Moltes mestresses de casa volen diversificar el seu menú a l'hivern. És per això que algunes persones preparen els preparatius d'hivern. Hi ha diferents receptes per preparar aquestes conserves. Molt sovint, Tsitsibel s'enrotlla per a l'hivern.
Aquesta salsa és un plat tradicional de la cuina georgiana. És universal i, per tant, es pot utilitzar amb diversos plats. Sovint s'afegeix a costelles, broquetes, costelles i bistecs. Es recomana tancar aquesta adquisició a la tardor o a finals d'estiu, quan els preus dels aliments baixen lleugerament.
Recepta clàssica
S'utilitzen diverses receptes per crear Tsitsibeli, però la clàssica és la més habitual. Per preparar aquesta recepta necessitareu els següents ingredients:
- 5 kg de tomàquets;
- tres pebrots;
- tres caps d'all i ceba;
- 150 g de sal.
Primer cal començar a preparar tots els ingredients. Abans de començar a crear conservació, tots els productes es renten i s'assequen a fons amb tovalloles. Després hauríeu de tallar els tomàquets. Si els tomàquets són massa grans, caldrà tallar-los en 5-6 trossos petits.
Un cop hàgiu acabat amb els tomàquets, podeu començar a preparar els pebrots. En primer lloc, heu de treure totes les llavors i tallar-ne la cua. Després d'això, es talla en dues parts iguals i es talla finament. Per fer la salsa més picant, es recomana utilitzar pebrot picant.
També cal preparar alls i cebes. Aquests ingredients es netegen i es tallen a trossos petits. Per crear la salsa, podeu utilitzar all d'estiu i d'hivern, però es recomana comprar all d'hivern, ja que és més picant. Tanmateix, algunes receptes només utilitzen varietats d'estiu.
Després de preparar els ingredients principals, cal triturar-los amb un processador d'aliments o una picadora de carn. El resultat ha de ser una barreja líquida homogènia. S'ha de salar i barrejar bé.
La mescla preparada s'aboca en una cassola o pica, es posa a foc lent i es cuina durant mitja hora. En aquest cas, el recipient amb la salsa no es pot tapar amb una tapa, ja que tot l'excés d'humitat s'ha d'evaporar. Mentre es prepara la salsa, la barreja s'ha de remenar periòdicament per evitar que es cremi.
La salsa preparada es distribueix en pots esterilitzats de mig litre.Es recomana emmagatzemar les conserves acabades al soterrani perquè durin més temps i no es facin malbé.
Amb verdures i pastanagues
A més de la clàssica, hi ha altres receptes per crear salsa. Es diferencien en els ingredients que s'utilitzen durant la preparació. Molt sovint, quan es crea Tsitsibeli, s'utilitza una mica de verd i pastanagues.
Per crear un berenar necessitareu els següents productes:
- tres caps d'all;
- quatre pastanagues;
- quilogram de tomàquets;
- 100 g de sal;
- quilogram de pebre;
- verdor.
El procés de cocció comença amb la preparació dels productes necessaris. Es treuen les tiges dels tomàquets i es renten amb aigua freda. Després d'això, cada tomàquet es talla per la meitat i es posa en una paella. Després ja podeu començar a preparar els pebrots. També es talla a parts iguals i es posa en una paella.
Els tomàquets i els pebrots es molen en un picador de carn, es posen en una cassola petita i es couen durant 10 minuts. Després d'això, s'afegeix l'all i les pastanagues picades a la barreja. Tot això s'escalfa durant 20 minuts més, després dels quals el líquid preparat es distribueix en pots. Quan tots els recipients estiguin plens de salsa, afegiu-hi una mica d'herbes picades. A continuació, la salsa dels pots es pot barrejar i segellar amb tapes de tancament.
Conclusió
Per a la gent que no s'ha dedicat mai a la conserva, és bastant difícil tancar la salsa per a l'hivern. Es recomana estudiar totes les receptes amb antelació per triar la recepta Tsitsibeli més adequada per a l'hivern.
