9 millors receptes per preparar tomàquets amb arròs per a l'hivern

Els tomàquets casolans en conserva preparats amb arròs per a l'hivern són un plat universal. S'escalfen i es serveixen com a guarnició, com a amanida o s'emporten en un pícnic per utilitzar-los com a plat principal. Diverses receptes són senzilles i no causaran gaires problemes a una mestressa de casa que no té molta experiència, si estudieu tots els matisos.

Característiques de la preparació d'arròs amb tomàquets per a l'hivern

Abans de preparar qualsevol plat per a l'hivern, heu de realitzar una sèrie d'accions que us ajudaran a evitar errors i allargar la vida útil.

Selecció i preparació del producte

Els primers passos són preparatoris, però són els més importants.

A més dels tomàquets, a les receptes s'utilitzaran altres verdures. Però els requisits per a ells són els mateixos:

• s'han de seleccionar segons la temporada;
• no en prenguis malmesos o verds;
• iniciar el procés immediatament després de la recollida o la compra.

És millor remullar una mica les verdures amb aigua per desfer-se dels nitrats, esbandir-les bé i treure les tiges, les cues i les llavors, si cal.

Totes les receptes d'amanides estan dissenyades per a arròs blanc i no hauríeu d'experimentar amb arròs integral o altres exòtics. Que trieu cereals llargs o curts depèn de les preferències personals, però el primer és més habitual en les preparacions. Per assegurar-se que no es desfà i quedi ben saturat de sabor vegetal, s'ha de rentar amb aigua abundant i prèviament en remull durant un parell d'hores..

Com preparar correctament els contenidors per a l'inici del procés

Per emmagatzemar l'amanida amb arròs i tomàquets, és millor utilitzar recipients de vidre sense patates fregides. El recipient s'ha de rentar amb una solució de refresc, que no deixarà residus de sabó. L'esterilització dels pots és l'única manera d'evitar el desenvolupament de bacteris en els preparats, que condueixen a l'enverinament i el deteriorament del producte.

Cada mestressa de casa pot triar el mètode adequat:

• al forn a 100°;
• sobre el vapor;
• a alta potència al microones.

El temps de conservació depèn del volum dels plats.

Les tapes només s'han de bullir durant 10 minuts per evitar danyar la junta de goma.

Les millors receptes

Una selecció d'opcions d'amanida de tomàquet amb arròs us ajudarà a preparar el plat correctament. És millor començar a familiaritzar-se amb el mètode clàssic, del qual van aparèixer anàlegs amb diferents gustos.

Recepta senzilla

L'amanida requerirà productes que es poden trobar a qualsevol nevera a finals d'estiu. Si n'hi ha en abundància, hauríeu d'aprovisionar-vos de vitamines per a l'hivern i preparar una amanida amb arròs i tomàquet.

Composició que es mantindrà pràcticament sense canvis en altres versions:

• tomàquets - 1,5 kg;
• oli vegetal - 1 tassa;
• all - 4 grans;
• pebrot dolç - 0,5 kg;
• vinagre - 50 ml;
• arròs - 1 got;
• sucre granulat - 100 g;
• sal - 1 cullerada. l.;
• ceba - 0,5 kg;
• oli vegetal - 250 ml.

Procés de cocció:

1. Aboqueu l'arròs preremullat amb aigua en una proporció d'1:2, bulliu fins que estigui mig cuit. Després de bullir trigarà 10 minuts.
2. Talleu les verdures preparades en formes arbitràries i barregeu-les en un bol gran esmaltat.
3. Poseu-ho a foc mitjà, deixeu-ho bullir, recordant de remenar, i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts.
4. Reduïu el foc al mínim, afegiu-hi l'arròs i deixeu-ho coure 10 minuts més.

Col·loqueu l'amanida calenta en pots de vidre i enrotlleu-la. Refredar sota la manta cap per avall.

