El carbassó s'utilitza molt sovint a la cuina per fer una deliciosa amanida o un plat de verdures. A més, s'utilitzen no només per preparar plats tradicionals, sinó també per crear alguna cosa inusual.
Moltes mestresses de casa preparen carbassons per a bolets de llet per a l'hivern. Aquest rotllo té un gust molt inusual i pronunciat, que recorda els bolets en conserva. Tanmateix, perquè el carbassó en pots sigui realment saborós, cal que us familiaritzeu amb antelació amb com preparar carbassons com els bolets de llet per a l'hivern i quines receptes utilitzar per a això.
Recomanacions per triar els ingredients principals
La preparació del carbassó per a l'hivern comença amb l'elecció dels ingredients que es necessitaran per a això. Només escollint els ingredients adequats podreu preparar carbassons adobats com bolets de llet tan deliciosos que us llepareu els dits. Moltes receptes consten dels elements següents:
- Carbassó. Per conservar carbassons com els bolets de llet sense esterilització, s'utilitzen fruites normals i carbassons. En aquest cas, podeu conservar carbassons madurs i joves.
- Les receptes més populars inclouen l'all. Fa que els bolets de llet en conserva siguin més saborosos, com ho demostren les crítiques d'algunes mestresses de casa.
- Pebre negre. Gairebé totes les receptes de carbassons com a bolets de llet per a l'hivern no poden prescindir d'aquest ingredient. Cal afegir pebre negre amb molta cura per no excedir-ne accidentalment. Per a 2 kg de carbassó n'hi haurà prou amb 15-30 g de pebre.
- Verdor. Algunes mestresses de casa afegeixen julivert al pot quan preparen conserves. Això es fa perquè el gust sigui més intens.
- vinagre. Cal preparar carbassons amb vinagre. En aquest cas, no podeu utilitzar cap vinagre. En aquest cas, la millor opció seria comprar una solució del sis per cent.
- Oli vegetal. Es recomana comprar oli refinat, ja que no té un gust pronunciat que pugui fer malbé el gust del carbassó en conserva.
- Anet. Gairebé totes les receptes inclouen anet fresc, que és necessari perquè la preparació del carbassó per a l'hivern sigui més aromàtica i saborosa.
Primera recepta
Després de familiaritzar-se amb els ingredients principals, podeu enrotllar carbassons per a l'hivern. Aquesta recepta pas a pas us ajudarà a fer-ho tot bé. Primer heu d'esbrinar la quantitat d'ingredients:
- un quilo de carbassó fresc;
- un got d'oli vegetal;
- mig got de vinagre;
- un munt d'anet;
- 15-20 g de pebre mòlt;
- 25 g de sucre i sal;
- cinc grans d'all.
S'ha de prestar especial atenció a l'elecció del vinagre, ja que aquesta recepta requerirà una solució del 9%.
Un cop preparats tots els ingredients necessaris, podeu començar a cuinar. Primer cal començar a tallar el carbassó. És aconsellable tallar-los a trossos grans. Es recomana desfer-se de la polpa al mig. Si això no es fa, no hi haurà efectes dels bolets de llet en el futur.
Després hauríeu de començar a picar els alls. Primer, es neteja a fons i es talla a trossos petits amb un ganivet. També podeu fer servir un ratllador en comptes d'un ganivet.
Tots els components preparats s'utilitzen per crear adobs. Per fer-ho, s'aboquen els ingredients amb aigua bullida, es barregen i s'infusionen durant tres hores. En aquest moment, podeu començar a preparar les llaunes per a la costura. Algunes mestresses de casa preparen carbassons com bolets de llet per a l'hivern sense esterilització, però moltes prefereixen esterilitzar. Per no perdre molt de temps, esterilitzo pots de carbassó al forn. En primer lloc, s'han de rentar bé amb aigua tèbia i posar-los al forn preescalfat a 150 graus durant 10-15 minuts.
Després d'haver acabat amb l'esterilització, estrenyo els pots. Per començar, tots els carbassons amb herbes preparats s'han de repartir uniformement entre cada pot i posar-los en un recipient amb aigua calenta. En aquest cas, el líquid només hauria d'arribar als penjadors de les llaunes. Han de reposar en aigua calenta durant 10 minuts. A continuació, apretar-los amb taps de costura.
No es recomana col·locar pots en aigua bullint, ja que això pot provocar que s'esquerdin.
Segona recepta
En aquest cas, la preparació de preparats de carbassó per a bolets de llet serà lleugerament diferent.Aquesta recepta inclou pastanagues i alguns altres ingredients:
- dues pastanagues;
- dos quilos de carbassó;
- cap d'all;
- 15 g de pebre negre;
- una cullerada de sal;
- un ram de julivert;
- mig got d'oli vegetal;
- 20 g de sucre.
Primer heu de començar a tallar el carbassó. S'han de tallar de la mateixa manera que els bolets: en quarts i meitats. Per a això, és millor utilitzar una trituradora especial. Després cal començar a preparar els alls. S'ha de pelar, tallar transversalment a rodanxes i afegir-lo al carbassó. Després d'això, es tallen totes les verdures. En aquest cas, les parts superiors es tallen bastant gruixudes i els esqueixos es tallen més petits.
Les pastanagues es tallen a rodanxes uniformes i es posen en remull amb oli vegetal. S'afegeix a la resta de verdures i es barregen bé amb elles.
Ara podeu assegurar-vos que el carbassó estigui salat. Per fer-ho, salem les verdures, barregem i deixem uns minuts. Per evitar que sigui massa salat, afegiu-hi sucre, vinagre i oli. Els pots i les tapes de tancament estan esterilitzats segons el mateix principi que es descriu a la recepta anterior. Immediatament després de l'esterilització, tanqueu els pots amb tapes.
Després que el gir s'hagi refredat, s'ha de traslladar a una habitació fosca amb una temperatura baixa. Un celler o soterrani és ideal per a això.
Conclusió
Conservar carbassons per a l'hivern com els bolets de llet és bastant senzill. Per fer-ho, heu d'estudiar les receptes més populars que us ajudaran a preparar-vos per a l'hivern.
