Les abelles són capaces de produir nèctar no només a partir del pol·len de flors, sinó que també fan servir per a això la melada, que s'anomena melassa. Els insectes recullen aquesta substància quan no hi ha prou floració de les plantes de mel. Com a resultat, és possible obtenir una varietat de mel de mel. Té un gust únic, un color i una olor inusuals. El producte conté molts components valuosos, cadascun dels quals aporta grans beneficis al cos.
Descripció i diferència de la mel de mel
Per entendre què és la mel de mel, val la pena familiaritzar-se amb el seu origen. En absència d'un nombre suficient de plantes de mel, les abelles recullen mel·la: una secreció dolça. Són vegetals i animals.
En el primer cas, estem parlant de les secrecions dels insectes que s'alimenten de la saba de les plantes, en el segon, de la melassa, que és un producte vegetal dolç. Aquesta descàrrega sovint apareix als arbres de coníferes. Aquestes substàncies també poden estar presents al til·ler, al roure, al tremol o al salze.
Depenent de la font, la mel de mel es divideix en les varietats següents:
- Animal. Les formigues protegeixen els pugons per una bona raó. S'alimenta de sucs de plantes i produeix subproductes amb un alt contingut en sucre. Quan fa calor, quan moltes plantes de mel deixen de florir, les abelles recullen el recobriment dolç de les fulles i l'utilitzen per fer mel. No obstant això, el producte de melassa rarament es troba en la seva forma pura. En la majoria dels casos, es fan col·leccions mixtes. En aquest cas, la melada es combina amb part del pol·len.
- Vegetal. Aquest producte inclou secrecions d'hidrats de carboni de diversos arbres. Es produeixen activament en temps càlids. Això ajuda a les abelles a esperar condicions desfavorables sense aturar la seva feina.
Per distingir la mel de mel d'altres varietats, és important centrar-se en les seves característiques clau:
- Color. El producte de melassa té un aspecte diferent: tot depèn de la font de la matèria primera. La melassa recollida d'arbres caducifolis dóna a la mel un ric to marró. Si les abelles recol·lecten melades de plantes coníferes, el nèctar serà de color clar amb notes verdoses. La melada animal fa que el producte sigui fosc, gairebé negre. La barreja de mel amb pol·len produeix una lleugera tonalitat daurada.
- Aroma. Aquest tipus de mel té una lleugera aroma.Algunes varietats del producte no fan cap olor.
- Gust. El producte té un gust dolç agradable amb una lleugera amargor.
- Consistencia i procés de cristal·lització. Una característica distintiva d'aquesta mel és la seva consistència espessa i viscosa. Quan s'afegeix pol·len a la composició, la textura es torna més líquida. La mel de melada es caracteritza per una cristal·lització molt lenta. Molts tipus de productes no cristal·litzen gens: se separen o formen una massa de sabó, que té una consistència opaca.
Composició i contingut calòric del producte
El valor energètic de 100 grams del producte és de 316 quilocalories. La substància no conté proteïnes ni grans de pol·len. Conté 80 grams d'hidrats de carboni i 0,1 grams de greix.
El contingut d'altres components depèn del tipus de mel que utilitzaven les abelles per fer la mel. Per exemple, el nèctar de les agulles de pi conté 5-6 vegades menys fòsfor que la massa de la melada de cendra. El mateix s'aplica al contingut de potassi.
La mel de melada conté molts fitoncides, que es consideren antibiòtics naturals. També conté una gran quantitat de sals minerals: fòsfor, manganès, cobalt, ferro. Segons aquests paràmetres, la varietat de melassa és superior a la varietat de flors i, per tant, té un alt valor per a les persones.
Aquest tipus de mel conté una gran quantitat de polisacàrids. A més, conté sacarosa, fructosa, glucosa i altres sucres. El producte també conté molts aminoàcids lliures.
Característiques beneficioses
La mel de melada té grans beneficis per als humans:
- L'alt contingut de potassi té un efecte beneficiós sobre l'estat del sistema cardiovascular. La substància enforteix els vasos sanguinis i normalitza la circulació sanguínia.
- Una gran quantitat de vitamines del grup B ajuda a prevenir l'insomni i l'augment de la tensió. Aquestes substàncies també milloren el funcionament del sistema nerviós.
