La mel sovint té tonalitats grogues o marrons. No obstant això, de vegades hi ha varietats inusuals. Aquests inclouen, en particular, la mel blanca. Molta gent considera que és fals. No obstant això, de fet, és un producte natural que conté molts components valuosos i aporta grans beneficis per a la salut. Per produir aquest nèctar, les abelles utilitzen una varietat de plantes de mel: alfals, acàcia, trèvol i altres.
Què és la mel blanca
La mel blanca és bastant rara. Està fet per abelles de cultius específics. Aquests inclouen, en particular, el til·ler, els gerds i el trèvol dolç. A més, la massa blanca s'obté de l'acàcia, l'alga de foc i el sainfoin. Al mateix temps, les flors de les plantes de mel no sempre són blanques. Poden ser liles, violetes, liles. La seva ombra no afecta el color del producte acabat.
És important tenir en compte que la mel de flors no és immediatament blanca. Adquireix aquest color només després d'un temps. Immediatament després de bombar, el nèctar és de color daurat amb notes verdoses. Després de confitar, canvia de color i es torna gairebé blanc. A més, el producte adquireix una consistència cremosa.
La mel blanca es valora perquè els seus beneficis només augmenten després de la cristal·lització. Tanmateix, aquest producte és extremadament rar. Això es deu al fet que es necessiten plantes de mel específiques per a la seva producció. Sovint, per obtenir nèctar blanc, els apicultors han de viatjar molt més enllà dels límits de la seva granja: a llocs on es concentren la colza, el trèvol dolç, el sainfoin o altres plantes. A més, pot ser difícil obtenir un producte blanc, ja que a prop hi creixen altres plantes de mel. Poden afectar el color del producte acabat.
Què determina el color blanc i el gruix del producte?
Molta gent es pregunta per què el nèctar de les abelles es torna blanc i gruixut amb el temps. La tonalitat s'associa a les plantes de mel, que les abelles utilitzen per obtenir el producte. La consistència ve determinada per la quantitat de sucres i la humitat del nèctar. També està influenciat per l'edat, el temps que ha passat des de la recollida. En aquest cas, l'obtenció de mel blanca i espessa és possible en els casos següents:
- procés de sucre natural;
- batre - la massa està saturada d'oxigen i s'espesseix;
- alimentant els insectes amb xarop de sucre.
Els dos primers mètodes es consideren segurs, ja que el producte es manté natural i no perd els seus beneficis. La batuda artificial ajuda a obtenir una mel cremosa. Donar xarop a les abelles augmenta la quantitat de sucre. Si consumeixes una gran quantitat del producte, pot ser perjudicial per a la teva salut.
Varietats
La mel blanca pot venir en moltes varietats. Tot depèn del cultiu principal de mel del qual s'elabora.
Alfals
Aquest tipus de mel té un gust molt agradable i inusual i una aroma delicada. Un temps després d'haver-se bombejat, s'assembla a la consistència de la mantega blanca suau. El producte, que s'obté de l'alfals, alleuja el dolor i la inflamació a causa de trastorns digestius i enforteix el sistema immunitari.
Alça de foc
L'alba de foc és una planta medicinal que s'ha utilitzat des de l'antiguitat per combatre diverses malalties. La mel d'algues de foc conté moltes vitamines. Conté components bronzejats, àcid ascòrbic i antioxidants. El nèctar d'algues de foc es pot utilitzar com a tònic general. També s'utilitza activament en cosmetologia.
Acàcia blanca
Durant la floració, l'acàcia blanca té una forta olor. És l'aroma d'aquesta planta de mel el que atrau les abelles. Després de bombar la massa d'aquesta planta, conserva una consistència líquida durant molt de temps. El nèctar és clar i líquid i conté molta fructosa. La mel d'acàcia la poden menjar les persones amb diabetis. A més, està permès utilitzar-lo per a lesions del sistema nerviós.
Lima
Aquesta varietat s'obté durant el període de floració del til·ler. Després de bombejar, la massa és transparent i de color ambre. Després de la cristal·lització, el producte adquireix una textura densa i conté molts cristalls.Aquest remei s'utilitza per prevenir infeccions víriques. La composició té un efecte diaforètic. Per tant, es pot utilitzar per a la grip i l'ARVI.
Sainfoin
La mel d'aquesta planta té un sabor diferent i una aroma agradable. Algun temps després de bombar-lo, l'ombra del producte canvia. La cristal·lització avança bastant lentament. A poc a poc va adquirint una textura espessa i un color blanc cremós. La mel de sainfoin s'utilitza per enfortir el sistema immunitari i millorar el rendiment. Produeix un efecte beneficiós sobre la inflamació i té un efecte antimicrobià.
Donnikovy
El trèvol dolç és una excel·lent planta de mel. S'utilitza per fer un dolç amb aroma de vainilla i gust dolç. La mel de trèvol dolç conté molts components valuosos i, per tant, es considera molt beneficiosa per a la salut. Aquest producte s'emmagatzema bé, però no cristal·litza immediatament. A poc a poc la massa es torna més viscosa i canvia de color a blanc.
