TOP 12 receptes amb preparació pas a pas de col primerenca en pots per a l'hivern

Una de les opcions de preparacions casolanes per a l'hivern és la col primerenca en pots, preparada segons diferents receptes. En el procés, una persona passa un mínim de temps, però rep un plat deliciós ric en vitamines. La col es marina amb salmorra, feta amb sucre, sal, espècies i vinagre.

Característiques de la conservació de la col primerenca

Per regla general, les persones conserven verdures de maduració mitjana. L'estructura de la verdura és densa i es conserva en escabetx. Les verdures de maduració tardana tenen exactament les mateixes característiques.

La col de maduració primerenca és estimada per les seves fulles suaus i cruixents. La primera collita d'estiu és apta tant per al decapat com per a la fermentació. Afegir una petita quantitat de vinagre a les verdures afavoreix l'emmagatzematge a llarg termini.

La col madura ràpidament, els caps de col tenen temps de formar-se en 120-125 dies. Les varietats es cullen durant el segon mes d'estiu - juliol. Si el cap està cobert d'esquerdes, no s'utilitza en peces de treball.

Com seleccionar i preparar verdures i envasos

La qualitat de la col té un paper important:

• la maduració primerenca, igual que altres varietats, no s'ha de cobrir de taques i petits punts negres;
• el cap de col ha de ser pesat però elàstic;
• el color de les fulles ha de ser verd clar;
• La verdura ha de tenir una aroma de col fresca.

Preparació de verdures i recipients per a l'escabetx:

1. La col blanca i altres verdures es renten a fons per eliminar la pols i la brutícia. Peleu si cal, segons el que s'utilitzi a la recepta.
2. Els pots juntament amb les seves tapes estan esterilitzats, ja que el procediment afavoreix un bon emmagatzematge de les verdures.
3. Quan cuineu les verdures, aneu amb compte de no cremar-les.

La qualitat del plat depèn de la qualitat de les verdures seleccionades i de la preparació abans de tancar. Si utilitzeu un recipient incorrecte o el prepareu incorrectament, els pots explotaran. Com a resultat, tots els esforços són en va.

Què cuinar de la col primerenca per a l'hivern

A les fredes nits d'hivern, voleu regalar-vos un deliciós sopar que us recordi els dies càlids. Podeu preparar diversos plats a partir de col primerenca.Aquestes poden ser amanides basades en un ingredient o verdures variades.

Amanida de col amb bolets

Ingredients:

• col - 1 kg;
• tomàquets - 500 g;
• bolets - 1 kg;
• ceba - 500 g;
• espècies com es desitgi.

Passos de cocció:

1. La col es pela de les fulles superiors i es renta. Triturat en tires petites.
2. Els tomàquets s'agreguen amb aigua bullint i, després de treure la pell, es tallen a trossos.
3. Els bolets es bullen durant 30 minuts en aigua bullint. Es trituran exemplars grans.
4. Les cebes es tallen a mitges rondelles i es salen perquè alliberin el suc més ràpid.
5. Totes les preparacions es fregeixen en una paella amb l'addició d'oli de gira-sol.

La massa es col·loca en pots preparats abans, que s'enrotllen. Els recipients s'emboliquen en una manta fins que es refredin completament. La deliciosa amanida es trasllada al celler per a l'emmagatzematge a l'hivern.

Opció sense esterilització

Ingredients de l'amanida:

• col;
• ceba;
• pastanaga;
• pebrot;
• vinagre;
• aigua;
• grans de pebre negre;
• fulla de llorer;
• sal i espècies diverses.

Com preparar:

1. Es tallen les pastanagues, les cebes, els pebrots i la col.
2. Tots els ingredients es barregen en un recipient gran.
3. Els ingredients juntament amb les espècies s'afegeixen a una paella amb aigua i la massa es cuina durant 10-15 minuts.
4. Després de colar la col, es posa en pots.
5. S'aboca per sobre la salmorra obtinguda durant el procés de cocció.

Al final, els pots s'enrotllen amb tapes. Aquesta recepta cuina la col ràpidament. Els ingredients processats fan una deliciosa amanida.

Amanida "Rollets de col en un pot"

El sabor inusual de l'escabetx, que es prepara segons una recepta fàcil, sorprendrà fins i tot als gurmets. Sembla uns rotllos de col normals amb farcit de verdures en lloc d'arròs. Es tallen els pebrots picants, la col, la ceba i les pastanagues.La barreja es fregeix en oli amb l'addició d'espècies i herbes.

Ompliu les fulles de col amb verdures fregides per formar rotllos de col. Posa-ho tot en un pot. Aboqueu una salmorra de sal, vinagre i sucre sobre les verdures, que s'han refredat després de la cocció. Després de 30 minuts d'esterilització, els pots s'enrotllen amb tapes.

Recepta amb pebrots i pastanagues

Totes les verdures es tallen amb diferents mètodes. Les pastanagues destacaran en cercles de la massa de col, cosa que farà que el plat sigui bonic de veure. El pebrot dolç es talla a rodanxes, preferiblement vermell.

Conservar segons la recepta clàssica. Abans de posar en pots, les verdures es guisen a foc mitjà. Els espais en blanc s'emmagatzemen en un lloc fred.

Amb mongetes

Per al plat s'utilitzen mongetes verdes joves. La preparació es pot utilitzar no només com a amanida, sinó que també es pot convertir en un plat secundari complet. Emmagatzemat a la nevera.

Amb cogombre fresc

Durant la producció, s'utilitza cogombre fresc. Diversifica el gust, fa que el plat sigui fresc i inusual. Quan es posa la massa en pots, es compacta amb cura.

Amb verdures

El plat enllaunat resulta ser similar a un plat a causa del contingut de diverses verdures. Preneu pastanagues, cebes, api, pebrot. Es pot utilitzar l'arrel de julivert si es desitja.

Amb curri

Afegir condiments agradarà als amants del picant. El curri el fa picant. També podeu combinar espècies com el fonoll, el coriandre i el pebre de caiena.

Amb remolatxa

També podeu tancar-lo amb remolatxa. La col es talla a quadrats i la remolatxa es talla. El suc que s'allibera durant l'estofat torna rosa els quadrats verds. El plat resulta no només saborós, sinó també bonic de veure.

Amb tomàquets

L'amanida és molt fàcil de preparar. La col s'ha de salar juntament amb els tomàquets sencers.Les verdures es tanquen en pots i es guarden en una cambra frigorífica.

Amb pomes

Afegir fruita a la barreja fa que el gust sigui ric i realment sofisticat. Actualment, les mestresses de casa no tenen pressa per enrotllar la col i les pomes. Encara que les nostres àvies cuinaven aquest plat tot el temps.

Amb vinagre

La solució afegeix acidesa al plat i fa que duri més temps. Preparat amb diverses verdures. Juntament amb el vinagre, s'afegeix oli vegetal a la barreja.

Emmagatzematge de conservació

La col es guarda perfectament durant tot l'hivern en pots, galledes o bótes. El més important és que l'habitació estigui freda. Si es troba al soterrani, per comoditat, es recull una petita quantitat en un pot i es posa a la nevera. Aquest enfocament no permetrà que la peça es deteriori.

Per mantenir la consistència, cal embolicar el recipient a baixes temperatures. Congelar la col al congelador us permetrà utilitzar-la per fer pastissos, guarniments i plats de carn. Un drap mullat amb alcohol que quedi a la part superior de la tapa evitarà que es formi floridura..