TOP 13 receptes per preparar condiments de tomàquet per a l'hivern

Les receptes provades us ajudaran a preparar el condiment de tomàquet per a l'hivern. Els tomàquets van bé amb espècies: all, ceba, herbes. Per crear la preparació, utilitzeu verdures d'alta qualitat, esterilitzar els pots i seguir la recepta. Això ajudarà a crear un condiment que anirà molt bé amb pasta, patates i carn. Un cop proveu un berenar de tomàquet casolà, és poc probable que vulgueu tornar als productes comprats a la botiga.

Característiques de la preparació del condiment de tomàquet per a l'hivern

Hi ha una sèrie de secrets que utilitzen les mestresses de casa quan es preparen per a l'hivern:

1. Si la recepta requereix que traieu la pell d'un tomàquet, heu d'abocar-hi aigua bullint, després col·loqueu-lo en aigua freda i feu una incisió. Això us ajudarà a treure fàcilment la pell del tomàquet i continuar.
2. El tomàquet va bé amb l'all, així com el pebre de Jamaica negre. Si aquests ingredients no estan a la recepta, podeu diversificar el berenar amb ells.
3. Sovint es formen bacteris en aquestes preparacions, per la qual cosa val la pena parar atenció a la qualitat dels ingredients utilitzats.

Fins i tot si es segueixen totes les regles d'emmagatzematge, els aperitius i els condiments a base de tomàquet no tenen una llarga vida útil, per la qual cosa és millor cuinar-los amb sal i vinagre.

Depenent de la varietat de tomàquet, el condiment pot resultar dolç, així que tasteu el tomàquet abans de començar a preparar la preparació.

Utilitzeu verdures moderadament madures, carnoses i sucoses: això ajudarà a donar a la conservació la consistència desitjada.

Atenció! Els tomàquets es consideren un producte universal; es demanen verdures en conserva amb aquestes verdures.

Com triar els ingredients adequats

Quan prepareu aliments enllaunats, tingueu en compte una sèrie de regles que us ajudaran a crear un producte saborós i saludable:

1. Preste atenció a l'aspecte dels tomàquets: han d'estar moderadament madurs, sense signes de podridura ni floridura. Si utilitzeu tomàquets de mala qualitat, aquest fet afectarà el gust del condiment i també farà que la seva vida útil caduqui ràpidament.
2. Si feu servir espècies, pareu atenció a les dates de caducitat, inspeccioneu els alls i comenceu a preparar les conserves.
3. Signes de podridura, floridura, taques fosques, zones seques, altres inclusions: tot això pot deteriorar la qualitat del producte i afectar-ne el gust.

Preparació de contenidors per a peces de treball

Si teniu previst preparar el condiment de tomàquet a casa, esterilitzeu bé els pots, no us oblideu de les tapes i les gomes de goma.

Normes per esterilitzar envasos:

1. Val la pena mantenir el pot sobre el vapor, la durada del procediment és de 5-7 minuts.
2. També s'hauran d'esterilitzar les tapes, així com les gomes elàstiques i altres peces petites, això trigarà menys temps, només 1,5-2 minuts.

Podeu col·locar el recipient a sobre d'una tetera bullint, després netegeu-lo bé amb un drap net i col·loqueu-lo de baix cap amunt perquè s'esgotin les gotes que queden al pot.

Mètodes de cuina

El concepte de “condiment” és general, la qual cosa vol dir que en la cuina hi ha variacions del plat que ajuden a donar una certa varietat a les preparacions d'hivern. Parlem de diferents receptes.

Recepta clàssica de condiment amb tomàquet

Té diverses variants, però la recepta següent us ajudarà a preparar un producte de qualitat:

• 2 quilos de tomàquet o 1 puré de tomàquet;
• una fulla de llorer;
• bombeta de mida mitjana sense defectes;
• 9 per cent de vinagre - no més de 5 mil·lilitres;
• mitja culleradeta de sal i la mateixa quantitat de sucre;
• clau d'olor, pebre de Jamaica.

