La recepta del plat "El de carbassó per a l'hivern" es recordarà pel seu gust delicat i inusual. La cocció no necessitarà més temps, només cal tallar tots els ingredients, abocar-hi la marinada i posar-la en pots. Però hi ha altres opcions per als plats de carbassó per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Barreja de verdures
Preparació de carbassons per a l'hivern És fàcil de preparar. Els components es poden trobar a la cuina de qualsevol mestressa de casa.
La conservació consta de les següents accions.
- Prepareu les mateixes verdures. Cal rentar i pelar 1 kg de carbassó, dues pastanagues mitjanes i el mateix nombre de pebrots. Les verdures s'han de tallar a trossos petits.
- La carbassa tallada a rodanxes s'ha d'agreujar amb aigua bullint i deixar-la.
- El cap de ceba es pela i es talla a mitges anelles.
- Es barregen totes les verdures i s'hi afegeix julivert picat, anet i all picat (n'hi ha prou amb tres grans). Aleshores cal espolvorear una mica de sucre i sal i abocar-hi 5 ml de vinagre. Podeu afegir espècies, com alfàbrega o pebre picant.
- Tots els ingredients es barregen a fons i es deixen marinar durant 40 minuts.
- Les verdures en conserva resultants es distribueixen en pots de vidre. La torsió s'ha de fer amb taps de ferro.
Com cuinar el carbassó a l'adob per a l'emmagatzematge a llarg termini? Hi ha nombroses opcions en conservar amb esterilització. La recepta més deliciosa de carbassó coreà per a l'hivern pot incloure els següents passos d'execució i components.
- Amb un ratllador es tallen quatre pastanagues pelades i uns cinc carbassons.
- Amb un ganivet, cal tallar mig quilo de ceba i cinc pebrots a làmines fines.
- El julivert, l'anet, el coriandre i un parell de grans d'all es tallen finament i s'afegeixen a la resta d'ingredients.
- S'aboquen aproximadament 180 ml de vinagre a l'oli, s'afegeixen 150 g de sucre i espècies. La barreja resultant s'ha d'abocar sobre les verdures durant 2,5 hores.
- La preparació de verdures es col·loca hermèticament en recipients de vidre i comença l'etapa d'esterilització.
En esterilitzar pots d'amanida, es destrueixen tots els bacteris restants i el producte s'emmagatzema més temps. Per al procediment, cal preparar un recipient gran d'aigua, en el qual cabria un pot fins a les espatlles. Bulliu la peça al foc durant uns 5 minuts i retireu-la. Després d'això, els pots es poden tancar.
Una recepta de carbassó en escabetx coreà serà un aperitiu original per a qualsevol taula. No deixarà indiferent ni al gourmet més exigent.
- El carbassó es renta, es pela i es talla a daus petits.
- Els alls s'han de passar per una premsa d'alls.
- Les pastanagues s'han de tallar amb un ratllador especial.
- Tots els ingredients es barregen.
Després hauríeu de fer la marinada. Es compon de salsa de soja, oli i vinagre. Aboqueu els ingredients barrejats sobre les verdures durant uns 40 minuts, podeu afegir una mica de sal. Després d'això, cal esterilitzar els carbassons en vinagre en recipients i tancar-los amb tapes de ferro.
El resultat més ràpid
Podeu preparar composicions sense costures. La recepta del carbassó en escabetx coreà de cuina ràpida és fàcil de fer i es pot combinar amb qualsevol altre plat. El carbassó resulta sucós, apetitós i una mica picant.
El procés de marinat es pot descriure pas a pas de la següent manera:
- dues pastanagues i carbassons es renten, es pelen i es ratllen en un ratllador especial;
- Les patates fregides de verdures preparades s'han de salar al gust;
- dos pebrots (en pots agafar de multicolors), millor tallats a tires;
- Totes les verdures picades es barregen en un bol a part;
- s'escalfa oli vegetal (70 ml) i s'afegeixen espècies;
- retirar la paella del foc i afegir les verdures tallades;
- després aboqueu-hi 50 ml de vinagre, les branques de julivert picades, el coriandre, l'anet i dos grans d'all picats;
- deixar a la marinada durant una hora, posant el recipient a la nevera.
L'amanida llesta per menjar s'ha d'espolvorear amb llavors de sèsam. El gust és excel·lent!
Les receptes ràpides es complementen amb una variant amb pastanagues coreanes. El plat és popular entre les mestresses de casa i la preparació no és difícil.
- Es tallen tres trossos de carbassó a tires petites.
- Poseu a bullir 250 ml d'aigua en una cassola, afegiu-hi 60 g de sal, una mica de sucre i les verdures picades.
