Les varietats fosques de mel es consideren productes apícoles útils, que s'elaboren a partir del nèctar de diferents cultius. A diferència de les varietats clares, les varietats fosques de mel són més difícils de collir. Per tant, hi ha un nombre limitat d'aquestes espècies al mercat. Tanmateix, els veritables coneixedors del producte encara intenten trobar aquestes varietats. A més, avui dia hi ha moltes varietats que tenen les seves pròpies característiques.
Motius del color fosc
Els tons foscos de mel s'associen a diversos motius:
- El tipus de planta de la qual es va recollir el pol·len. Com més ferro conté el nèctar, més fosc és el seu color.
- El temps. Si no hi ha pluges durant molt de temps, les abelles comencen a processar plantes seques. Com a resultat, s'obté una varietat de melassa. Té un color fosc i consistència líquida. Aquest producte és pràcticament inodor, però conserva el seu sabor.
- Nèctar pur o barreja. Les matèries primeres afecten l'ombra del producte acabat. La mel es pot fer de blat sarraí pur o nèctar d'avet. També sovint conté barreges d'altres plantes.
- Vida útil. La durada de l'emmagatzematge de la substància es considera una de les raons per les quals el nèctar adquireix un to fosc només després d'un temps.
Així, es considera que el motiu principal per obtenir mel fosca és el seu alt contingut en minerals, incloent ferro, coure i magnesi. A més, els colorants naturals, en particular els tanins, afecten el color. Aquestes substàncies poden estar presents a les flors de les plantes de mel.
Juntament amb el nèctar, les abelles també recullen components colorants, que afecten l'ombra del producte. Quan la temperatura canvia, canvien de color. Per tant, quan s'escalfa, la mel s'enfosqueix.
Propietats medicinals
Les propietats beneficioses de la mel fosca estan associades a la seva composició única. Conté molt coure, ferro i altres minerals. El producte és útil per utilitzar en aquests casos:
- Anèmia. A causa de l'alt contingut de coure i ferro, la composició millora significativament els processos hematopoètics i us permet fer front a l'anèmia.
- Trastorns de la pressió arterial. El producte barrejat amb aigua ajuda a normalitzar els paràmetres de la pressió arterial.
- Embaràs. L'ús de la substància durant l'embaràs proporciona al fetus la quantitat necessària de minerals necessaris per al desenvolupament normal dels òrgans i sistemes.
- Malalties del cor.La mel fosca ajuda a enfortir el múscul cardíac i els vasos sanguinis, i també té un efecte beneficiós en el funcionament de tot el sistema.
- Debilitament del sistema immunitari. L'alt contingut de micro, macroelements i vitamines té un efecte beneficiós sobre l'estat del sistema immunitari.
Les propietats beneficioses de la substància depenen directament de la planta de mel. Per tant, el producte de castanya és important per a la salut dels homes i el producte de blat sarraí fa front als trastorns del son i als trastorns nerviosos. Totes les varietats fosques inclouen alts nivells d'antioxidants. Per tant, ajuden a netejar el cos de toxines i residus.
També es poden utilitzar amb finalitats cosmètiques. Gràcies a l'ús de màscares de mel, és possible fer front a les arrugues i altres canvis de pell relacionats amb l'edat.
Varietats de mel fosca
Hi ha moltes plantes de mel que produeixen mel fosca.
Les varietats difereixen en gust i contingut d'ingredients saludables.
castanya
La mel de castanya d'alta qualitat es considera una de les més beneficioses entre les varietats fosques. Hi ha una certa amargor en el seu gust. Tanmateix, quan el producte s'escalfa, desapareix. Al mateix temps, està prohibit escalfar la substància per sobre dels 50 graus, ja que perdrà les seves propietats beneficioses. La mel de castanya és de color marró i de consistència líquida. Conserva la seva estructura durant molt de temps. Tanmateix, després de la cristal·lització es torna homogeni.
Heather
Aquesta mel es considera un producte saborós i saludable que té una aroma agradable, un regust pronunciat i astringència. A mesura que s'emmagatzema el producte, l'olor s'intensifica i el gust es fa més intens.
Com a resultat, el nèctar es torna marró fosc.Aquesta varietat és útil per a persones que pateixen asma, bronquitis i malalties del sistema respiratori. La mel de bruc ajuda a fer front a l'estrès, l'insomni i la tensió nerviosa.
Meleta
Aquesta mel es produeix a l'època seca, quan no hi ha prou flors. En aquest cas, les abelles comencen a processar plantes seques. La principal diferència d'aquest nèctar és l'absència total d'olor. Al mateix temps, la composició es caracteritza per l'aparició de mel de flors. El seu sabor té un amargor pronunciat.
