A l'estiu, molta gent estima el carbassó amb arròs, i tanca el carbassó amb arròs per a l'hivern, perquè és un plat saludable i satisfactori, a més d'un excel·lent berenar. No obstant això, és difícil preparar una cosa així a l'hivern. Això es deu al fet que durant la temporada de fred, el carbassó fresc i deliciós és car. Una bona mestressa de casa sap que necessita preparar carbassons a l'estiu i definitivament prepararà un plat de carbassons amb arròs, per exemple, una amanida per a l'hivern.
Recepta per fer amanida de carbassó per a l'hivern
Comencem amb la recepta clàssica tradicional per fer amanida de carbassó per a l'hivern, que és familiar per a molts. Tot i que hi ha moltes variacions de preparacions, aquesta és la que més mestresses de casa coneixen i fan servir.
Què necessites per preparar arròs amb carbassó:
- Un quilo de carbassó;
- Mig quilo de pebrot dolç;
- Tres-cents grams de pastanagues i cebes;
- Un quilogram de tomàquet;
- Un parell de grans d'all (al gust);
- Pebrot, només una mica, perquè pot estar molt picant;
- Cent mil·lilitres d'oli de gira-sol;
- Un got d'arròs;
- 9% de vinagre, necessites uns cinquanta mil·lilitres;
- Dues cullerades de sucre (cullerades);
- Una cullerada de sal.
Ara passem a la pròpia preparació. Les receptes per enllaunar aquest plat són bastant senzilles i trigaran aproximadament una hora a preparar-se, així que:
- Primer cal preparar bé l'arròs. Pots posar-ho al foc i cuinar fins que estigui mig cuit, o pots fer-ho més fàcil abocant-hi una bona aigua bullint i posant-ho al microones uns cinc minuts.
- A continuació, un multicooker ens ajudarà molt, ja que simplificarà molt tot el procés. Ara hauríeu de preparar les verdures. Per fer-ho, col·loqueu la meitat del volum necessari d'oli vegetal, és a dir, 50 ml, al bol multicooker. Deixeu-los escalfar. Només cal que configureu el mode per fregir.
- Durant aquest temps, cal picar la ceba (fins) i tirar-la al bol. Tanqueu la tapa i espereu fins que quedi translúcid.
- Ara anem a agafar les pastanagues. S'ha de pelar, esbandir bé i tallar-lo amb un ratllador (costat gran).
- Afegiu tot això a la ceba i barregeu-ho.
- Agafeu un pebrot i piqueu-lo. Això es pot fer de qualsevol manera que sigui més convenient per a vostè.
- Llenceu-lo a un recipient amb altres verdures, també heu de canviar al mode de guisat i establir el temps a 50 minuts.
- Després de 10 minuts d'estofat els pebrots i la ceba, agafeu els tomàquets ben picats i hi afegiu-los. A continuació, tireu-hi els ingredients restants: sucre, all i pebrot. Tingueu en compte que hi hauria d'haver una mica de pebrot, en cas contrari, el plat resultarà infernalment picant.
- Barregeu tot això i espereu fins que bulli uns 10-15 minuts.
- Durant aquest temps podeu tallar els carbassons, però no molt fins, després afegir-los al bol. A continuació, remeneu i deixeu-ho durant 15 minuts.
- Podeu enrotllar-lo en recipients de 0,7 litres, tenint en compte que segons les proporcions dels ingredients, el plat ha de contenir exactament 5 llaunes. S'han de rentar molt bé, ruixar-los amb aigua calenta i capgirar-los. L'aigua s'ha de drenar, les parpelles s'han de netejar amb cotó prèviament remullat amb alcohol.
- Ara cal recordar l'arròs que va quedar al microones i treure'l. S'ha inflat, així que és el moment d'afegir-lo a les verdures.
- Després de guisar, el carbassó ha de mantenir la mateixa forma que abans i tenir un gust cruixent. No cal esperar fins que estiguin completament cuits, en cas contrari, l'amanida es convertirà en farinetes.
- Després d'afegir l'arròs, cal remenar i coure a foc lent durant uns cinc o deu minuts. Al final, aboqueu l'oli vegetal i el vinagre restants. Un cop bulli, ja podeu començar a omplir els pots.
- Cal tancar els contenidors de la manera habitual que fa servir tothom.