- A continuació, aboqueu-hi 500 ml de vinagre, bulliu durant dos minuts i apagueu el foc.
- Quan el carbassó s'hagi refredat, afegiu pastanagues coreanes, una mica d'all picat, pebre i herbes picades.
- El plat acabat es col·loca en un lloc fred durant 2,5 hores, després de les quals es pot servir amb qualsevol plat calent.
També hi ha qui prefereix els plats picants. En aquest cas, el carbassó s'elabora amb pebrots picants. Els comentaris indiquen que resulta molt saborós.
"Coloco carbassons a l'estil coreà en cercles en un recipient profund en capes. Sala i pebre cada capa, afegeixo espècies calentes per a les pastanagues a l'estil coreà i afegeixo pebre vermell.
A continuació, ompli les capes amb una barreja de vinagre i oli vegetal, afegeixo all picat i ho poso a la nevera durant una hora. Un aperitiu deliciós ja està llest per menjar!”
Per preparar tots els plats, podeu utilitzar com a base tant carbassó com carbassó. El carbassó és un tipus de carbassó, només que pertany a la família de la carbassa.
Sense complicacions innecessàries
El carbassó es pot conservar per a l'hivern sense passar per l'etapa d'esterilització. Hi ha nombroses receptes on el vinagre i les espècies permeten emmagatzemar els plats sense tractament tèrmic addicional.
Un mètode per preparar carbassons a l'estil coreà per a l'hivern sense esterilització.
- Agafeu 500 g de ceba i pastanaga, 3 kg de carbassó i cinc pebrots. Els productes es netegen i es molen amb un ratllador coreà.
- L'all es tritura amb una premsa d'all i la ceba es talla a rodanxes.
- Afegiu als ingredients picats 60 g de sal i 100 g de sucre, 200 ml de vinagre, 100 ml d'oli. Deixeu marinar la barreja durant una hora.
- A continuació, poseu el recipient amb la barreja de verdures al foc. Tan bon punt el contingut comenci a bullir, continueu cuinant a foc lent durant cinc minuts més.
- La peça de treball es distribueix en recipients de vidre, s'omple amb adob i s'enrotlla.
La recepta és simplement un carbassó a l'estil coreà per llepar-se els dits per a l'hivern que inclou diverses etapes.
- Dos carbassons grans es pelen i es tallen a daus petits.
- Les verdures picades es col·loquen en pots en posició vertical.
- El següent pas és preparar la marinada. Es combina mig litre d'aigua amb 200 ml de vinagre de poma, 30 g de sal i sucre, all picat.
- La marinada resultant s'aboca sobre el carbassó i es retorça.
La combinació de carbassó amb condiment de pastanaga coreana permet obtenir un sabor inoblidable. Podeu gaudir del carbassó coreà per a l'hivern en combinació amb qualsevol plat.
- En un ratllador especial cal ratllar 3 kg de carbassó, quatre pastanagues, cinc pebrots.
- A continuació, afegiu-hi una mica d'espècies coreanes i 200 g de sucre.
- Els alls es passen per una premsa d'alls, i la ceba es talla a rodanxes.
- Tots els productes preparats es combinen i s'omplen amb adob. Per a la marinada, cal barrejar 200 ml de vinagre i oli, afegir sal, espècies i herbes.
- Després d'una hora, la massa s'enrotlla en pots. Recomanació: "Tanqueu només amb una tapa de ferro".
Si seguiu les instruccions, obtindreu un carbassó deliciós que voldreu fer cada any.
Plat famós
El caviar de carbassa es preparava almenys una vegada a cada família. És un complement excel·lent per a molts plats. El caviar de carbassa coreà sense esterilització es diferencia del caviar clàssic per un component addicional. Es prepara amb condiment de pastanaga coreana.
- Es pelen dos carbassons i es tallen a daus.
- Aboqueu 90 ml d'oli en un recipient gran, afegiu-hi trossos de verdures i fregiu-los una mica.
- Es pelen cinc cebes i es tallen a rodanxes petites. Es ratllen quatre pastanagues.Es fregeixen en una paella a part.
- A continuació, s'afegeixen les cebes i les pastanagues al carbassó i es continuen fent bullir a foc lent.
- Tan bon punt les verdures estiguin a punt, afegiu-hi condiment per a les pastanagues coreanes, una mica d'all, sal, sucre, pasta de tomàquet i 250 g de maionesa, deixeu-ho al foc durant cinc minuts més.
El carbassó preparat a l'estil coreà es porta a una massa homogènia amb una batedora, però podeu deixar trossos petits. Tot depèn de les preferències personals. Al final s'hi afegeix vinagre i es reparteix el caviar en pots, que estan prèviament esterilitzats.
