6 millors receptes per fer salsa de poma per a l'hivern

Hi ha moltes receptes diferents per fer salses de poma casolanes per a l'hivern. El seu gran avantatge és que són aptes per a qualsevol plat, des dels més dolços fins als més salats. Les salses dolces són ideals per a creps i gelats. Les salses picants, picants i salades, en combinació amb carn i peix, ajudaran a millorar el gust dels aliments. La cuina no requereix gaire esforç ni coneixements, i els ingredients necessaris són gairebé sempre a mà.

Característiques de la preparació de la salsa de poma per a l'hivern

Preparar una salsa deliciosa de la consistència adequada requereix el coneixement d'algunes subtileses:

1. Es recomana preparar salses de poma per a carn de varietats àcides. Si no en teniu a mà, cal afegir suc de llimona a la salsa.
2. Les pomes van bé amb la canyella, tant si la salsa és dolça com picant.
3. Per preparar salses, el millor és coure la fruita al forn. D'aquesta manera s'estovaran uniformement i no perdran el seu gust. Després d'això, és millor agafar un colador i fregar-hi la fruita acabada.

Preparació de productes i envasos

Grans varietats de fruites, de qualsevol varietat, són adequades per a la preparació de salses de poma. Abans de cuinar, cal rentar bé la fruita i treure la pela, el cor i les llavors.

És molt important no triar estris de cuina d'alumini per cuinar.

Les pomes, com la majoria de fruites, contenen àcids que reaccionaran amb els estris de cuina. Els pots de vidre es trien per a l'emmagatzematge. Els envasos de plàstic tampoc són adequats per a les salses de poma.

Com fer puré de poma a casa?

La composició de qualsevol recepta es pot canviar en funció de les preferències individuals. Tanmateix, és important recordar: com més picant sigui la salsa, més durarà.

Recepta clàssica per a l'emmagatzematge a llarg termini

Per preparar-lo necessitareu:

• mig quilo de pomes;
• mitja llimona mitjana;
• 50 grams de sucre;
• 300 mil·lilitres d'aigua potable;
• 3 cullerades de sal;
• un polsim de pebre negre mòlt.

Mètode de cocció pas a pas:

1. Talleu les fruites preparades i processades a rodanxes.
2. Porteu l'aigua a ebullició en una cassola i després afegiu-hi el sucre.
3. Quan el sucre s'hagi fos, afegiu les pomes a la solució de sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.
4. Traieu les fruites per separat i netegeu-les amb un colador.
5. Afegiu sal, pebre i suc de llimona al puré. Batre amb una batedora.
6. Abocar en un pot de vidre (preesterilitzat) i tancar amb una tapa.

Compota de poma per rostir

Per cuinar cal prendre els següents ingredients:

• mig quilo de pomes verdes àcides;
• 2 cullerades de sal;
• 300 grams de ceba;
• pebre - al gust;
• un munt d'herbes fresques.

Com cuinar:

1. Talleu els fruits pelats i sense llavors en diversos trossos.
2. Folreu una safata de forn amb paper de forn i poseu-hi la fruita i la ceba tallada en 4 trossos.
3. Posar les verdures i les fruites al forn preescalfat i coure durant 10-15 minuts. Retirar, refredar i pastar fins que desapareguin els grumolls.
4. Afegiu-hi els ingredients restants i barregeu-los amb una batedora.

Salsa picant

Necessitarà:

• 2 pomes grans;
• 1 cullerada de conyac;
• 4 escalunyes;
• 30 grams de mantega;
• 20 grams de panses;
• 20 grams de sal;
• 150 mil·lilitres de brou de pollastre baix en greix;
• un polsim de pebre.

Preparació pas a pas:

1. Piqueu finament la ceba i la fruita.
2. Escalfeu la mantega a foc lent en una cassola i afegiu-hi les pomes i les cebes. Cuini a foc lent durant uns 10 minuts.
3. Afegiu el coñac, el brou i les panses. Cuini, remenant, fins que les fruites i verdures estiguin completament suavitzades.
4. A continuació, afegiu-hi sal i pebre i retireu-ho del foc. Guai.
5. Batre amb una batedora o batedora.

Opció amb mel i romaní

Productes:

• 2 pomes dolces grans;
• 3 trossos de pèsols de pebre vermell;
• 40 grams de mantega;
• un parell de pessics de pebre negre mòlt;
• una mica de sal;
• espècies - opcional (canyella, cardamom).

Preparació pas a pas:

1. Fondre la mantega en una cassola, afegir el sucre. Mantenir a baixa temperatura al foc fins que el sucre es dissolgui, afegir espècies.
2. Talleu la fruita a rodanxes i afegiu-hi l'oli bullint amb espècies. Remeneu constantment. Cuini durant 15-20 minuts fins que la barreja comenci a espessir.
3. Apagueu el foc i deixeu refredar el plat.

Tkemali de poma picant

Ingredients necessaris:

• un quilo de pomes verdes àcides;
• 2 gots d'aigua potable neta;
• 1 culleradeta de llúpol-suneli;
• 1 cullerada de sal fina;
• 5 grans d'all mitjans;
• 1 peça de pebrot picant;
• 200 grams de verdures (anet, coriandre, coriandre, alfàbrega);
• 3 culleradetes de sucre.

Preparació pas a pas:

1. Afegiu aigua i fruites tallades a rodanxes grans a la cassola. Col·locar al foc; Quan comenci a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui suau, 20 minuts.
2. Escorreu el líquid en un altre recipient i ratlleu la fruita.
3. Col·loqueu les herbes rentades, els pebrots pelats i els alls en una batedora. Afegiu-hi el líquid escorregut de la cassola, la sal, el sucre, els condiments restants i les espècies. Batre fins que estigui suau i líquid.
4. Aboqueu la barreja a les pomes i torneu a coure a foc lent durant 8 minuts, recordant de remenar.
5. Apagueu el fogó i deixeu refredar el producte acabat.

All

Productes requerits:

• 600 grams de pomes;
• 1 cap d'all;
• 1 pebrot;
• un munt de vegetació, per triar;
• 1 cullerada de capes (o al gust).

Preparació:

1. Cuini la fruita tallada a daus amb aigua fins que estigui suavitzada.
2. Piqueu finament el pebrot pelat, piqueu els alls i les herbes gruixudes. A continuació, bateu-ho tot en una batedora.
3. Bateu les pomes refredades acabades amb una batedora, afegiu-hi una barreja de pebrots i herbes. Batre de nou.
4. Porteu la barreja homogènia acabada a ebullició, afegiu-hi sal i retireu-la del foc. Deixar refredar.

Com i durant quant de temps es pot emmagatzemar el producte acabat?

Les salses de poma s'emmagatzemen en recipients de vidre. En els recipients de ferro, pot començar una reacció d'oxidació i el producte es deteriorarà. Això passa a causa dels àcids continguts en les fruites. El lloc on s'emmagatzema el producte ha de ser fresc i fosc, normalment a la nevera i al celler. No es recomana emmagatzemar el producte en armaris o armaris. La vida útil també depèn de l'estanquitat de la tapa del pot.

Les salses de poma casolanes no duren gaire: de 3 a 6 mesos en forma hermètica i tancada. Les salses de poma picants o les que contenen mostassa i llimona duren més, fins a un any.