TOP 15 receptes per conservar tomàquets en pasta de tomàquet per a l'hivern

Entre les verdures en conserva que es preparen per a l'hivern, són populars els tomàquets marinats amb pasta de tomàquet, suc, adob i altres farcits. Gràcies a l'ús d'una varietat de condiments i espècies, s'obtenen tomàquets amb gustos inusuals i diferents. L'elecció correcta de verdures i productes addicionals és de gran importància per obtenir conserves gustoses i de gran qualitat.

Principis de cuinar tomàquets amb salsa de tomàquet

En conservar tomàquets amb salsa de tomàquet, en comptes de la marinada clàssica, s'utilitza suc, salsa de tomàquet fresc o pasta de tomàquet en conserva. Aquesta preparació és universal, utilitza íntegrament fruites i salsa.

Selecció i preparació de tomàquets

Per a la collita, es seleccionen fruites fresques, denses i de mida mitjana. Per preparar la salsa, els tomàquets de qualsevol mida i forma són adequats, el més important és sense podridura ni deteriorament.

Com preparar el recipient?

Després d'un rentat a fons, els envasos de vidre s'esterileixen de la manera habitual. Podeu fregir-lo al forn, cuinar-lo al vapor sobre aigua bullint o utilitzar el microones.

Mètodes de collita

Podeu preparar els tomàquets en test en pots amb un volum d'un a tres litres, amb o sense esterilització, però cobrint les conserves amb alguna cosa calenta fins que es refredi.

Recepta clàssica

La preparació segons la recepta clàssica no conté condiments i espècies addicionals, per això les fruites conserven el seu sabor fresc.

compost:

• 700 grams de tomàquets petits i densos;
• 100 grams de pasta de tomàquet;
• cullera de postres de sal;
• la mateixa quantitat de sucre;
• 20 mil·lilitres de vinagre.

Poseu les fruites en un recipient. Per abocar-lo a la pasta de tomàquet, aboqueu 1,5 tasses d'aigua. El suc es barreja amb sal i sucre, es bull durant 8 minuts i s'hi afegeix vinagre. Aboqueu la salsa sobre els tomàquets, tanqueu-los bé i embolcalleu-los.

Una manera ràpida sense esterilització

Els tomàquets enllaunats segons aquesta recepta són saborosos, aromàtics i es couen ràpidament.

Productes requerits:

• 1,5 quilos de tomàquets;
• 300 grams de pasta de tomàquet;
• 1,5 cullerades de sal;
• 2 gots facets de sucre;
• 3 pèsols de diferents pebrots;
• 2 fulles de llorer.

Les fruites dels pots s'aboquen amb aigua bullint i s'escalfen durant 8 minuts. Col·loqueu la resta d'ingredients al líquid escorregut i deixeu-ho coure durant 3 minuts. Aboqueu la salsa sobre les verdures, emboliqueu i tapeu fins al matí.

Sense vinagre

Els tomàquets en escabetx es preparen sense pell.

compost:

• 2,5 quilos de tomàquets;
• 200 grams de pasta de tomàquet;
• 1,5 litres d'aigua;
• 30 grams de sal;
• 25 grams de sucre.

Traieu la pell dels fruits. Barrejar la pasta amb aigua, afegir sal i sucre i deixar bullir. A continuació, remulleu els tomàquets pelats durant 30 segons, passeu-los a un recipient estèril i aboqueu-hi la salsa. El menjar enllaunat segellat es cobreix amb una manta durant un dia.

Amb anet i clau

La preparació combina perfectament anet amb clau i fulles de llorer.

Els productes següents s'utilitzen per a la costura:

• 7 quilos de tomàquets;
• litre de pasta de tomàquet;
• un parell d'arbustos d'anet amb llavors;
• 9 brots de clau;
• fulla de llorer;
• un got de sucre;
• 1,5 gots de sal.

