Com esterilitzar correctament i ràpidament els pots amb vinagre a casa

Esterilitzar pots amb vinagre és una manera popular de preparar recipients de vidre per a la seva conservació. La tècnica no requereix cap cost econòmic especial i és fàcil de dur a terme. Hi ha una sèrie d'altres tècniques que no són menys efectives. Primer hauríeu de familiaritzar-vos amb tots els matisos dels processos.

És possible esterilitzar pots amb vinagre?

Esterilitzar pots amb àcid acètic és bastant econòmic i pràctic; la substància ajuda a desinfectar completament els envasos dels bacteris abans de conservar-los. Cal utilitzar una solució al 70%. Destrueix completament els microorganismes patògens, fins i tot els bacils de la tuberculosi. Per aconseguir resultats, és important complir estrictament les proporcions i l'algorisme de les accions.

Preparació dels envasos abans de la desinfecció

És millor comprar envasos de vidre transparents, sense esquerdes ni estelles, sobretot al coll. També es revisen les tapes per detectar defectes; només es prenen de noves, ja que les velles poden albergar bacteris. Esbandiu prèviament els pots amb aigua bullida i refresc i deixeu-los assecar. Podeu utilitzar mostassa en pols o detergent. Després d'utilitzar productes químics, esbandiu els recipients amb aigua i vinagre o suc de llimona.

Només cal agafar una esponja nova per rentar.

Com esterilitzar pots amb essència de vinagre

Per esterilitzar ràpidament els pots abans de conservar a casa, has de seguir els passos següents.

1. Aboqueu aigua freda i bullida en pots nets fins als penjadors, afegiu-hi 6 cullerades. 70% d'àcid acètic.
2. Tanqueu els recipients amb una tapa de plàstic i agiteu-los enèrgicament durant 20 segons.
3. Obriu els pots, aboqueu la solució en altres recipients, repetiu la manipulació amb agitació.
4. Abocant aigua amb àcid acètic d'un recipient a un altre, es prepara el nombre necessari de llaunes.
5. Els envasos esterilitzats es deixen assecar cap per avall.

El líquid de vinagre restant es pot cobrir amb una tapa de plàstic i guardar-lo a la nevera. S'aconsella utilitzar pots de vidre amb una capacitat de 0,5 a 3 litres.Són fàcils de netejar, econòmics i, per la seva transparència, el producte és clarament visible.

Si utilitzeu només envasos rentats que no estiguin esterilitzats, la tapa s'inflarà i els preparatius per a l'hivern es deterioraran.

Desinfecció d'envasos de vidre en una cassola amb aigua

El mètode clàssic de desinfecció d'un recipient de conservació consisteix a utilitzar una cassola amb aigua bullint. S'aconsella agafar un recipient de gran diàmetre perquè hi pugui cabre el màxim nombre de contenidors. Folreu el fons amb una tovallola i aboqueu aigua freda. És important que cobreixi completament els pots. Els exemplars rentats es col·loquen al fons de la paella, cap per avall, submergint-los en aigua fins a dalt. No heu de col·locar els recipients massa junts, perquè quan l'aigua bull, poden esclatar. Quan apareguin les bombolles, espereu 15 minuts i traieu 1 pot a la vegada amb un guant.

Planxa prèviament la tovallola sobre la qual es col·locaran els contenidors amb una planxa calenta per les dues cares.

Preparació d'envasos per conservar en un forn elèctric

Per desinfectar pots en un forn elèctric, seguiu els passos següents.

1. Els plats de vidre amb tapa es col·loquen al forn fred sobre una reixeta cap per avall. També podeu col·locar-lo cap avall, però després queda un recobriment blanquinós poc estètic a la part inferior.
2. Col·loqueu tapes metàl·liques a prop.
3. Establiu el mode a "convecció" amb bufat o "calor superior - inferior", gireu la temperatura a 150 graus.
4. Tanqueu la porta del forn i esterilitzeu els pots.

Mantingueu els productes de vidre amb un volum de 2-3 litres al forn durant 20 minuts, litres - 15 minuts, 0,5 litres - 10 minuts. Després de la manipulació, es treuen i es col·loquen sobre una tovallola neta i seca.Heu d'utilitzar guants no humits o una agarradora, en cas contrari, els recipients esclataran.

Desinfecció d'envasos per conservar al forn d'una estufa de gas

El procés de desinfecció de vidre per a la seva conservació en un forn de gas és lleugerament diferent del cas d'un forn elèctric.

1. Els productes de vidre es col·loquen en aigua refrigerada. Els contenidors no es poden col·locar bé, sinó esclataran.
2. El forn de gas s'escalfa primer posant la temperatura a 50 graus i, al cap de 5 minuts, puja-lo a 180 graus.
3. La durada del procés de desinfecció és la mateixa que quan es desinfecta amb un forn elèctric, en funció del volum del recipient.

