La mel de bruc és un producte força controvertit. Els apicultors consideren que aquesta espècie és de baixa qualitat perquè té un gust amarg específic i no és apta per a les abelles hivernants. Malgrat això, molta gent creu que aquest producte conté molts ingredients valuosos. Per això s'ha generalitzat als països europeus i a Amèrica.
Descripció i trets distintius
La mel de bruc s'obté de les flors de bruc. És un arbust rar de fulla perenne que creix a latituds mitjanes i al nord d'Àfrica.La quantitat màxima d'aquesta planta es concentra a Escòcia. Aquí és on es troben les 3/4 parts dels brucs del món. Aquesta cultura també existeix a Rússia i altres països. Predomina a les pinedes i les torberes. A més, les sorres i les zones cremades es consideren l'hàbitat del bruc.
L'arbust floreix a la segona meitat de l'estiu. Al mateix temps, la quantitat de nèctar recollit per les abelles es veu afectada per l'aire i la humitat del sòl. Durant la sequera, el bruc, que creix a les zones pantanses, produeix més nèctar que les varietats de muntanya. A més, durant l'època de pluges, és possible obtenir més mel dels arbustos de muntanya.
La floració del bruc dura força temps. Així, les abelles recullen nèctar de la flor oberta durant tota una setmana. A partir d'1 hectàrea es poden obtenir 200-300 quilos de mel. Al mateix temps, 1 colònia d'abelles recull fins a 50 quilos de producte per suborn.
La mel de bruc té característiques úniques. Té un to vermell fosc o marronós i un gust amarg. Com més temps s'emmagatzema el nèctar, més vibrant serà el seu sabor.
Aquest tipus de mel es caracteritza per una cristal·lització força lenta. La massa té una consistència viscosa semblant a la gelatina. Per obtenir nèctar dels breus, haureu d'armar-vos amb un corró especial en forma d'eriçó.
Composició i contingut calòric
La mel de bruc conté moltes proteïnes, fins a un 1,9%. També conté aproximadament 300 minerals i oligoelements. Els components més valuosos d'aquest producte inclouen potassi, crom, iode i zinc. La massa també inclou ferro, manganès, bor.
Una característica distintiva d'aquest tipus de mel és el seu alt contingut en aigua. La seva quantitat arriba al 20-23%. El producte també inclou vitamines B, C, K, E. Aquest tipus de nèctar d'abella es considera molt ric en calories.Hi ha unes 320 quilocalories en 100 grams de producte.
Característiques beneficioses
La mel de bruc és increïblement beneficiosa per a la salut. Gràcies a l'ús d'aquest producte, es poden aconseguir els següents resultats:
- Fer front a la gota i el reumatisme.
- Desfer-se de les patologies pulmonars.
- Millorar l'estat dels trastorns gastrointestinals i baixa acidesa. Aquest efecte es deu a les propietats antioxidants i antimicrobianes del producte.
- Millora la gana i enforteix el sistema immunitari.
- Millorar el funcionament del sistema nerviós. La mel de bruc té un efecte calmant, normalitza el son, elimina els mals de cap i els rampes.
Aquesta varietat de nèctar d'abella també és apta per a ús extern. Els esbandits basats en aquesta substància ajuden a desfer-se dels processos inflamatoris a les mucoses de la cavitat bucal. El producte també s'utilitza en cosmetologia. Sovint s'afegeix a cremes, exfoliants i màscares.
etnociència
Els extraordinaris beneficis del nèctar d'abella del bruc permeten que s'utilitzi en la medicina popular. Aquest producte ajuda a desfer-se dels següents trastorns:
- Insomni, estrès: en aquest cas, es recomana menjar 1 cullerada petita del producte abans de dormir.
- Pèrdua de gana: una delicia a base de 2 cullerades de mel de bruc i mig got de nous ajudarà a restaurar-la.
- Lesions de la mucosa oral: en aquest cas, es recomana barrejar 1 cullerada del producte amb un got d'aigua tèbia. La composició resultant s'ha d'utilitzar per esbandir la boca.
El consum sistemàtic d'una petita quantitat d'aquest tipus de mel tindrà un efecte beneficiós sobre el sistema respiratori, el cor i els vasos sanguinis i els òrgans digestius. Aquest producte també ajuda a millorar el teu estat d'ànim.
