Molts aficionats als productes apícoles estan interessats en com emmagatzemar correctament la mel en bresques. Perquè aquest procés tingui èxit, és important complir amb moltes regles i recomanacions. En primer lloc, heu de triar el contenidor d'emmagatzematge adequat. També és de gran importància mantenir els paràmetres òptims de temperatura i humitat. A més, cal assegurar-se que les plagues perilloses no infestin els breus.
Vida útil
La vida útil de la mel es veu afectada directament per les seves condicions d'emmagatzematge.Si els breus no han estat danyats per factors negatius o paràsits, es poden consumir després de 10 anys. No obstant això, els experts assenyalen que amb el temps el producte encara perd les seves propietats curatives.
Si el primer any després de la recollida, el contingut de components valuosos és del 100%, ja al tercer any la seva quantitat disminueix al 60%. A més, les propietats antibacterianes del producte desapareixen primer. És per això que els experts aconsellen fer prou subministraments per durar exactament una temporada.
Normes per emmagatzemar la mel en bresques
Perquè la mel de la bresca conservi la màxima quantitat de components valuosos, s'ha de proporcionar les condicions adequades.
Temperatura
Quan emmagatzemeu bresques a casa, és important controlar els indicadors de temperatura. Els valors òptims es poden considerar +4-11 graus. Els experts aconsellen evitar les fluctuacions sobtades de temperatura, ja que això afecta negativament la qualitat del producte i redueix significativament la seva vida útil.
Humitat
El motiu principal de l'aparició de floridura quan s'emmagatzema bresques en un apartament es considera que és una humitat elevada combinada amb la calor. Si aquesta xifra és superior al 65%, els fongs s'estenen ràpidament per la superfície de la bresca i penetren ràpidament en la seva estructura.
És important tenir en compte que molts tipus de floridura poden desencadenar símptomes d'al·lèrgia. A més, l'alta humitat provoca l'inici dels processos de fermentació, que afecta negativament les qualitats curatives del producte.
llum solar
Sota la influència de la radiació ultraviolada, moltes substàncies del nèctar es destrueixen o canvien la seva estructura. Com a resultat, les seves propietats beneficioses es redueixen significativament. Per preservar les màximes propietats curatives, és important mantenir la bresca en un lloc fosc.
Insectes
Els marcs de les abelles sovint es fan malbé per insectes perillosos.La major amenaça per a aquest producte és l'arna de cera. Les dimensions del seu cos són de 13-30 mil·límetres. Es distingeix pel seu color gris-marró. Tant els adults com les erugues consumeixen nèctar. Al mateix temps, l'arna de cera es caracteritza per una reproducció ràpida.
Contenidors d'emmagatzematge
Per consumir un producte de qualitat, és important escollir el recipient adequat per emmagatzemar-lo. La millor opció serien els envasos d'argila o vidre tancats hermèticament. Això és molt important perquè els breus poden absorbir olors estranyes.
És important tenir en compte que els utensilis metàl·lics no són adequats per emmagatzemar la massa. Sota la influència del nèctar dolç, la massa s'oxida i allibera substàncies nocives. Quan escolliu envasos de vidre, és millor donar preferència als envasos foscos. Els estris de cuina esmaltats també són una bona opció.
Des de l'antiguitat, la gent ha guardat el producte en recipients de fusta. Tanmateix, és important tenir en compte que la fusta de coníferes no és adequada. També es permeten els envasos de plàstic de qualitat alimentària. No obstant això, amb el pas del temps, la mel es pot sufocar en aquest recipient. Per tant, es pot considerar una opció temporal.
On guardar?
Per tal que el producte tingui els màxims beneficis, és important triar el lloc adequat per a ell. En aquest cas, hi ha diverses opcions possibles.
Nevera
Per conservar la mel a les pintes, es pot posar a la nevera.Es recomana mantenir la temperatura a +5 graus i eliminar l'excés d'humitat. El producte ha d'estar en un recipient hermètic, ja que absorbeix bé els fums. És important assegurar-se que no hi ha fruites ni cereals a prop del nèctar de les abelles. Els aliments salats també es consideren mals veïns.
Soterrani, celler
Les persones que viuen en cases particulars solen emmagatzemar bresques al celler. Cal tenir en compte que la majoria d'aquestes habitacions no són adequades per emmagatzemar el producte. Per això és tan important controlar la temperatura i la humitat.
Si el celler és adequat per emmagatzemar bresques, el millor és mantenir la composició en recipients de fusta impregnats de cera. Al mateix temps, no hi ha d'haver plats amb xucrut, sal, sucre o cereals a prop.
Armari, traster
Les bresques es poden mantenir en aquests llocs a l'hivern. Per fer-ho, només cal col·locar el recipient amb ells en un lloc fosc. És important recordar que no hi hauria d'haver cap altre producte a prop. També heu d'assegurar-vos que no hi hagi insectes al vostre rebost o armari.
Què pot fer malbé la mel cel·lular?
Es considera que la mel cel·lular és força exigent pel que fa a les condicions d'emmagatzematge. Hi ha molts factors externs que poden fer malbé el producte. Aquests inclouen els següents:
- Motlle: afecta el nèctar de les abelles a alta humitat de l'aire. En aquesta situació, s'haurà de llençar la mel.
- Insectes: les arnes de cera poden arruïnar els marcs de les abelles en només 1 setmana. Per evitar aquests problemes, és important ventilar regularment el contingut dels contenidors. Mantenir la temperatura correcta a l'habitació no és de poca importància. No ha de superar els +10 graus. En aquestes condicions, els paràsits no poden desenvolupar-se i morir.
- Raigs solars: condueixen a la destrucció de les propietats curatives del producte. Per tant, es recomana mantenir les bresques en un lloc fosc.
- Alta humitat: en aquest cas, comença la fermentació i l'acidificació del producte apícola. Per normalitzar els paràmetres d'humitat, és important garantir una ventilació adequada al lloc on s'emmagatzema la massa.
Com allargar la vida útil?
Per garantir que els breus amb mel s'emmagatzemen correctament, heu de seguir les recomanacions bàsiques dels apicultors experimentats:
- Petites porcions es poden mantenir a l'interior. No obstant això, això es pot fer durant no més de sis mesos. És important mantenir els paràmetres òptims d'humitat, temperatura i llum.
- En una casa particular, podeu guardar bresques en caixes de fusta natural. En aquest cas, totes les esquerdes s'han de recobrir amb massilla.
- Quan compreu mel en un recipient de plàstic, heu de transferir-la immediatament a un altre recipient.
- Quan escolliu un contenidor de fusta, és important evitar la fusta tova. Contenen moltes resines i olis essencials que amargaran el producte.
- No heu de posar bresques al congelador. Sota la influència de les baixes temperatures, la cera esclatarà i el nèctar sortirà.
La mel en bresques és un producte únic que aporta grans beneficis per a la salut. Això es deu a l'alt contingut de components valuosos. Perquè aquesta delicadesa conservi les seves propietats el màxim de temps possible, cal que tingui unes condicions òptimes d'emmagatzematge. És important controlar la humitat i la temperatura. També cal triar el contenidor d'emmagatzematge adequat.
