L'arròs és un dels cultius de cereals més antics, que s'ha conreat durant més de 8 mil anys. Fins i tot abans de la nostra era, els soldats d'Alexandre el Gran van portar aquesta planta d'Àsia a Europa. Aquest cereal no perd popularitat fins avui. S'utilitza activament en la cuina a diversos països del món. Al mateix temps, moltes persones estan interessades en la vida útil de l'arròs i com emmagatzemar correctament aquest producte en envasos a casa.
Quant de temps dura normalment l'arròs?
La vida útil dels cereals està regulada per GOST 6292-93 "Cereals d'arròs. Condicions tècniques". Són 10-18 mesos. Les dates de caducitat específiques poden variar segons el tipus de cereal.
La vida útil del producte es veu afectada per la tecnologia de processament de gra a la fàbrica. L'oli d'arròs està present a la closca de segó dels cereals no refinats. Aquest component pot enranir-se ràpidament. La vida útil d'aquest arròs és d'un màxim d'1 any.
Si l'envàs indica una vida útil més llarga, això hauria de generar sospites. És probable que el cereal fos tractat químicament. Això augmenta la vida útil, però afecta negativament els beneficis del producte. Menjar grans quantitats d'aquests cereals suposa un perill per a la salut i pot provocar una intoxicació del cos.
L'arròs blanc es pot emmagatzemar durant un període de temps més llarg - 16-18 mesos. La data de caducitat varia segons la regió. Per exemple, al Caucas, Àsia Central i Ucraïna, l'arròs conserva la seva frescor durant tot l'any. En altres regions és de 18 mesos.
Independentment del període d'emmagatzematge, heu de complir algunes regles:
- Mantingueu l'arròs en un recipient hermètic. Això protegirà el cereal de la pols i ajudarà a evitar que els paràsits entrin dins. És important assegurar-se que no hi hagi insectes a l'arròs. Les fulles de llorer ajudaran a fer front als paràsits.
- Col·loqueu el recipient lluny de la humitat. Fins i tot unes quantes gotes d'aigua en un recipient de cereal faran que es faci malbé.
- Guardeu el recipient amb cereals en una habitació fresca o rebost. El millor és guardar-lo en un lloc fosc.
És important tenir en compte que amb el temps, els cereals perden les seves propietats. Totes les varietats d'arròs inclouen midó. Durant l'emmagatzematge a llarg termini, el cereal es satura d'humitat, cosa que provoca el seu deteriorament. L'alt contingut d'aigua augmenta la probabilitat de desenvolupament de floridura. Fins i tot després del tractament tèrmic, està estrictament prohibit menjar aquest producte.
On és el millor lloc per guardar-lo?
L'arròs es pot conservar en diversos llocs: a la nevera o al congelador. Els cereals també s'emmagatzemen bé a l'interior.
Nevera
No només podeu posar arròs bullit a la nevera, sinó també cereals. Tanmateix, és important tenir en compte una sèrie de característiques. L'arròs cuit s'ha de guardar a la nevera en un recipient hermètic perquè pot absorbir olors desagradables. Com més temps s'emmagatzemi les farinetes acabades, més es deteriora el seu sabor. La vida útil d'aquest producte no supera els 3 dies. Això s'aplica a les farinetes sense afegir oli i altres ingredients.
També està permès guardar cereals d'arròs a la nevera. Aquest mètode té certs avantatges:
- En condicions fresques, el risc de desenvolupament d'insectes es redueix significativament.
- En aquestes condicions, la vida útil del producte es pot allargar diversos mesos.
- No hi ha perill que insectes o altres plagues infestin el cereal.
La vida útil del cereal d'arròs a la nevera és força impressionant. En aquestes condicions, el producte conserva les seves propietats durant 15 mesos.
Congelador
Aquest és un lloc versàtil per emmagatzemar arròs sec o cuit. No heu de mantenir el cereal fresc al congelador durant molt de temps, ja que això afectarà negativament el seu sabor. El producte es pot col·locar allà durant 5-7 dies. Això ajudarà a tractar els paràsits i evitarà que apareguin més tard.
L'arròs cuit es pot conservar al congelador durant 3 mesos. Un emmagatzematge més llarg comportarà un deteriorament del gust i les propietats del producte. Per emmagatzemar les farinetes acabades al congelador, heu d'utilitzar recipients hermètics.
Temperatura ambient
Com molts altres grans, l'arròs es pot mantenir a temperatura ambient. En la majoria dels casos, això es fa als armaris de cuina. Per emmagatzemar el producte, es recomana utilitzar bosses tèxtils, bosses de plàstic i envasos de vidre. Val la pena tenir en compte que només els envasos de vidre i plàstic impedeixen que els insectes nocius entrin al cereal.
Hi ha diversos llocs adequats per emmagatzemar arròs. És important tenir en compte que no hi ha d'haver molta humitat i llum solar directa. Pel que fa als indicadors de temperatura, no poden superar els +15-17 graus. La humitat relativa ha de ser del 65-75%.
Per mantenir l'arròs fresc el màxim de temps possible, és important protegir-lo d'insectes i paràsits. Hi ha molts mètodes provats per a això. Per evitar atacs d'insectes, heu de fer el següent:
- Poseu uns quants grans d'all, castanyes o pebrot picant en un bol amb cereals. La ratlladura de cítrics secs també és perfecta per a aquest propòsit.
- Col·loqueu una petita bola d'alumini en un recipient.
- Utilitzeu xiclet. Ha de tenir un sabor mentol o menta. Heu d'utilitzar 1 coixinet o plat per recipient.
Es permet emmagatzemar cereals d'arròs a temperatura ambient durant força temps. La vida útil d'aquest producte arriba als 12-18 mesos.
L'arròs és un producte força popular que té un sabor excel·lent i aporta grans beneficis per a la salut.Per tal que aquest cereal conservi les seves propietats el màxim temps possible, és important dotar-lo d'unes condicions òptimes d'emmagatzematge. En aquest cas, s'han de tenir en compte una sèrie de matisos importants.
