Moltes receptes de conserva de tomàquets són originals i saboroses. Per exemple, una recepta de tomàquets en escabetx amb fulles de gerds en un pot. Conté àcid, que permet emmagatzemar les verdures en la seva forma original durant molt de temps.
Els tomàquets en escabetx tenen un gust excel·lent, sucós i picant. Sempre es poden servir a qualsevol taula i com a guarnició. Decoraran qualsevol plat. Els convidats, després d'haver provat aquests preparats per a l'hivern, segur que voldran conèixer la recepta per preparar-ne els mateixos.
Quins productes s'inclouen?
La descripció de la recepta es basarà en una de gran. És aconsellable fer tomàquets en pots de tres litres. Així que llueixen estèticament agradables.No romandran molt de temps, ja que es menjaran ràpidament, perquè són molt saborosos.
Ingredients:
- Tomàquets, una mica més d'1,5 quilograms;
- Tres fulles de gerds, de cinc dits;
- All, de sis a set grans;
- Sal, dues culleres grans;
- Sucre, cinc cullerades;
- Una cullerada de vinagre clàssic del nou per cent.
Les fulles han de ser grans, sense defectes, agafades en branques completes. Seleccioneu tomàquets de mida mitjana, sense esquerdes ni taques, sencers. És millor si són de la mateixa varietat i de la mateixa mida. L'all es divideix en grans i es renta. Podeu utilitzar sal gruixuda. Tot s'ha d'esbandir bé per eliminar la terra i la pols i després assecar.
Descripció de la recepta
Les conserves produeixen delicioses fruites en vinagre. Van molt bé amb patates o pasta. Per fer aquesta recepta, cal conèixer els passos.
Primer heu de col·locar les fulles ben juntes al fons del pot. El fons ha d'estar completament cobert. A continuació, les verdures es col·loquen de manera uniforme i gradual per no arrugar-se. Els alls, prèviament pelats i dividits en rodanxes, es reparteixen entre ells. Podeu afegir unes quantes branques d'anet. A continuació, aboqueu-hi aigua bullint calenta i deixeu-ho reposar durant mitja hora.
S'aboca aigua en una cassola i es bull la salmorra. Afegiu sal, sucre i vinagre a aquesta salmorra immediatament després de bullir. El sucre millora el gust de les verdures, la sal i el vinagre eviten el deteriorament del producte. A continuació, ompliu el pot de tomàquets amb aquesta marinada preparada completament fins a la part superior i tanqueu la tapa amb força.
Els pots es donen la volta i es posen en un lloc fresc i fosc durant la nit. Han de posar-se cap per avall fins que es refredin completament.
El millor és no abocar aigua molt calenta al contingut del pot, sinó deixar-lo refredar una mica. D'aquesta manera les fulles de gerds conservaran les seves propietats beneficioses i vitamines.Aquestes fulles donen un gust i una aroma especials als tomàquets, i l'àcid que contenen evitarà que el producte es faci malbé.
Aquesta recepta també és útil per augmentar la immunitat. Durant l'estació freda, el cos es veu molt debilitat i un berenar àcid amb fulles de gerds ajudarà a recuperar la força i recuperar energia.
Els matisos de la marinada
La conservació és un procés que requereix creativitat i precisió. Heu d'estudiar tots els matisos amb molta cura abans de començar a fer-ho. Després de tot, el més petit error pot causar danys a un pot sencer de tomàquets. L'esterilització també és un art difícil, però qualsevol pot dominar-lo.
Els fruits per a l'escabetx han d'estar nets, forts i lliures de taques, forats i esquerdes. Si s'afegeixen verdures i fulles a la marinada, primer es renten amb aigua freda i es classifiquen per eliminar-ne les groguenques, taques o podrides. Les fulles de gerds són molt útils; cal collir-les joves, fresques i saludables.
Els pots i les tapes han d'estar nets i esterilitzats. S'esteriltzen amb aigua calenta i vapor. Podeu afegir refresc a l'aigua. Només llavors s'ha de rentar a fons. S'aconsella comprar tapes noves cada vegada per evitar la inflor i la formació de fongs. S'afegeix vinagre per crear un àcid que evitarà el creixement de microbis i fongs.
Col·loqueu els pots sobre un drap sec perquè s'assequin; no toqueu el coll ni l'interior del recipient amb les mans. Eviteu l'exposició a esquitxades i trossos d'aliment innecessaris.
Després d'una bona esterilització, els tomàquets en conserva es poden emmagatzemar més temps i a temperatura ambient. Pràcticament no es fan malbé.
Preparar tomàquets amb fulles de gerds per a l'hivern té un gust incomparable. Les receptes de cuina no són complicades, però els requisits s'han d'estudiar amb antelació. Qualsevol pot fer això, fins i tot un cuiner novell.Bons preparatius!