Bashkir
Aquest producte es considera el més útil perquè per elaborar-lo les abelles recullen nèctar en un bosc amb un gran nombre de cultius medicinals. El nèctar conté un mínim d'aigua, per això té una textura densa. La mel blanca de Bashkir és famosa a tot el món perquè té propietats curatives pronunciades.
Trèvol
Aquest producte es considera d'elit. Té una consistència viscosa i un gran sabor. La mel de trèvol és ideal per a les mares lactants.
poma
Aquesta varietat es caracteritza per un color groc clar. La massa adquireix un tint blanc després de la cristal·lització. Aquesta varietat és valorada en medicina perquè es caracteritza per propietats antibacterianes pronunciades.
Beneficis per al cos humà
Les varietats lleugeres de mel s'utilitzen àmpliament en la medicina popular i tradicional. Amb la seva ajuda, és possible aconseguir els següents resultats:
- activar el sistema immunitari, crear una barrera protectora fiable que minimitzi el risc d'infecció;
- eliminar els signes de refredats i ARVI;
- destruir patògens;
- normalitzar la pressió arterial;
- aturar la inflamació;
- calmar el sistema nerviós: les varietats blanques s'enfronten bé a l'estrès, la fatiga i els trastorns del son;
- eliminar malalties dermatològiques: el producte elimina amb èxit l'acne, els grans, la pigmentació i les arrugues.
Les varietats blanques s'utilitzen sovint per combatre les malalties següents:
- amigdalitis, tos, bronquitis;
- dany inflamatori a les membranes mucoses de la cavitat oral;
- conjuntivitis;
- situacions estressants i fatiga crònica;
- debilitament del sistema immunitari;
- postració;
- augment de la pressió arterial.
Elaboració de mel blanca a casa amb tecnologia especial
Per obtenir mel blanca, el nèctar normal es pot barrejar amb la gelea reial. Com a resultat, serà possible preparar el producte més valuós. L'addició del component especificat ajuda a obtenir l'ombra desitjada i augmentar el valor del producte original. La conclusió és que és bastant difícil prendre la gelea reial en forma pura, ja que hi ha el risc d'excedir la dosi. A més, en combinació amb la mel, tindrà un efecte beneficiós sobre el cos.
Una altra manera de preparar la massa blanca és batre la mel fresca. Aquesta opció implica el processament mecànic del producte. Com a resultat, adquireix un color cremós i el conserva fins a la cristal·lització. En aparença, la substància és similar a la margarina. No s'enganxa a les mans i no deixa marques de greix.
Com reconèixer un fals
Per comprar un producte natural, és important tenir en compte una sèrie de característiques:
- Coherència.La mel d'alta qualitat té una textura uniforme. No ha de contenir impureses ni àrees de delaminació. El producte jove, recollit a l'estiu, difereix en consistència del nèctar confitat. La mel fresca és més líquida. Després de la cristal·lització, es torna espès i ennuvolat.
- Fluidesa. Aquest factor és important a l'hora d'avaluar la qualitat de les delícies fresques. Per fer-ho, cal agafar la massa amb una cullera i aixecar-la. La mel d'alta qualitat s'ha d'estirar i fluir durant molt de temps en un rierol net. És important que no es trenqui, sinó que formi un tobogan. L'última gota no baixa, sinó que torna a la cullera.
- Qualitats gustatives. El producte natural té un gust dolç. Ha de ser més àcid i agradable. Tanmateix, hi hauria d'haver una mica d'amargor en el regust.
- Aroma. El nèctar natural es caracteritza per una olor floral discreta. Les falsificacions solen tenir una aroma dolça diferent. Pot contenir notes de caramel.
És recomanable comprar mel blanca de venedors de confiança amb una reputació fiable. En aquest cas, definitivament hauríeu de familiaritzar-vos amb el certificat de qualitat del producte.
Emmagatzematge
Per conservar els beneficis d'un producte durant molt de temps, cal proporcionar-lo en condicions òptimes. És important tenir en compte el següent:
- No guardeu les postres a temperatura ambient. Això pot fer que s'agri. Les temperatures elevades afecten negativament la delicadesa. Per tant, s'ha de col·locar en un lloc fresc.
- La mel s'ha de protegir de la llum solar. Sota la influència de la radiació ultraviolada, el producte perd els seus beneficis. A més, això comporta una disminució de la seva vida útil.
- La mel blanca es pot conservar a la nevera o al celler. En qualsevol cas, és important controlar la temperatura i la humitat.
La mel blanca és un producte molt valuós que conté molts components importants. Gràcies a això, la composició es pot utilitzar per tractar diverses patologies. Per assegurar-se que el producte no causa danys al cos, és important triar-lo correctament i seguir les normes d'ús.
https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I