- Els pots acabats amb el plat s'han d'embolicar en una manta o manta i s'han de col·locar amb les tapes cap avall.
La conservació es pot emmagatzemar amb seguretat fins i tot en un lloc no fresc, per exemple, a temperatura ambient.
Recepta número 2 amb pastanagues
Com ja s'ha esmentat, hi ha un gran nombre de receptes per a aquest plat. Un altre mètode suggereix cuinar carbassons amb arròs i pastanagues.
Ingredients per als carbassons amb arròs:
- Dos quilos de carbassó;
- Un quilogram de tomàquet;
- ceba - 1 quilogram;
- pastanagues - quilogram;
- Quatre-cents grams d'arròs;
- oli de gira-sol - 250 mil·lilitres;
- Vuitanta grams de sal;
- Cent vint grams de sucre;
- All, cinc grans n'hi ha prou;
- Cinquanta mil·lilitres de vinagre de taula.
Com cuinar el carbassó:
- Rentar els tomàquets i tallar-los a trossos. A continuació, amb una batedora, hauríeu de triturar-los.
- Peleu bé les pastanagues i després, amb un ratllador, les ratlleu.
- Agafeu el pebrot i renteu-lo. A continuació, traieu les llavors i talleu-les a daus petits.
- Rentar el carbassó i, si cal, treure les llavors i pelar la pell. Intenta tallar-los a daus més grans.
- A continuació, esbandiu l'arròs.
- Tireu totes les verdures a la paella. Espremeu-hi els alls, afegiu-hi sal i sucre, mantega i després espereu mitja hora.
- L'arròs s'ha d'afegir a les verdures i bullir durant mitja hora més.
- Després d'afegir vinagre, espereu 5-10 minuts.
- Tot això s'ha d'escampar en contenidors que s'haurien d'haver preparat abans. A continuació, enrotlleu-lo i deixeu-lo refredar cap per avall i embolicat.
Aquesta versió particular del plat es considera la més econòmica, ja que només conté ingredients barats.
Recepta núm. 3 Amanida picant d'arròs i carbassons
Aquesta és una altra opció per preparar aquest plat per als amants del picant.
Ingredients necessaris:
- Dos quilos de carbassó;
- Un quilogram de pebrot dolç;
- Un quilogram de tomàquet;
- Un quilo de pastanagues;
- Quatre-cents grams d'arròs;
- Dues caps d'all;
- pebrot calent 100 grams;
- Vuitanta grams de sal;
- Dos-cents cinquanta mil·lilitres d'oli de gira-sol;
- Cinc mil·lilitres de vinagre.
Com cuinar carbassons per a l'hivern:
- Primer cal preparar bé els carbassons: rentar-los, tallar-los el nas i la cua: si són joves, si són madurs, traieu la pela amb un pelador de verdures, traieu les llavors amb una cullera. Després, amb un robot d'aliments, cal tallar-los, és a dir, picar-los.
- També cal picar les pastanagues, que prèviament han estat pelades i rentades.
- Agafa l'arc. Cada ceba s'ha de pelar i tallar a daus, però no molt finament, perquè això no serveix de res.
- Els tomàquets s'han de tallar.
- Agafeu un pebrot dolç, talleu-lo a tires, però primer cal pelar-lo.
- Els pebrots calents i els alls s'han de fer més petits amb una batedora o una picadora de carn. Si voleu una amanida més picant, no heu de treure les llavors del pebrot; si és picant, però no massa, heu de desfer-vos-en.
- A continuació, s'han de coure les verdures tirant-les en un bol, afegint oli i sal.
- Afegiu-hi el vinagre, remeneu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més.
- El berenar que s'ha preparat s'ha d'enrotllar en recipients esterilitzats i segellar amb tapes per formar espais en blanc.
Si alguna cosa no surt, podeu trobar un vídeo a Internet on podreu veure com es preparen aquestes receptes.
Conclusió
Hem fet un repàs de les receptes més delicioses. Una bona mestressa de casa pot preparar carbassons i arròs per a l'hivern perquè et llepis els dits. S'han de preparar a l'estiu, mentre hi ha carbassons frescos disponibles. A l'hivern no et penediràs. Una altra recepta interessant és el caviar de carbassa amb arròs, que no és pitjor que les anteriors.
