TOP 11 delicioses receptes per conservar la col en pots per a l'hivern

Per adobar la col per a l'hivern, no calen coneixements ni habilitats especials. Les mestresses de casa amb experiència ofereixen moltes receptes provades, en què es calculen amb precisió les proporcions de tots els ingredients i es descriuen cada etapa del treball. Un punt important és l'elecció correcta de les verdures i la preparació dels recipients per a la conserva. A més de la col en si, hi pot haver altres verdures que només complementen i milloren el gust del plat.

Principis de conserves de col per a l'hivern

Abans de començar a preparar el plat, les verdures es renten i s'assequen a fons. Les fulles superiors s'han de treure del cap de col, després es talla en quatre lòbuls, es talla la tija i es talla finament.

Com triar les verdures adequades?

Per preparar un plat saludable i saborós, és important triar els productes correctament:

• per a l'escabetx, trieu un cap de col dens i ajustat;
• les pomes es prenen de varietats agredolces amb polpa sucosa;
• Les remolatxes han de tenir una carn de colors rics, sense vetes blanques.

No hi ha d'haver danys ni signes de podridura a la superfície de totes les verdures.

Mètodes per preparar la col

Hi ha dues maneres de preparar la col per a l'hivern:

• amb l'opció de salaó en sec, els components entrants simplement es trituren amb sal;
• en el cas de salar humit, tots els ingredients s'aboquen amb salmorra.

Les millors receptes amb instruccions pas a pas us indicaran com fer tots els passos correctament.

Deliciosa recepta en un pot

La col en conserva resulta saborosa i saludable fins i tot amb l'ús d'una quantitat mínima d'ingredients:

• caps densos de col - 1,3 kg;
• vinagre - 62 ml;
• sal - 55 g;
• sucre - 155 g;
• llorer;
• grans de pebre.

Les instruccions pas a pas us ajudaran a preparar el plat de manera ràpida i senzilla:

• les verdures es tallen a tires petites;
• posar pebre i fulles de llorer en pots;
• compactar bé la palla triturada;
• Afegiu espècies a l'aigua, espereu fins que bulli, afegiu-hi vinagre i deixeu-ho coure 2,5 minuts més;
• aboqueu l'adob refredat sobre la col per deixar anar el suc i retireu-lo durant tres dies;
• després els pots amb el contingut s'esteril·litzen durant 26 minuts i es tanquen amb tapes.

Chucrut primerenc per a l'hivern

Per conservar la col jove, necessitareu els ingredients següents:

• caps joves de col - 1,9 kg;
• pastanagues - 110 g;
• sal de roca - 66 g.

El procés de fermentació inclou passos senzills:

• tallar finament les fulles de col;
• les pastanagues es ratllen;
• les verdures es barregen en un recipient gran per deixar anar el suc, la barreja es sala i es deixa durant 2,5 hores;
• els pots preparats s'omplen amb la barreja de verdures;
• Tapeu sense tapes i deixeu-ho per fermentar durant 6 dies, després dels quals els pots es posen a la nevera.

Preparació de la coliflor - "Et lleparàs els dits"

Per preparar el berenar, necessitareu els següents ingredients:

• cap de coliflor - 900 g;
• all - 46 g;
• verdor;
• oli de blat de moro - 55 ml;
• vinagre - 73 ml;
• sal - 42 g;
• grans de pebre.

Els pots s'han d'enrotllar segons aquest algorisme:

• el cap de col es divideix en inflorescències iguals;
• les inflorescències es submergeixen en aigua bullint i salada i es couen durant 6 minuts;
• es deixa part del brou, la resta s'aboca;
• la col es renta amb aigua freda;
• afegir rodanxes d'all i herbes a l'oli escalfat en una paella;
• passats 2,5 minuts, afegiu brou i condiments a l'oli i espereu que bulli;
• Les inflorescències es col·loquen en pots i s'omplen de salmorra.

Enrotllar col xinesa en coreà

Per preparar un berenar salat, cal preparar els següents productes:

• col - 1,1 kg;
• ceba - 55 g;
• all - 38 g;
• plomes de ceba verda - 42 g;
• gingebre - 32 g;
• sal - 34 g;
• sucre - 7 g;
• pebre mòlt - 12 g;
• coriandre en pols - 6 g.

La preparació pas a pas té aquest aspecte:

• portar aigua i sal a ebullició;
• triturar les fulles de col en tires fines;
• piqueu finament la ceba;
• barregeu verdures, poseu-les en un recipient gran, ompliu-les amb salmorra, col·loqueu un pes;
• al cap de dos dies s'escorre l'aigua;
• tritureu tots els ingredients restants en una batedora i afegiu-los a les verdures salades;
• El berenar acabat es distribueix en pots.

Amanida de col amb remolatxa i vinagre

Per segellar l'aperitiu en pots per a l'emmagatzematge d'hivern segons aquesta recepta, necessitareu els components següents:

• col - 2,9 kg;
• remolatxa - 850 g;
• all - 46 g;
• oli vegetal - 255 ml;
• sucre - 245 g;
• sal - 87 g;
• vinagre - 247 ml.

El procés de salat inclou passos senzills:

• piqueu la col finament;
• la remolatxa pelada es talla a tires;
• Barrejar les verdures en un recipient gran, combinar amb all picat, oli de gira-sol, condiments, vinagre i deixar reposar 65 minuts;
• l'amanida s'envia a recipients i s'esterilitza durant 32 minuts.

