliment complementari per a un nen petit, hauria de ser bastant líquid. Per a això, la massa de plàtan s'ha de diluir amb un got d'aigua bullida.
El millor és començar a alimentar el teu nadó amb aquesta delicadesa amb plàtans bullits per primera vegada. Per fer-ho, la polpa de la fruita es bull per endavant en 0,5 litres d'aigua durant 8-10 minuts. Per a una fruita mitjana, normalment n'hi ha prou amb 50 mil·lilitres d'aigua. Després d'això, les rodanxes bullides s'han de mòltar a fons fins a obtenir una massa homogènia i refredar abans de servir perquè la temperatura del plat sigui acceptable per al nen.
Amb llet
Després de 12 mesos, es pot fer puré de polpa de plàtan amb l'addició de llet bullida. Per fer-ho, s'escorre tot l'excés de líquid de la fruita i s'afegeix llet calenta. La massa es tritura amb una forquilla o batedora, i després se serveix al nadó com a aliment complementari.
Amb suc
Si el nen no té reaccions al·lèrgiques als cítrics, la preparació es dilueix amb suc de taronja. Per a això s'utilitza polpa de fruita tant bullida com crua.
Amb pomes
Les pomes s'han de rentar bé, pelar-les i tallar-les amb llavors. A continuació, es tallen a trossos petits i s'aboquen en una paella amb 0,5 litres d'aigua. La massa resultant es porta a ebullició i es cuina fins que les pomes estiguin completament suavitzades.
Després d'això, cal afegir 1 plàtan, tallat a trossos, i 2 cullerades de sucre a la paella. A continuació, es barreja la massa i es cou sota la tapa durant 4-5 minuts més. A continuació, tot s'ha de tallar bé amb una batedora i bullir durant uns 3-4 minuts. Durant això, la massa bullirà bé i no perdrà les seves propietats beneficioses. El puré s'envasa en pots esterilitzats petits de 0,2 litres.
Plàtans al forn
Dos fruits madurs sense ennegris s'han de rentar bé. A continuació, utilitzeu paper d'alumini o paper de forn per folrar la cavitat d'un bol resistent a la calor.A continuació, les fruites sense pelar es posen en una safata de forn i es posen al forn preescalfat a 120 °C durant mitja hora. Després es treuen els plàtans i es pelen. Aboqueu 1 got d'aigua a la polpa del plàtan i tritureu-ho tot fins que estigui suau. El puré acabat es bull a foc mitjà, després s'ha de refredar a una temperatura de 37-38 °C.
Normes per emmagatzemar peces de treball
La temperatura òptima per emmagatzemar el puré de plàtan és de 12-17 °C. En aquest cas, l'envàs s'ha de protegir de manera fiable de l'exposició a la llum solar i altres factors nocius per a ell. Un lloc adequat en aquest cas és un rebost fosc o una porta de nevera. No heu de posar pots al celler, ja que el puré es congelarà i es farà malbé.
Aquestes receptes de compota de poma i plàtan estan disponibles per a totes les mestresses de casa que hagin decidit sorprendre agradablement els seus éssers estimats amb un deliciós saborós i omplir el seu brou de conserva casolà amb una preparació inusual. Seguint aquestes recomanacions, podreu preparar una gran delícia per a tota la família!