Després d'apagar el forn, obriu la porta i deixeu que els recipients es refredin.

Processament de pots de conserves al microones

Els pots estan àmpliament esterilitzats al microones; el mètode és força eficaç, però el dispositiu no s'adapta a molts recipients. El procediment es realitza de la següent manera.

1. Els pots es renten amb refresc i s'aboquen 1-2 cm d'aigua a cada recipient. Si estem parlant d'un recipient de 3 litres, necessitareu un got d'aigua.
2. Poseu els recipients al microones, deixant una mica d'espai. Els recipients amb una capacitat de 2-3 litres es col·loquen en un barril.
3. Si el forn té una potència de 700-800 volts, els recipients s'esterileixen durant 3 minuts, i els de 3 litres durant 5-6 minuts. Després que l'aigua bulli als recipients, espereu 5 minuts.
4. Traieu els pots del microones amb guants secs, aboqueu-los el líquid restant i poseu-los sobre una tovallola seca perquè s'assequi.
5. S'aconsella omplir immediatament els recipients calents amb llauna.

Les tapes metàl·liques no es poden desinfectar en un forn de microones; es poden danyar.

Desinfecció de les parpelles

Les mestresses de casa sovint esterilitzen acuradament els pots i simplement aboquen aigua bullint sobre les tapes.Aquest mètode no és correcte, ja que la conservació es pot deteriorar. Les tapes es prerenten i es tracten tèrmicament. No es poden desinfectar en un forn de microones.

1. Tapes metàl·liques. N'hi ha prou amb bullir-los durant 5 minuts, o col·locar-los juntament amb recipients de vidre al bany marit. El forn no està bé tret que traieu les juntes de goma, en cas contrari es fondran.
2. Cobertes fetes de niló. Poseu-los en una cassola petita i aboqueu-hi aigua bullint. Traieu-lo després que l'aigua s'hagi refredat, quan hi pugueu posar les mans.
3. Vidre. Les tapes de vidre es desinfecten juntament amb pots, les juntes es bullen per separat.

Els mètodes anteriors ajudaran a conservar el producte durant un període d'uns 12 mesos, sempre que s'emmagatzemi adequadament en un soterrani o celler.

Repasteurització

De vegades cal desinfectar els pots ja plens de conserves. Els preparats líquids s'esterileixen durant 10-15 minuts, els gruixuts - 2 hores o més. Els productes amb acidesa requereixen menys temps per a la pasteurització, segons el volum. Com més gran sigui el recipient, més temps es trigarà a processar-lo. S'aconsella anotar el temps d'ebullició en un paper.

Pasteurització en una cassola amb aigua:

• el líquid s'aboca fins que arriba a les espatlles dels recipients de vidre;
• les llaunes d'aliments conservats es tanquen sense problemes amb tapes desinfectades;
• quan apareguin bombolles, espereu 30 minuts en el cas dels envasos de 3 litres, els envasos de 2 litres - 20 minuts, els envasos de litres i els de menor capacitat - 10 minuts;
• treure els plats, cargolar bé les tapes;
• girar cap per avall, tapar amb una tovallola per sobre.

Pasteurització de llaunes amb conservació al forn:

• preescalfeu el forn a 50 graus, poseu-hi les conserves, poseu la temperatura a 150 graus;
• Pasteuritzar els envasos durant el temps necessari, en funció del seu volum.

Es poden utilitzar diversos mètodes de pasteurització, alternant-los entre si. Un cop finalitzat el procés, tanqueu immediatament els pots amb una clau, comprovant la qualitat del segell.

Opinions sobre esterilitzar pots amb vinagre

A continuació es mostren comentaris sobre el tractament dels envasos amb àcid acètic, que us ajudaran a triar.

Alina Ivanova, 34 anys, Lviv

Hola! Vaig esterilitzar pots amb àcid acètic i vaig fer conserves de cogombres i tomàquets. Els menjàvem tot l'any, el producte no es feia malbé. Les tapes es van tractar amb aigua bullint i no es van inflar.

Roman Ignatov, 39 anys, Kazan

Hola a tots! Vaig fer els preparatius per a l'hivern, melmelada, remolatxa. Vaig esterilitzar els pots amb vinagre i vaig quedar completament satisfet amb el resultat. El menjar no menjat va quedar al rebost fins a la tardor següent sense fer-se malbé.

Victoria Lyubimova, 57 anys, Sergiev Posad

Salutacions a tots! Fa anys que estic esterilitzant pots amb vinagre i els productes duren molt. Agafo tapes metàl·liques i les desinfecto en una olla de cocció lenta.