Podeu retorçar els tomàquets utilitzant la recepta clàssica. Durant el procés de cocció, s'afegeixen espècies quan es cuina la salsa. L'anet es col·loca juntament amb els tomàquets.

Amb gelatina

La preparació et sorprendrà pel seu gust i complementarà la taula festiva.

Es necessiten els següents productes:

• quilogram de tomàquets petits;
• 60 grams de pasta de tomàquet;
• 0,5 gots de sucre, sal;
• un paquet de gelatina;
• un terç d'un got de vinagre;
• litre d'aigua filtrada.

Aboqueu una mica d'aigua a la gelatina i deixeu-ho 10 minuts perquè s'infli. Els fruits es col·loquen en recipients.

La pasta diluïda, la sal, el sucre, el vinagre s'introdueixen gradualment a la gelatina, s'escalfa, però no es bull. Les fruites s'aboquen amb salsa i s'esterileixen durant 10 minuts. Estan tapats.

Tomàquets picants en salsa de tomàquet

La salsa picant s'utilitza per preparar els primers plats.

Components:

• 4 quilos de tomàquets densos;
• 1,5 litres de pasta de tomàquet;
• 4,5 litres d'aigua purificada;
• 3 beines de pebrot picant;
• fulla de llorer;
• 90 grams de sal gruixuda;
• 30 grams de sucre;
• 25 mil·lilitres de vinagre.

El tomàquet diluït es sala, s'afegeix sucre, pebrot picat finament i fulla de llorer. Bullir la salsa durant 7 minuts, afegir vinagre, coure un parell de minuts més.

Els fruits es distribueixen en pots i s'omplen d'aigua durant set minuts. Després d'abocar el líquid, el pot s'omple de salsa bullint. Segellat. El bloqueig es cobreix amb una manta. Després d'un dia, es guarden per guardar-los.

Amb fulles de grosella

Per a la conserva, utilitzeu la recepta clàssica. Quan cuini la salsa, afegiu-hi unes fulles de grosella. Quan aboqueu la salsa acabada en pots, heu de treure les fulles de grosella.

Amb canyella i clau

Els tomàquets es pelen. En una bossa feta de gasa es col·loquen mitja branca de canyella, 5 brots de clau, 3 pèsols de pebre de Jamaica.

La pasta es dilueix en un litre d'aigua, s'afegeix sal i sucre i s'hi submergeix una bossa de gasa. El farcit es prepara durant 15 minuts. Després de treure les espècies, s'aboca la salsa picant sobre els tomàquets. Segellat. El gir s'ha de mantenir sota una manta tèbia fins que es refredi completament.

Tomàquets dolços en pasta de tomàquet

Aquesta recepta agradarà als amants dels tomàquets molt dolços.

Necessitareu els següents ingredients:

• 2 quilos de tomàquets;
• 4 grans d'all jove;
• cullera de postres de sal;
• un got de sucre;
• 200 grams de pasta de tomàquet;
• 1,5 litres d'aigua de font.

Poseu les fruites amb grans d'all sencers en un recipient i aboqueu-hi aigua bullint. Barrejar la pasta amb aigua, afegir sucre i sal. Coure durant 3 minuts. S'escorre el líquid i s'aboca el farcit a les fruites escalfades. Segellat.

Amb api

Per preparar tomàquets amb api, cal utilitzar la recepta de tomàquets dolços amb pasta de tomàquet. Durant el procés de cocció, s'hi afegeix un ram d'api a la salsa, que després es treu.

Amb tomàquets verds

La preparació es pot fer no picant substituint el pebrot picant per pebrot.

Productes requerits:

• un quilo de tomàquets verds petits;
• 500 mil·lilitres d'aigua filtrada;
• 90 grams de pasta de tomàquet;
• 2 trossos de pebrot picant;
• una culleradeta de sal;
• un terç d'un got de sucre;
• 4 grans d'all;
• 15 grams de vinagre.

