14 millors receptes per preparar tomàquets per a l'hivern a casa

Algunes mestresses de casa fan preparacions d'hivern amb tomàquets frescos. Les persones que no han preparat tomàquets abans han de familiaritzar-se amb antelació amb les receptes més populars per preparar tomàquets per a l'hivern.

Especificitats de conserva de tomàquets per a l'hivern

Abans de començar a preparar conserves d'hivern, cal que us familiaritzeu amb les recomanacions per preparar tomàquets:

• Cal conservar els tomàquets frescos que encara no han començat a deteriorar-se;
• s'utilitzen taps de segellat especials per segellar contenidors;
• primer s'han d'esterilitzar els pots i les tapes perquè la conservació no es faci malbé massa ràpidament;
• Totes les verdures en conserva s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc.

Requisits dels ingredients principals

Es considera que l'ingredient principal d'aquesta conservació són els tomàquets madurs. Les mestresses de casa amb experiència recomanen utilitzar tomàquets madurs i petits per fer escabetx, que cabien completament en pots.

Si un fruit de tomàquet comença a deteriorar-se i podrir-se, no es pot conservar.

La nata es considera la més adequada per enrotllar els tomàquets. Tenen la pell elàstica i la polpa carnosa. A més, les conserves fetes amb aquestes verdures s'emmagatzemen durant molt de temps i no es fan malbé..

Preparació d'envasos

Tots els envasos per a conserves s'han de preparar amb antelació. En primer lloc, s'inspeccionen acuradament i es comprova si hi ha estelles o esquerdes a la superfície. Després es renten de la brutícia i s'assequen.

Després de rentar els envasos de la brutícia, comencen a esterilitzar-los. Per fer-ho, poseu un colador sobre una paella amb aigua, sobre la qual es col·loquen els pots cap per avall. Es tracten amb vapor durant vint minuts.

Les receptes més delicioses

Per preparar deliciosos tomàquets en conserva, cal estudiar les millors receptes per crear escabetx d'hivern.

Una recepta senzilla per a un pot de 3 litres

Per preparar una preparació tan deliciosa que us llepareu els dits, podeu fer servir una recepta senzilla.

Per crear la preparació, haureu de tallar un quilo i mig de tomàquet fresc a rodanxes.Després es talla la ceba a rodanxes i es posa en pots juntament amb els tomàquets. Després d'això, es prepara el líquid de salmorra:

• Poseu 2-3 litres d'aigua en una cassola;
• afegir 100 ml de vinagre amb 95 grams de sucre i sal;
• La solució es bull durant 30-40 minuts.

La marinada calenta s'aboca en recipients amb verdures, s'esterilitza i es cobreix amb tapes de tancament.

Sense esterilització

Algunes persones prefereixen cuinar tomàquets en conserva sense esterilització. Per preparar l'escabetx segons aquesta recepta necessitareu:

• cullerada de vinagre;
• 3-4 quilos de tomàquets;
• litre d'aigua;
• 100 grams de sal;
• anet;
• pebre negre.

Primer, es col·loquen espècies i herbes al recipient, després s'afegeixen els tomàquets. A continuació, tots els recipients s'omplen amb aigua bullint amb vinagre i sal. Després de 20-25 minuts, la salmorra es bull a l'estufa i s'aboca de nou. El recipient ple s'enrotlla i es porta al celler.

Amb pomes sense vinagre

Per donar-li un gust inusual a la conserva, s'hi afegeixen pomes dolces. Necessitareu els següents ingredients:

• varietats àcides de pomes;
• tomàquets;
• 30-50 grams de sal i sucre.

Primer es renten tots els tomàquets per eliminar restes de brutícia i es col·loquen al fons del recipient. Després es renten les pomes i, si cal, es tallen o pelen. Després d'això, els recipients de conserves s'omplen amb aigua bullint i es cobreixen amb tapes.

