L'arròs és un cultiu de gra valuós. Pel que fa al volum de producció, només ocupa el segon lloc després del blat i es considera el principal producte alimentari per a la majoria de la població. Alhora, molta gent s'interessa per la pàtria de l'arròs, la família i el país d'origen, sigui cereal o no. Tot i que aquest cultiu es considera tropical, també produeix cultius a les regions temperades. Tanmateix, la majoria d'arròs es conrea a l'Índia i la Xina.
Història de l'arròs
La gent ha estat cultivant arròs durant milers d'anys. Així ho confirmen les excavacions arqueològiques.Segons els historiadors, la gent ha estat utilitzant aquest producte des dels albors de la humanitat. Així, van aconseguir trobar ceràmica amb empremtes d'empremtes d'aquesta cultura. En manuscrits antics dels indis i xinesos, l'arròs estava completament divinitzat. S'utilitzava com a ofrenes rituals a les divinitats paganes i als avantpassats.
Hi ha moltes històries interessants relacionades amb el cultiu de l'arròs. Aquesta cultura prové de l'antiga Àsia. Avui aquest territori inclou Tailàndia i Vietnam. Al cap d'un temps, el cereal va aparèixer en altres continents. S'ha adaptat fàcilment al clima local d'altres països i s'ha convertit en força popular en moltes cultures del món. En particular, amb arròs es preparen una varietat de plats nacionals. Al Japó, Indonèsia, la Xina i l'Índia s'observa una actitud especialment reverent cap als cereals.
Descripció botànica
L'arròs és una planta agrícola que es conrea avui en dia a molts països del món. Aquest és un producte molt nutritiu. A més, aquest cultiu no requereix condicions especials de creixement. A Rússia, el nom modern del cereal va aparèixer només als anys setanta del segle XIX. Prové de la paraula anglesa "arròs". Abans d'això, el cereal s'anomenava "blat sarraí" o "mill Sorochinsky".
Família
L'arròs és una planta de cereals. Creix bé als tròpics i subtròpics i es conrea com a cultiu anual. Aquest cereal també es cultiva a les regions temperades càlides. El major nombre de plantacions d'arròs es concentra a Àsia, Àfrica, Amèrica i Austràlia.
Quina mena de cultura
L'arròs és un producte alimentari que es produeix a partir de llavors. Si el considerem com un cultiu agrícola, els paràmetres màxims de rendiment s'aconsegueixen en climes càlids i càlids.A l'Àfrica, és habitual conrear arròs nu o africà. També utilitzen varietats salvatges: de llengua curta i de punts.
Sistema arrel
L'arròs es caracteritza per un sistema radicular fibrós que arriba a una profunditat de 20-30 centímetres. A diferència d'altres cultius, l'arròs té aerènquima. Aquest terme fa referència a teixits amb cavitats per a la conducció de l'aire.
Quan un camp s'inunda, les arrels no són capaços d'extreure oxigen del sòl. L'aire entra a través dels estomes del fullatge a les tiges, i des d'allà a l'aerènquima del sistema radicular. Gràcies a això, l'oxigen es proporciona no només a l'arrel mateixa, sinó també al sòl al voltant del cultiu.
L'estructura del sistema arrel inclou els elements següents:
- arrel principal: la seva formació es produeix al gra;
- arrels adventícies: apareixen durant el creixement del cultiu.
L'arrel, que es troba al gra, fa un buit entre les escates de la flor i fa la seva sortida. Els elements de segon ordre i els brots adventius es formen a la part superior de l'arrel principal. Aporten aigua i nutrients al cultiu.
Un arbust inclou aproximadament 200 arrels. El període més actiu de la seva formació es produeix durant la fase de posta i sortida al tub. Durant el període de desenvolupament ràpid, la vida útil dels pèls de l'arrel no supera els 3-5 dies.
Aspecte de l'orella
L'arròs es distingeix per les espiguetes verdes o grogues, que es fixen a les potes i es troben a prop les unes de les altres.Arriben als 2-15 mil·límetres de llarg i visualment s'assemblen al blat verd. El lloc on l'orella s'uneix a la tija s'anomena articulació de l'espiga. La seva estructura afecta el rendiment del cultiu.
Com aconseguir l'arròs
L'arròs es conrea als camps i després s'utilitza per produir cereals. A més, recentment ha començat a aparèixer un producte artificial als prestatges de les botigues, que és una mica diferent del natural.
Natural
Aquest producte s'obté creixent en sòls molt humits. Les llavors s'utilitzen per a l'alimentació, i la part herbàcia s'alimenta al bestiar o s'utilitza com a llit per als animals. El rendiment mitjà d'arròs és de 6 tones per hectàrea. A Àsia, la collita es pot collir 3-4 vegades a l'any.
Durant el desenvolupament del cultiu, és important assegurar-se que els paràmetres de temperatura i humitat de l'aire no siguin massa baixos. Quan hi ha una ollada de fred sobtada, cal drenar part de l'aigua dels camps. Per això, els raigs del sol escalfen millor el sòl.
Es recomana començar la collita quan els grans es tornen blancs i les tiges es tornen completament grogues. La planta s'ha de tallar o treure i després assecar-se durant 3 dies. En la següent etapa es bateja.