Els tomàquets es tallen per la meitat i es posen en un bol per cuinar. Aboqueu-hi la pasta diluïda amb aigua, afegiu-hi sal i sucre. Afegiu-hi l'all i el pebre picats. L'aperitiu es prepara en 12 minuts. Aboqueu vinagre i deixeu-ho bullir. La peça es distribueix entre els bancs. Estan tapats.

Amb all

La preparació es fa sense esterilització.

Ingredients:

• quilogram de tomàquets;
• cap d'all;
• 150 grams de pasta de tomàquet;
• un terç d'un got de sal gruixuda;
• un terç d'un got de sucre;
• 2 fulles de llorer.

Preparar segons la recepta “Tomàquets dolços en pasta de tomàquet”.

Amb rave picant i pebrot

El producte és afilat i té una llarga vida útil.

Components necessaris:

• 1,5 quilos de tomàquets densos;
• 500 grams de pasta de tomàquet;
• 150 grams de pastanagues, pebrot;
• 100 grams de rave picant ratllat;
• un petit ram de julivert;
• 100 grams d'all;
• 60 grams de sal no iodada;
• 150 grams de sucre fi.

Poseu el julivert i els tomàquets en un pot. Aboqueu aigua bullint sobre les verdures durant quinze minuts. El líquid escorregut es substitueix per salsa.

Els pebrots de l'amanida, el rave picant, les pastanagues i l'all es passen per una picadora de carn. El tomàquet es dilueix amb un got d'aigua i es barreja amb papilla de verdures. Afegiu-hi sal i sucre i deixeu-ho coure durant deu minuts, eliminant l'escuma. Els tomàquets a la salsa picant estan tancats hermèticament.

Tomàquets farcits d'all i herbes, unides amb suc de tomàquet

Per picant, podeu afegir pebre picant al farcit.

Necessitarà:

• quilogram de tomàquets;
• litre de suc de tomàquet;
• un cap d'all jove;
• un ram de julivert;
• un quart de got de vinagre;
• 150 grams de sucre fi;
• 30 grams de sal;
• fulla de llorer;
• 3 pèsols de pebre de Jamaica.

Els fruits es tallen a la tija. Al mig dels tomàquets es col·loquen verdures amb all finament picades i es posen en un recipient de vidre..

Cuini el suc de tomàquet amb la resta d'ingredients durant 8 minuts. La salsa s'aboca en un recipient amb tomàquets. Afegiu 2 cullerades d'oli vegetal calent al pot. Cobrir amb una tapa. La peça de treball s'esterilitza durant 17 minuts. Estan tapats.

Tomàquets cherry al seu propi suc amb pasta

Els tomàquets cherry en escabetx no només són deliciosos, sinó que també serveixen com a excel·lent decoració per a la taula de vacances.

Productes requerits:

• quilogram de tomàquets cherry;
• 500 mil·lilitres d'aigua filtrada;
• 120 grams de pasta de tomàquet;
• 75 grams de sucre granulat;
• mitja cullerada de postres de sal;
• cullerada de postres de vinagre.

Poseu els tomàquets cherry en un recipient de vidre i aboqueu-hi aigua bullint. El tomàquet es dilueix amb aigua purificada, s'afegeix sal i sucre. Després de bullir, afegir vinagre. Prepareu el farcit durant mig minut.

El líquid calent s'escorre del pot de verdures i s'omple amb salsa de tomàquet. La conservació es cargola hermèticament. Embolicar amb una manta calenta.

Període i normes d'emmagatzematge de peces

Els tomàquets en conserva es poden emmagatzemar en una habitació fresca i fosca, rebost, prestatge inferior de la nevera o soterrani. La conservació no s'ha de fer en una habitació lluminosa on penetri la llum solar directa.

La vida útil dels preparats vegetals a temperatura ambient no supera els dotze mesos. Els tomàquets que es mantenen a una temperatura no superior a cinc graus s'emmagatzemen durant tres anys.