Fajol
Aquest producte té propietats úniques. Té un to molt fosc, gairebé negre. Aquesta és l'única mel negra que es considera d'alta qualitat. Amb l'ús diari del producte, és possible fer front a malalties tan complexes com l'asma, la radiculitis i la gota.
Xicoria
La xicoira és una planta medicinal comuna que floreix durant un llarg període de temps, des de finals de juny fins a octubre. En aquest moment, les abelles disposen de moltes menys plantes de mel, de manera que la xicoira es converteix en la principal.
La mel de flors d'aquesta planta té un gust picant i una tonalitat fosca. Es caracteritza per propietats antibacterianes pronunciades. Gràcies a això, la composició es pot utilitzar per prevenir infeccions. També normalitza les funcions del sistema nerviós i millora la funció cardíaca.
Coníferes
Les abelles fan aquesta mel a partir dels nèctars d'avet i pi. Aquests arbres es distingeixen per propietats medicinals, perquè la mel de pi ajuda a fer front a diverses infeccions i té propietats analgèsiques pronunciades. A diferència de les herbes, aquesta mel resulta molt fosca. A mesura que cristal·litza, es torna verd fosc.
Lugovoy
Aquest tipus de mel es caracteritza per un gust agut i específic i una aroma sorprenent.El producte té propietats analgèsiques pronunciades. Per tant, s'ha d'utilitzar en forma de compreses, aplicades a llocs de contusions i abrasions. El producte resulta ser molt útil perquè conté molts microelements valuosos.
Diàguilev
L'angèlica és una planta herbàcia que té propietats medicinals. L'herba es troba a tot Europa i Sibèria. L'aspecte d'un producte apícola ve determinat pels components que el componen. Les abelles no poden recollir nèctar d'una sola planta, i això es reflecteix en la composició química del producte. Tanmateix, en qualsevol cas, tindrà propietats medicinals.
La varietat angèlica es caracteritza per un color fosc, de vermellós a marró. Hi ha lleugeres notes de caramel al gust. La composició té una aroma pronunciada amb una lleugera amargor. Una característica distintiva de la varietat és que gairebé no està confitada. És útil per a lesions dels òrgans digestius i inflamacions. El producte també té propietats diürètiques.
Hisop
L'hisop és un arbust amb mel que es troba a Crimea, Àsia Central i el Caucas. Aquesta planta medicinal s'utilitza per combatre la bronquitis i les malalties de la pell. La mel d'hisop té un color groc fosc i un gust amarg. Es caracteritza per una aroma picant amb notes de gingebre i sàlvia.
Eucaliptus
Aquesta mel s'obté de l'eucaliptus. El producte es caracteritza per un to grisenc d'intensitat variable, de mitjana a fosca. Una altra característica és la ràpida cristal·lització. Com a resultat d'aquest procés, a l'estructura es formen cristalls de mida petita i mitjana. El producte també té un sabor a caramel amb un regust de fusta.Conté moltes vitamines, però pocs minerals.
Bardana
Les plantacions de bardana són força rares. Per tant, el producte s'inclou més sovint a la mel de flors elaborada amb diverses herbes. Al mateix temps, a les regions centrals de Rússia es pot trobar mel de bardana. El venen els apicultors de Txuvaix, Pskov, Kostroma i Udmurt.
Aquest producte únic es caracteritza per una tonalitat oliva fosca i una aroma agradable. El gust de la substància té una lleugera astringència. La varietat té propietats colerètiques i diürètiques. Es pot utilitzar per prevenir els refredats i netejar el cos de toxines. El producte es caracteritza per una feble cristal·lització.
Com utilitzar-lo correctament
Quan es consumeix qualsevol varietat, és important recordar el sentit de les proporcions. La dosi diària per a adults no ha de superar els 80-150 grams. Aquesta quantitat és suficient per afegir importants substàncies biològicament actives presents en el producte a la dieta.
El millor és consumir mel al matí, abans d'esmorzar. Gràcies a això, podreu obtenir un impuls d'energia durant tot el dia. Al vespre, el producte es recomana per a persones que pateixen estrès i insomni.
Quan s'utilitza la substància, està estrictament prohibit escalfar-la. Això comportarà una pèrdua de les seves propietats beneficioses i fins i tot pot afectar negativament el funcionament del cor.
En prendre mel, és millor no empassar-la, sinó dissoldre-la. Això afavoreix una millor absorció dels olis essencials. Per evitar la càries dental, cal raspallar-se les dents després d'utilitzar la composició.
El producte no s'ha de donar a nadons menors d'1 any, ja que pot causar una reacció al·lèrgica greu. Els nens més grans poden menjar un màxim d'1 cullerada petita al dia.
La mel fosca es considera un producte molt útil que té un efecte beneficiós sobre el funcionament del cos. Això es deu a l'alt contingut de components valuosos. És important seguir les regles per utilitzar aquesta substància.