A continuació, s'ha de netejar l'arròs d'impureses, treure la pel·lícula i polir. A partir de 100 quilos de grans sense refinar, només es poden obtenir 74 quilos de grans nets. Tota la resta són residus.
Com a cultiu alimentari, l'arròs pateix diferents tipus de processament tecnològic. Això afecta el valor nutricional, el gust i el color del cereal. Els tipus d'arròs més comuns inclouen els següents:
- Marró: aquest producte es processa mínimament. Això ajuda a preservar les màximes propietats beneficioses. A Àsia, l'arròs integral és un aliment bàsic per als nens i la gent gran.Als països europeus i als Estats Units, és popular entre els partidaris d'un estil de vida saludable. Després del processament, el producte conserva la màxima quantitat de vitamines i microelements valuosos, ja que preserva la closca de segó. Conté molts elements nutricionals. El principal desavantatge és el curt període d'emmagatzematge.
- Polit és el tipus de cereal més comú. De fet, aquest és el conegut arròs blanc, que arriba al mercat en volums importants. Passa per diverses etapes de mòlta, després de les quals es torna uniforme, suau i blanc. Aquest tipus d'arròs es caracteritza per un endosperma translúcid. A causa de l'alt contingut de petites bombolles d'aire, els grans de vegades es tornen avorrits. Pel que fa al contingut d'elements útils, aquests grans són inferiors a les varietats marrons i al vapor. Al mateix temps, es distingeixen per un sabor excel·lent i un aspecte atractiu.
- Al vapor també és un producte molt popular i buscat, que sovint es troba a les botigues. L'ús de tecnologia especial ajuda a preservar les vitamines i els minerals dins dels grans. Per fer-ho, es posa arròs en aigua i es cou al vapor a alta pressió. Després d'això, els grans passen per una sèrie d'etapes successives, la qual cosa ajuda a preservar les màximes propietats beneficioses. Això es deu al fet que sota la influència del vapor, els elements nutricionals de la capa superficial es mouen profundament als grans. L'arròs precuit triga més a coure perquè el gra és més dur.
Artificial
Aquesta varietat d'arròs es produeix a la Xina. Sovint es pot escoltar el mite que aquest producte està fet de plàstic. Els xinesos no l'utilitzen ells mateixos, sinó que l'envien a altres països.Tanmateix, la informació sobre l'arròs de plàstic ha estat refutada moltes vegades. A més, un producte artificial sol costar més que un de natural.
Es fa en una extrusora utilitzant diversos ingredients. La composició del cereal artificial inclou arròs normal de diferents varietats i midó de patata. A més, sovint s'afegeixen vitamines i altres elements valuosos als cereals. De vegades s'utilitzen altres cultius en la producció d'aquest producte.
En produir arròs artificial, el producte perd els inconvenients de l'arròs natural i adquireix nous avantatges. En l'etapa inicial, les matèries primeres s'han de triturar i barrejar. A continuació, la massa resultant es processa moltes vegades. Com a resultat, és possible produir grans d'arròs que s'assemblen al producte real. No obstant això, aquest cereal resulta més saborós i saludable.
Dades d'Interès
La història de l'aparició i la tecnologia del cultiu de l'arròs està associada a molts fets interessants. Entre ells cal destacar els següents:
- Les gelades poden destruir aquest cultiu gairebé a l'instant. Això provocarà la pèrdua de tota la collita.
- L'arròs es cultiva a una temperatura d'almenys +10 graus. Les taxes més baixes són perjudicials per a aquest cultiu.
- Aquesta planta requereix molta humitat. No pot créixer sense prou aigua. Per tant, la planta sovint es cultiva en camps inundats.
- Els brots d'arròs poden arribar als 1,5 metres d'alçada.
- Aproximadament el 70% dels grans d'arròs són hidrats de carboni. Al mateix temps, el producte conté un mínim de proteïnes. Per tant, és poc probable que una dieta amb arròs us ajudi a perdre pes.
- L'arròs s'utilitza no només per preparar cereals, begudes i coure. En alguns països del món, se'n preparen deliciosos productes de rebosteria.
- L'arròs s'utilitza sovint per produir pols cosmètics.
- L'arròs inflat té una estructura similar a les crispetes.Es fa de manera semblant.
- La palla d'arròs, que queda després de la collita, és una valuosa matèria primera utilitzada en la producció de paper i cartró.
- Aquesta planta es va conrear per primera vegada fa aproximadament 9 mil anys.
- Més de la meitat de la població mundial menja principalment arròs. Això fa que aquesta cultura sigui la més important de la Terra.
- Per determinar el grau de maduresa d'un cereal, val la pena parar atenció als signes visuals. En aquest cas, la tija ha de tornar-se groga i les llavors s'han de tornar de color blanc lletós. També poden tenir una tonalitat diferent, que depèn de la varietat: negre, vermell o marró.
L'arròs és el cultiu de cereals més important que es conrea a molts països del món. Aquest producte es considera la principal font de nutrició per a la majoria de la població mundial. Per tant, cada any les plantacions d'arròs només augmenten cada any.
