Hi ha moltes receptes per preparar la sopa de remolatxa per a l'hivern en pots, que permeten estalviar temps i gaudir d'un plat de verdures a l'època de fred. Per preparar la conservació, no calen costos financers ni temps especials. Fins i tot un cuiner sense experiència pot fer una deliciosa sopa de remolatxa en pots seguint els consells següents.
Especificitats de la preparació de la sopa de remolatxa per a l'hivern
Preparar la sopa de remolatxa per a l'hivern requereix esterilitzar els pots, tenir les verdures necessàries a la recepta, una mica de temps i bon humor.
Es recomana afegir moltes herbes i condiments per garantir un sabor ric.
Selecció i preparació de remolatxa
A la remolatxa, primer traieu-ne la part superior i renteu-les amb aigua corrent. Les verdures d'arrel es bullen fins que estiguin al dente. Després, submergiu-lo en aigua freda durant 5 minuts. La manipulació ajudarà a condemnar la fruita, la pell es pelarà. Peleu les verdures, traieu-ne les tiges, torneu a rentar-les, piqueu-les.
Qualsevol tipus de remolatxa és apta per a la conserva; podeu enrotllar remolatxa per a l'hivern a l'inici de la temporada de creixement o al maig.
Requisits dels contenidors
Els pots de vidre, les ampolles, els cilindres i els recipients esmaltats són adequats per a la conservació. Els contenidors han de ser transparents, sense esquerdes. Es renten amb una solució calenta al 2% de carbonato de sodi i es renten amb aigua bullint. Abans d'omplir, l'envàs s'esterilitza col·locant-lo en una cassola bullint, mantenint el pot cap per avall durant 25 minuts.
Quan cal preparar un gran nombre d'envasos, és millor esterilitzar-los al forn. Els envasos rentats i secs es col·loquen sobre safates amb el coll cap per avall. Les tapes i les juntes de goma s'esterileixen en aigua bullint durant 15 minuts abans d'utilitzar-les.
Receptes de preparació
Hi ha moltes receptes de sopa de remolatxa per a l'hivern; està feta amb pomes, alls i herbes. Podeu cuinar el plat en una olla de cocció lenta o de manera estàndard.
Recepta clàssica
Per preparar brou de remolatxa clàssic, necessitareu els següents productes:
- 1 kg de col blanca, remolatxa, pastanagues;
- 4 cebes, tomàquets;
- 1 manat de julivert;
- 150 g de sucre;
- 3 cullerades. sal;
- 2 cullerades. 9% de vinagre;
- oli de gira-sol.
Rentar les verdures i les herbes, treure la pell de la remolatxa, pastanaga i ceba.Les primeres fulles es treuen de la col i es tallen a tires. Feu el mateix amb altres verdures, només talleu les cebes i els tomàquets a daus. Els components es col·loquen en un recipient profund al mateix temps, excepte els verds, que s'afegeixen 15 minuts abans d'acabar la cocció.
Salar la barreja de verdures, afegir oli i coure a foc lent durant mitja hora. Enmig de la cocció, afegiu-hi sucre, 5 minuts abans de finalitzar la cocció, aboqueu-hi vinagre. Hauríeu d'obtenir una barreja de verdures vermelles amb una aroma agradable. S'aboca en pots i es refreda de forma natural.
Recepta sense col
Per preparar conserves sense col, utilitzeu la recepta anterior sense afegir aquesta verdura. Podeu reduir lleugerament la quantitat de sucre i sal.
Amb all
Prepareu un plat de remolatxa amb all segons la recepta estàndard, afegint 10 grans de la verdura picant. Al final del procés de cocció s'afegeix l'all picat finament i es guisa amb pastanaga i ceba.
Amb verds
La sopa de remolatxa es prepara àmpliament amb moltes verdures. Recorren a la recepta clàssica, però afegeixen 2 raïms de julivert, anet, alfàbrega i ceba verde. Podeu substituir els components donats pels vostres.
Amb pomes
La remolatxa en conserva amb poma és increïblement saborosa; es pot utilitzar com a amaniment de primers plats o com a berenar sol.
Necessitareu els següents productes:
- 10 peces de remolatxa;
- 5 kg de pomes Antonovka, la mateixa quantitat de pebrots dolços, pastanagues, tomàquets, cebes;
- 250 g de sucre;
- 2 cullerades. sal;
- 2 rams d'anet, julivert;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 250 ml d'oli de gira-sol.
Les verdures es renten prèviament i es pelen les pomes. Després es ratllen amb un ratllador gruixut, els pebrots es tallen a tires fines, les cebes a daus petits i el mateix es fa amb els tomàquets. Combinar les verdures en una cassola amb el sucre i la sal, portar a ebullició, coure durant 20 minuts a foc lent.Afegiu julivert/anet picat i vinagre a la barreja i torneu a bullir. La massa vegetal es col·loca en recipients esterilitzats i es deixa refredar.
En una olla de cocció lenta
Per preparar la sopa de remolatxa en una olla de cocció lenta, utilitzeu els següents productes:
- 5 kg de remolatxa, ceba, pastanaga, tomàquet;
- 150 g d'oli de gira-sol;
- 30 g de sal;
- 2 cullerades. Sàhara;
- 30 ml de vinagre 9%;
- 70 ml d'aigua;
- 3 fulles de llorer;
- 4-5 grans de pebre.
Les verdures es tallen, es col·loquen en un bol multi-cuina, s'hi aboquen aigua, oli i 1/3 de la quantitat de vinagre escrita. Activeu el mode "apagat" durant 60 minuts. El plat acabat es distribueix en recipients i es refreda.
Condicions i normes per a l'emmagatzematge de remolatxa
És preferible emmagatzemar la remolatxa en una habitació fresca com un celler, un soterrani o un rebost.
La temperatura de l'aire no ha de superar els +15, la humitat fins al 80%. La vida útil del producte és d'uns 12 mesos.