Amb bolets

A la composició caldrà augmentar la quantitat de pebrot a 1 kg i afegir 0,5 kg de bolets.

Guia pas a pas:

1. Tritureu els tomàquets en un picador de carn i deixeu-ho coure a foc lent fins que la consistència espesseixi una mica. Al final, afegiu sal i les vostres espècies preferides.
2. Bullir l'arròs fins que estigui completament cuit, fregir juntament amb els bolets rentats i picats i la ceba picada.
3. Cuina una mica amb la meitat de la pasta de tomàquet. Picar els pebrots amb aquesta barreja i posar-los de seguida en pots.
4. Aboqueu la resta de la barreja de tomàquet i esterilitzar durant 1 hora.

Segellar i refredar.

Amb mongetes

Necessitaràs 2 vegades menys arròs a causa de l'addició de mongetes blanques. Prendre els productes en quantitats iguals, bullir en diferents plats fins que estigui gairebé llest. I només després afegiu-lo a la massa vegetal preparada. En aquesta recepta, convé afegir més all i una mica de pastanaga ratllada.

Amb albergínies

Les albergínies han estat estimades durant molt de temps per les mestresses de casa i sovint s'utilitzen en preparacions. En aquest cas, necessitareu 0,7 kg. També caldrà afegir 0,5 kg de pastanagues, que s'han de tallar amb un ratllador gruixut.

El temps de tractament tèrmic per a la salsa de tomàquet amb verdures augmentarà en 10 minuts. Per la resta, repetiu pas a pas tots els passos descrits a la recepta clàssica amb arròs.

Amb col

A la composició principal cal afegir 500 g de col blanca i pastanagues, així com ¼ de beina de pebrot picant. Augmentar la quantitat de tomàquets a 2,5 kg.

Comenceu el procés de cocció bullint el suc de tomàquet durant 20 minuts. La resta es manté sense canvis.

Amb carbassó

En aquest cas, podeu suggerir l'ús d'un multicooker.

Passos de cocció:

1. Col·loqueu els tomàquets picats, el carbassó, les pastanagues i les cebes al multicuina en proporcions iguals, 650 g cadascun.
2. Cuini a foc lent en mode "Enganxa" durant mitja hora.
3. Afegiu un got d'arròs bullit.
4. Després de 25 minuts, 50 ml d'oli vegetal, 2 cullerades. l. sucre i vinagre, espècies al gust.

Deixeu coure a foc lent uns minuts i aboqueu-ho immediatament en pots.

"Ardent"

Per obtenir una amanida picant de tomàquets i arròs, només cal afegir pebrot, pebre vermell i negre mòlt a qualsevol recepta proposada i augmentar la quantitat d'all.

Per a aquests aperitius, la salsa s'ha de fer amb acidesa: afegiu-hi més vinagre al final de la cocció.No hi ha estàndards clars, és millor confiar en el vostre propi gust.

Amb pebre vermell i api

En aquesta amanida amb arròs i tomàquets haureu d'afegir 3 raïms de coriandre i julivert, prendre 2 vegades més pebrot.

Passos de cocció:

1. Fregir pebrots amb ceba.
2. Aboqueu els tomàquets triturats sobre les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora.
3. Afegiu api - 3 tiges, pebre vermell - 20 g, herbes i altres ingredients.

Amb pastanagues

L'amanida d'arròs s'assemblarà a un aperitiu asiàtic, que necessitarà 1,5 kg de pastanagues, picades en un ratllador especial i més d'1 kg de tomàquets. Hauríeu de comprar condiments coreans calents. Cuina de la manera habitual.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Després de refredar, és millor posar immediatament els pots al soterrani o a la nevera. Poden durar fins a 1 any, conservant la frescor i l'aroma de les verdures.

El deteriorament prematur de l'amanida d'arròs és possible si es violen les normes del producte, un tractament tèrmic insuficient o una esterilització deficient.