Recepta amb pomes i mel

La conservació es prepara a partir dels components següents:

• col - 840 g;
• pastanagues - 75 g;
• poma - 110 g;
• all - un gra;
• llavors de mostassa - 6 g;
• branques d'anet;
• llorer;
• grans de pebre;
• mel - 8 g;
• sal - 37 g;
• vinagre - 58 ml.

La col dolça es prepara de la següent manera:

• el cap jove de col es talla a tires estretes, les pastanagues es ratllen amb un ratllador especial;
• barregeu les verdures en un recipient gran, afegiu-hi l'all picat;
• talleu la poma en quatre làmines, piqueu les verdures finament i afegiu-hi els ingredients a la resta de verdures;
• afegir tots els condiments restants;
• posar tota la barreja de verdures en pots;
• bullir aigua amb mel i sal, afegir vinagre;
• La marinada calenta s'aboca a la barreja de verdures.

Amanida de verdures d'hivern "Compte amb vodka!"

Per a una amanida d'hivern de col fresca necessitareu els següents ingredients:

• caps de col, pastanagues, pebrots dolços, cebes, tomàquets, cogombres - tots 950 g;
• sal - 27 g;
• sucre - 155 g;
• oli de gira-sol - 245 ml;
• vinagre - 255 ml.

El procés de cocció comença amb el tall de verdures:

• les fulles de col es tallen finament, els cogombres i les cebes es tallen a mitges anelles, les pastanagues es ratllen, els tomàquets es tallen a rodanxes, els pebrots es tallen a tires mitjanes;
• Totes les verdures picades es barregen en un recipient gran;
• afegir espècies, oli de gira-sol, vinagre, trigaran 65 minuts a sortir el suc;
• després es bull l'amanida i després es bull durant 12 minuts;
• El berenar acabat s'envia a contenidors.

Amb tomàquet i aspirina

Per preparar el berenar, necessitareu els següents ingredients:

• col i tomàquets - 1,3 kg cadascun;
• pebrot - 55 g;
• all - 38 g;
• vinagre - 88 ml;
• aspirina - 4 comprimits;
• sucre, sal - 56 g cadascun;
• fulles de grosella.

La preparació inclou els passos següents:

• es col·loquen tires de pebre, all i fulles de grosella al recipient;
• començar a posar la col i els tomàquets en capes;
• afegir sal, sucre i vinagre;
• l'aspirina es dissol en aigua calenta i s'aboca en recipients;
• S'aboca aigua bullint a les verdures.

Amb bolets sense esterilització

Ingredients per al gir:

• caps de col i xampinyons - 1,9 kg cadascun;
• ceba i pastanaga - 900 g cadascun;
• oli de gira-sol - 450 ml;
• vinagre - 270 ml;
• sucre - 190 g;
• sal - 87 g.

L'amanida és fàcil de preparar:

• els bolets es bullen en aigua salada;
• les cebes es tallen a rodanxes, les pastanagues es tallen amb un ratllador i el cap de col es talla finament;
• aboqueu oli en una paella fonda, fregiu pastanagues i rodanxes de ceba;
• afegir bolets i col;
• al cap de 32 minuts de cocció a foc lent, afegiu-hi espècies i vinagre i continueu a foc lent durant 43 minuts més;
• després només queda repartir l'amanida entre els recipients.

Amb cogombres

Per a una amanida d'hivern necessitareu els següents productes:

• col - 1,8 kg;
• cogombres, cebes, pastanagues - 950 g cadascun;
• vinagre - 245 ml;
• oli de gira-sol - 165 ml;
• sal i sucre - 110 g cadascun.

Preparar aliments en conserva és ràpid i fàcil:

• les cebes es tallen a mitges anelles, les pastanagues es ratllen, el cap de col es talla a tires petites, els cogombres es tallen en anelles;
• Totes les verdures es barregen en un recipient gran, s'afegeixen espècies i oli vegetal i es bullen;
• després de 6 minuts de cocció de l'amanida, afegir vinagre;
• El berenar acabat es col·loca en un recipient.

Amb albergínies sota tapes de ferro

Per fer un plat segons aquesta recepta, necessitareu una llista dels següents productes:

• blau i caps de col - 1,3 kg cadascun;
• pastanagues - 320 g;
• all - 56 g;
• pebrot picant;
• grans de pebre;
• sal - 46 g;
• vinagre - 135 ml.

És fàcil girar un berenar seguint la seqüència de totes les accions:

• Les albergínies es bullen en aigua durant 6 minuts després de bullir;
• els caps de col es tallen a tires fines, les pastanagues es ratllen i es barregen en un recipient gran;
• els alls es trituran amb una premsa d'alls, i el pebrot picant es talla a trossos petits i s'afegeix a la barreja de verdures;
• les albergínies bullides es tallen a trossos i s'afegeixen a la barreja de verdures;
• afegir vinagre i sal;
• Només queda enviar l'amanida en recipients i tancar amb tapes de ferro.

Com i durant quant de temps s'emmagatzema el producte acabat?

La durada de l'emmagatzematge dels preparats de col depèn de la ubicació i del compliment de les condicions adequades:

• En una habitació fresca (nevera o celler) la vida útil és de 3-9 mesos.
• En una habitació on la temperatura de l'aire és de +7-+9 graus, el temps d'emmagatzematge es redueix a un mes.

La qualitat de l'envàs també afecta la vida útil. Primer es renta amb aigua calenta amb l'addició de sabó o refresc, i després s'esterilitza.