La remolatxa apareix sovint a les receptes de conserves. Es prepara per a l'hivern en pots, i també es fan adobs instantanis. En combinació amb pastanagues, alls i altres espècies, la conservació adquireix un sabor brillant i únic.
Característiques de la cuina instantània
Si necessiteu preparar ràpidament un plat saborós i original, la remolatxa fresca i el condiment preparat per a amanides coreanes serviran.
Ingredients:
- 1 kg d'arrel;
- 4 grans d'all;
- 120 ml d'oli de gira-sol;
- 1 ceba;
- 40 ml d'àcid acètic;
- 10 g de sal;
- 60 g de sucre;
- 30 g de condiment per a amanides coreanes.
La cuina d'un plat consta de diverses etapes.
- Preparant verdures. Les verdures d'arrel fresques s'esbandeixen i netegen. Després es tallen a tires fines.
- Preparant la marinada. Espremeu els alls a la trituradora acabada, afegiu-hi sal, sucre, condiment i vinagre. La remolatxa i les espècies es barregen a fons i es deixen marinar.
- Preparació d'oli amb suc de ceba. La ceba es pela i es talla a mitges anelles. Afegiu oli i ceba a la paella. Es fregeix fins que estigui daurat.
- Aromatització. L'amaniment acabat es passa per un colador a l'amanida. El plat es torna a barrejar i es posa a la nevera. El temps òptim de marinat és de 12 hores.
La remolatxa casolana a l'estil coreà és ideal per al menú diari i per decorar la taula de vacances.
Recepta amb verdures bullides
No a tothom li agraden les verdures cruixents a les amanides. Algunes persones prefereixen un gust més delicat dels seus plats. Per tant, l'amanida es fa sovint amb verdures d'arrel bullides.
Ingredients:
- 2 remolatxes grans (s'utilitzen verdures pelades i bullides);
- 2 cullerades d'àcid acètic;
- 3 grans d'all;
- 1 culleradeta de coriandre sec;
- 1 cullerada de sucre granulat;
- 1 culleradeta de sal;
- 4 cullerades d'oli vegetal.
La remolatxa adobada coreana es fa més o menys picant segons les preferències del gust. Per ajustar el picant, reduir o augmentar la quantitat d'all i sal.
- Preparant verdures. Les verdures d'arrel es renten sota aigua corrent i es bullen fins que estiguin toves. Després es refreden, es pelen i es ratllen en un ratllador especial. La rodanxa ha de ser prima i oblonga. La trituradora acabada es col·loca en una amanida.
- Preparant la marinada.Per a la salsa, s'escalfa oli vegetal al foc. És important que estigui calent, però no calent. S'hi afegeix all, sal, sucre i coriandre. Després s'afegeix àcid acètic a la salsa i es torna a barrejar la marinada.
- Aromatització. Aboqueu oli enriquit calent sobre les rodanxes i barregeu-ho bé. És important que totes les verdures estiguin en remull a la marinada. Després d'això, el plat es transfereix a un pot de vidre i es posa a la nevera durant un dia. Durant aquest temps, les verdures marinaran fins que estiguin llestes.
Deliciosa recepta de conserva per a l'hivern
Molts jardiners prefereixen cuinar remolatxa saborosa i saludable en coreà per a l'hivern.
Ingredients:
- 1 kg d'arrel;
- àcid acètic 3 cullerades, per als amants del picant 4-5;
- pebre vermell i negre mòlt 0,5 culleradetes cadascun;
- coriandre mòlt 1 culleradeta;
- sucre granulat 1 cullerada;
- sal almenys 1 culleradeta;
- Oli de gira-sol 3-4 cullerades.
Per preparar la conservació es preparen amb antelació pots de 0,8 o 1 litre.
- Preparació de verdures d'arrel. Les remolatxes es renten i es bullen durant no més de 15 minuts després de bullir. Les fulles i les cues no es tallen. Passat el temps previst, la remolatxa es refreda en aigua freda.
- Tallar verdures. Les verdures d'arrel refredades es pelen i es tallen a tires fines.
- Salar. Les verdures d'arrel triturades s'escampen amb sal i sucre, es barregen bé i es distribueixen en pots esterilitzats. La massa de remolatxa s'empaqueta molt bé. Després d'això, es deixa la conservació durant mitja hora perquè alliberi el suc.
- Preparant la marinada. Per a la salsa, barregeu les espècies en un bol a part. Els alls s'espremen o es tallen finament. La barreja acabada es barreja a fons. Aboqueu oli en una paella a part i escalfeu-lo. S'hi afegeixen condiments abans de bullir.La marinada acabada es fregeix durant 10 segons. Les verdures s'aboquen amb oli enriquit immediatament després de fregir.
- Torsió i emmagatzematge. Després que les verdures s'hagin escabetxat, l'amanida es guarda a la nevera.
Si les remolatxes a l'estil coreà preparades per a l'hivern s'emmagatzemen al soterrani, es recomana esterilitzar-les. Per fer-ho, s'afegeixen espècies i oli a 1 litre d'aigua, es porta a ebullició i s'aboca en pots. Els espais en blanc s'esterileixen durant 10 minuts i després es tanquen de la manera habitual.
Consells útils
Per obtenir la recepta de remolatxa coreana més deliciosa, heu de conèixer algunes subtileses sobre l'elecció de les verdures d'arrel i la tecnologia de cuina.
- L'elecció de Buryak. És important triar només verdures d'arrel dolces i fresques de color bordeus fosc. No han de tenir venes blanques.
- Ajust del gust. Si et trobes amb verdures d'arrel sense sucre, el sucre ajudarà a equilibrar el gust. S'ha d'afegir a l'amanida més del que s'indica a la recepta.
- Espècies. Les preferències de gust de cadascú són diferents. Per tant, el gust del plat es pot ajustar augmentant o disminuint la quantitat d'espècies. Per a més picant, afegiu vinagre, all i pebre.
- Característiques beneficioses. L'ús d'oli d'oliva farà que l'amanida sigui més saludable i saborosa.