- La combinació de proteïnes, enzims i aminoàcids en la melassa animal ajuda a desfer-se de patologies del fetge, el sistema digestiu, la vesícula biliar i el pàncrees.
- Les propietats antioxidants del producte asseguren l'eliminació de toxines i altres substàncies nocives del cos.
- La combinació de microelements valuosos té un efecte beneficiós sobre la motilitat intestinal.
- L'alt contingut en fòsfor, calci i potassi enforteix els ossos.
- El producte activa les defenses del cos. Afavoreix la recuperació de lesions traumàtiques.
- L'addició de mel de mel a les màscares facials millora la saturació de la pell amb nutrients, fa front a les arrugues i redueix la inflor.
- L'ús d'embolcalls amb aquest tipus de nèctar d'abella elimina l'aspecte de la cel·lulitis i fa que les cicatrius i les estries no es notin menys.
Per a quines malalties s'utilitza?
Les propietats beneficioses de la mel de melada permeten utilitzar-la per a una varietat de patologies. Les principals indicacions per al seu ús inclouen les següents:
- tos, bronquitis, pneumònia;
- amigdalitis i refredats;
- anèmia;
- tuberculosi;
- calor;
- artritis;
- pèrdua de força i disminució de la immunitat;
- alteracions en el funcionament del sistema digestiu;
- insomni i depressió;
- sobreexcitació nerviosa;
- dermatitis i patologies de la pell.
Ús en cosmetologia
La mel de melada s'utilitza sovint en cosmetologia. Té molts efectes beneficiosos:
- elimina els danys a la pell;
- alleuja la sequedat i la descamació de la dermis;
- suavitza les arrugues;
- enforteix el cabell.
En la seva forma pura, el producte es pot aplicar a la pell per curar ferides, eliminar la inflamació i tractar l'acne. També s'inclou sovint en diversos cosmètics: decoccions, tintures, màscares.
Com distingir-se d'un fals
Per determinar la naturalitat de la mel, cal parar atenció a una sèrie de criteris. La manera més senzilla de fer-ho és mitjançant el color. El producte de melassa és significativament més fosc que les varietats de flors normals. A més, aquest tipus de nèctar no té una dolçor característica, sinó que conté una lleugera amargor en el gust.
Per distingir un producte de melassa d'un producte floral, podeu recórrer a diversos mètodes. Per fer-ho, es recomana barrejar el nèctar amb aigua destil·lada i alcohol etílic amb una concentració del 96%. Això s'ha de fer en una proporció d'1:1:6. Si la solució adquireix una consistència tèrbola, això indica la presència de melassa.
També podeu utilitzar un altre mètode. En primer lloc, el nèctar s'ha de barrejar a parts iguals amb aigua destil·lada. A continuació, afegiu-hi 2 parts d'aigua de llima. La solució acabada s'ha de portar a ebullició i observar-la amb cura. Si apareixen flocs i sediments a la superfície quan s'escalfen, vol dir que el nèctar es va fer a partir de melassa.
Condicions d'emmagatzematge
Aquest tipus de mel s'emmagatzema força malament. Això es deu a la seva composició química i al seu alt grau d'higroscopicitat. Per tal que el producte conservi les seves propietats el màxim temps possible, és important proporcionar-li unes condicions de temperatura adequades i una humitat òptima. Per a l'emmagatzematge a curt termini, la mel es pot mantenir a una temperatura de +15 graus. Si necessiteu conservar les seves propietats durant molt de temps, és adequada una temperatura de +7 graus. La humitat ha de ser del 60%.
Contraindicacions i possibles danys
Aquest tipus de mel té un nombre mínim de contraindicacions. Pot causar danys en els casos següents:
- intolerància individual;
- exacerbació de qualsevol patologia;
- ús incontrolat.
Els metges no recomanen donar mel a nens petits i persones amb al·lèrgies. El producte s'ha d'utilitzar amb molta precaució per a la diabetis i l'excés de pes. El mateix s'aplica a les dones embarassades i lactants.
La mel de melada és un producte molt saludable que conté un gran nombre de components únics. Gràcies a això, el nèctar de les abelles es pot utilitzar per tractar una varietat de patologies. També s'utilitza sovint en cosmetologia. Per assegurar-vos que el producte no perjudiqui la vostra salut, heu d'estudiar les contraindicacions abans d'utilitzar-lo.
