És molt fàcil preparar remolatxa amb all per a l'hivern. El plat resulta picant i saborós. Si apareixen convidats inesperats a la porta o una dona arriba tard a la feina, podeu bullir les patates ràpidament i obrir l'aperitiu. A més, aquesta amanida es prepara no només a la tardor, sinó en qualsevol moment. Al cap i a la fi, tots els productes estan a la venda durant tot l'any.
- Ingredients
- Preparant verdures
- Mètodes de preparació de remolatxa i all
- Recepta clàssica
- Aperitiu d'hivern de remolatxa amb all i ceba
- Aperitiu picant
- Picant amb rave picant
- Caviar de remolatxa i all
- Aperitiu en forma de marinada
- Amanida de remolatxa bullida sense esterilització "Alenka"
- Amb pebrot
- Amb pastanagues
- Amb pomes
- Recomanacions i consells de cuina
- Normes de servei
- Condicions d'emmagatzematge i durada
Ingredients
Les verdures, les espècies i les herbes aromàtiques s'emmagatzemen per a la seva preparació. La remolatxa i l'all (també conegut com "penicil·lina russa") són els ingredients principals de l'amanida.
Preparant verdures
Seleccioneu verdures madures, fermes i sense signes de deteriorament. Es renten, es netegen, es tallen.
Mètodes de preparació de remolatxa i all
Hi ha diverses opcions per preparar plats per a l'hivern.
Recepta clàssica
Fregiu l'all picat en una paella amb els costats alts durant 2-3 minuts. Afegiu el segon ingredient principal, la quantitat necessària d'oli vegetal, cuini durant un quart d'hora. Aboqueu-hi sucre blanc, sal i una barreja de pebrots mòlts. La mescla es manté al foc durant mitja hora més. Al final del procés, afegiu vinagre de taula.
Aperitiu d'hivern de remolatxa amb all i ceba
El següent plat es prepara de la mateixa manera. Només hi afegeixen ceba fregida.
Aperitiu picant
Els components principals de l'amanida es barregen amb herbes provençals. La massa es col·loca en recipients i s'aboca amb adob bullint (s'afegeix sucre, sal, vinagre, diversos brots de clau, grans de pebre negre i fulles de llorer).
Picant amb rave picant
La remolatxa bullida es barregen amb arrels de rave picant, "penicil·lina russa" (passada per una picadora de carn). Fregiu la massa durant mitja hora, afegiu-hi sal. Afegiu també sucre blanc i porteu-ho a ebullició.
Caviar de remolatxa i all
Amb un ratllador fi, ratlleu la remolatxa bullida, les cebes i les pastanagues. Poseu les verdures en una paella, afegiu-hi sal, oli de gira-sol, sucre granulat i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora. 9 minuts abans de la preparació, afegiu el vinagre de sidra de poma i l'all.
Aperitiu en forma de marinada
Barregeu els ingredients principals de l'amanida i poseu la barreja en pots.Aboqueu-hi la marinada bullint: dissolgueu la sal, el sucre granulat, el vinagre a l'aigua, afegiu-hi la fulla de llorer i el pebre de Jamaica mòlt.
Amanida de remolatxa bullida sense esterilització "Alenka"
Els pebrots (sense llavors), els tomàquets i els ingredients principals de l'amanida es passen per una picadora de carn. S'aboca oli vegetal en un calder, es distribueixen les verdures i es couen durant un quart d'hora. Afegiu sal i sucre granulat i deixeu-ho al foc durant mitja hora més. 5 minuts abans de la preparació, afegir vinagre i julivert picat.
Amb pebrot
La pasta de tomàquet es sala i es porta a ebullició. Afegiu la remolatxa, les pastanagues picades, la "penicil·lina russa" i els pebrots dolços. Cuini a foc lent durant una hora, i 7 minuts abans de cuinar, condimenteu amb vinagre de taula.
Amb pastanagues
S'aboca oli de gira-sol en un calder, s'afegeixen els ingredients principals de l'amanida i la sal i es cou a foc lent durant un quart d'hora. Afegiu les pastanagues ratllades i continueu escalfant. Afegiu-hi els tomàquets picats i el vinagre de vi i deixeu-ho al foc durant 15 minuts més.
Amb pomes
Afegiu els ingredients principals de l'amanida, una petita quantitat d'aigua i sal en una paella de fons gruixut i escalfeu-ho durant un quart d'hora. Afegiu pastanagues ratllades, fruites pelades picades, vinagre de taula i pebre vermell dolç. Afegiu més líquid i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora.
Recomanacions i consells de cuina
Durant la cocció, remeneu la massa vegetal periòdicament i afegiu-hi una petita quantitat d'aigua si cal.
La peça de treball s'aboca en un recipient esterilitzat i es tanca.
Normes de servei
L'aperitiu es serveix com a plat a part.
Condicions d'emmagatzematge i durada
La peça de treball s'emmagatzema a la nevera o al soterrani durant no més d'un any.