Receptes delicioses i saludables
Podeu preparar una varietat de productes a partir de mel de bruc, que difereixen en propòsit:
- Per enfortir el sistema immunitari, es recomana barrejar 2 cullerades petites de mel i 100 grams de nous. També cal afegir 2 cullerades de llimones triturades i 1 cullerada de panses lleugeres. El producte resultant s'ha de consumir 1 cullerada petita tres vegades al dia.
- Per eliminar l'insomni, la depressió i l'estrès, heu de barrejar 2 cullerades petites de mel amb 250 mil·lilitres de llet tèbia. També es recomana afegir 1 cullerada petita de suc de llimona a la composició. Preneu el remei resultant mitja hora abans d'anar a dormir.
- Per esbandir les genives i la boca, podeu barrejar 2 cullerades petites de mel amb un got de decocció tèrmica de sàlvia o camamilla.
- Per a problemes de pell, la mel de bruc es pot utilitzar en la seva forma pura. S'ha de fregar suaument a les zones problemàtiques durant 10-15 minuts. Després d'això, la composició es pot rentar amb aigua tèbia.
- Per augmentar la gana, cal barrejar 2 cullerades de nèctar d'abella amb 100 grams de nous picades. Prendre 1 cullerada petita 6 vegades al dia.
En forma de postres, el producte es pot barrejar amb fruits secs i fruits secs. També es pot combinar amb gelat, mantega i iogurt. El te calent serà una excel·lent addició al nèctar de les abelles. La delicadesa de bruc també pot actuar com a marinada o salsa per a la carn.
El producte té un sabor únic i una aroma inusual. Per tant, s'elaboren begudes alcohòliques d'alta qualitat. Els licors britànics són famosos arreu del món pel seu sabor equilibrat.
Per fer el vostre propi licor escocès, es recomana prendre els següents ingredients:
- 1-2 cullerades de mel de bruc;
- 250 mil·lilitres de whisky;
- 100 mil·lilitres de nata;
- 2-4 cullerades de farina de civada.
Per preparar una beguda alcohòlica, feu el següent:
- Aboqueu nata a poc a poc al cereal. En aquest cas, la massa s'ha d'agitar constantment.
- Porteu la barreja a un estat cremós i deixeu-ho durant 1 hora.
- Afegiu el whisky a la barreja espessa i barregeu-ho bé.
- Afegiu-hi la mel i torneu a barrejar tots els ingredients.
- Aboqui la beguda en un recipient adequat.
Com distingir-se d'un fals
Comprovar la qualitat de la mel de bruc és fàcil. Per fer-ho, cal obrir el recipient amb el producte, donar-li la volta i esperar que surti. La composició natural romandrà immòbil durant 3-4 minuts. Els experts diuen que com més pur és el producte, més temps triga a filtrar-se.
El nèctar de bruc es caracteritza per un sabor i una olor inusuals. Això també ens permet determinar la seva autenticitat. Tanmateix, això només ho poden fer apicultors experimentats que coneguin el gust del nèctar.
Un altre paràmetre important és l'absència de cristal·lització. Amb el temps, la mel desenvolupa una textura espessa, però no es torna dura ni conté cristalls. Molt sovint, el producte és similar en textura a la gelatina.
La mel de bruc d'alta qualitat conté moltes bombolles d'aire. Quan s'escalfen, pugen i rebenten. Si no hi ha bombolles a la massa, això indica que el producte és fals o s'ha fos abans de la venda.
Contraindicacions i danys
La mel de bruc es considera l'al·lèrgen més fort. Per tant, s'ha d'utilitzar amb molta cura, començant per petites dosis. Aquest producte no es recomana per a nens petits. Es pot introduir a la dieta no abans de 3 anys. El nèctar també està contraindicat per a dones embarassades.
Normes d'emmagatzematge
Aquest tipus de mel gairebé no és confitada.Amb el temps es torna com una gelatina. El millor és emmagatzemar el producte a una temperatura de +4-18 graus. Pel que fa a la humitat, hauria de ser del 60%. En aquestes condicions, el producte conserva les seves propietats beneficioses durant molt de temps.
Una altra condició important és l'absència d'exposició a la llum solar directa. Per tant, es recomana mantenir la composició en un lloc fosc. A l'hora d'escollir recipients, hauríeu de donar preferència als recipients de vidre i ceràmica.
La mel de bruc és un producte únic que aporta grans beneficis per a la salut. És molt important triar nèctar natural i proporcionar-lo les condicions d'emmagatzematge correctes. El compliment de les normes per menjar llaminadures també és de gran importància.