Amb pebre i all

No és difícil preparar aquesta preparació; necessitareu els següents ingredients:

1. Un quilo de tomàquets.
2. De 3 a 5 grans d'all.
3. 1 quilo de pebrot dolç.
4. Sucre, sal i espècies - al gust.

A l'hora de preparar-se, heu de seguir algunes regles:

1. Picar les verdures, escollint la mida òptima.És aconsellable treure la pela del tomàquet, però no cal que ho facis.
2. Poseu els pebrots i els tomàquets en una cassola amb una mica de líquid (uns 300-450 mil·lilitres).
3. Porteu la barreja a ebullició, remenant de tant en tant per evitar que el condiment es cremi.
4. A continuació, afegiu-hi l'all, picat finament o triturat amb una premsa, sal, sucre i altres espècies.
5. Cuini durant 10 minuts més, recordant de remenar. A continuació, podeu abocar el condiment en pots estèrils i posar-lo en un lloc fresc.

Amb carbassó

Talleu el carbassó i els tomàquets, afegiu aigua a la barreja (no més que un got). Les verdures es guisen en una cassola, s'hi afegeixen espècies, all, sal i sucre.

El vinagre augmentarà significativament la vida útil, però pot afectar el gust del producte.

Amb ceba

Val la pena picar una ceba mitjana o gran i afegir-la als tomàquets i alls. Cuini la barreja durant almenys 10 minuts, després afegiu-hi espècies, sucre i sal.

Sense esterilització

Podeu preparar-lo segons les següents recomanacions:

Amb rave picant

Aquest berenar també s'anomena rave picant. Conté ingredients senzills i el mètode de cocció no és especialment complicat.

Què hem de fer:

1. Dividiu els tomàquets en 2 parts iguals.
2. Traieu-los la pell. Talleu les verdures i poseu-les en un picador de carn juntament amb els alls.
3. La resta de tomàquets es barregen amb rave picant, ratllat.
4. El condiment no està sotmès a tractament tèrmic, s'hi afegeix oli vegetal i vinagre. Sal i espècies - al gust.

Amb ceba i pebre vermell

Una variació interessant de la recepta: afegiu ceba i pebre vermell als tomàquets i el gust del condiment canviarà. És millor donar preferència als clàssics, diversificant la recepta amb nous ingredients.

Ajuda: les mestresses de casa sovint utilitzen cebes morades: donen a la preparació un gust dolç i una aroma agradable.

Aquest condiment serà picant per la presència de pebrot.

Amb pomes

Una recepta interessant que us ajudarà a preparar un condiment original:

Amb canyella i clau

Podeu seguir les proporcions indicades a la recepta clàssica. En aquest cas, afegiu 3 branquetes de clau a la preparació, i afegiu-hi canyella a la punta d'un ganivet.

En cas contrari, heu de seguir el mètode de cocció indicat a la recepta clàssica. Els claus s'afegeixen immediatament, però la canyella s'afegeix uns minuts abans que estigui completament cuita.

Amb prunes

Com cuinar i què necessitareu per a això:

1. 1 quilogram de prunes es desnoya, es renta i s'afegeix als tomàquets. Les prunes i els tomàquets es molen en una picadora de carn.
2. Peleu l'all i la ceba i piqueu-los ben petits.
3. Es barregen l'all i la ceba amb les prunes i els tomàquets picats, s'afegeix sal i sucre, i després es cou el condiment a foc fort. Quan bulli, continueu la cocció durant 1,5 hores més fins a aconseguir la consistència desitjada.
4. El pebre i l'all restants s'afegeixen a la paella 10 minuts abans de cuinar.

Amb nous i alfàbrega

Podeu utilitzar herbes provençals en comptes d'alfàbrega.

Amb julivert

Una recepta senzilla que fa un condiment deliciós. Què fer:

1. Piqueu la ceba ben fina i sofregiu-la amb mantega fins que quedi suau.
2. Talleu els tomàquets gruixuts i barregeu-los amb l'all ratllat.
3. Posar-ho tot al foc, coure almenys 5 minuts.
4. Afegiu julivert i altres condiments: sal, sucre, espècies.

Amb gingebre, pomes i panses

El gingebre té una aroma brillant, la preparació serà picant i fragant.

Normes i vida útil del condiment de tomàquet

Si la conservació no conté vinagre, no és adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini. Val la pena mantenir la peça de treball en un lloc fresc.

Consell: la sal, el vinagre i l'all allargaran la vida útil.

Fer condiment de tomàquet a casa no és tan difícil. Serà una excel·lent addició a la carn i les aus de corral. Podeu utilitzar-lo per cuinar pizza o fer pasta autèntica.