Amb àcid cítric "te lleparàs els dits"

Algunes mestresses de casa decideixen tancar el gir amb l'addició d'àcid cítric. Per fer-ho, prepareu amb antelació els components següents:

• àcid de llimona;
• cinc quilos de tomàquets;
• tres fulles de llorer;
• 120 grams de sal;
• cap d'all;
• Pebrot.

Primer, els pots s'omplen d'espècies, alls picats, pebrots i tomàquets.A continuació, es bull aigua en una cassola, a la qual s'afegeixen fulles de llorer amb sal i àcid cítric durant el procés d'ebullició. La salmorra creada s'aboca en pots, després dels quals s'enrotllen els recipients.

Amb pastanagues i cebes

Per enrotllar els tomàquets segons aquesta recepta, necessitareu:

• un quilo i mig de tomàquets;
• paraigua d'anet;
• fulles de grosella;
• julivert;
• ceba

Els tomàquets es renten a fons i es posen en un recipient. Després pelen i tallen les cebes, i separen les verdures en branquetes. Els ingredients preparats es posen en un pot i s'omplen de líquid bullit. Després de 15 minuts, la salmorra s'escorre, es torna a escalfar i es torna a abocar.

Amb all

Perquè el rotllo tingui un gust més pronunciat, afegiu-hi una mica d'all.

Ingredients necessaris:

• quilogram de tomàquets;
• cent grams de sucre i sal;
• 80 mil·lilitres de vinagre;
• dues capes d'all.

Els alls amb fruites de tomàquet es renten i, si cal, es tallen a trossos. A continuació, les verdures es transfereixen a pots juntament amb espècies. Després d'això, el recipient s'omple de líquid calent, que després de 10-20 minuts s'escorre i es torna a abocar.

Amb mel i ceba

Podeu fer una deliciosa conserva amb l'addició de ceba i mel dolça. Els tomàquets amb ceba es tallen a rodanxes i es posen en un recipient. A continuació, s'afegeix als ingredients l'all ratllat amb pastanaga i llorer. Després d'això, s'afegeix oli vegetal barrejat amb mel i aigua bullint al recipient de torsió. Després d'afegir tots els ingredients, els pots es poden enrotllar i portar al celler.

Amb fulles de roure

Les fulles de roure es consideren una espècie excel·lent i, per tant, algunes persones decideixen fer conserves amb l'addició d'aquest ingredient. La preparació comença amb la preparació dels tomàquets, que es renten a fons i, si cal, es tallen a trossos.A continuació, les herbes i les espècies es pelen i es tallen. Tots els components s'aboquen en un recipient i s'omplen d'aigua bullida. Perquè la salmorra sigui més aromàtica, s'escorre i es bull 2-3 vegades més.

Canyella

El gir d'aquesta recepta es fa amb els ingredients següents:

• litre d'aigua;
• 90 grams de sal i sucre;
• canyella;
• un ram de julivert;
• 1-2 quilos de tomàquets;
• pebrot picant.

Primer es renten els tomàquets i es posen en pots. A continuació, s'afegeix a l'aigua la canyella, la sal i el sucre. El líquid es porta a ebullició i s'aboca en un recipient. Per donar sabor a l'escabetx, afegiu-hi pebre i julivert.

Amb api

Es preparen adobats saborosos amb l'addició de fulles d'api. Es col·loquen diverses fulles grans de la planta en un recipient, després es col·loquen els tomàquets rentats. A continuació, s'afegeixen 2-3 caps d'all i pebre picats al recipient. La salmorra bullida s'aboca a cada pot i s'infusiona durant mitja hora. Després d'això, s'aboca en una cassola gran, es porta a ebullició i s'aboca de nou.

Els contenidors plens es tanquen amb tapes, es deixen refredar i després es traslladen al soterrani.

Amb pebrot

Per conservar els tomàquets vermells amb aquesta recepta, necessitareu:

• 3-4 quilos de fruites de tomàquet;
• un quilo i mig de pebrot;
• cap d'all;
• vinagre;
• sal i sucre.

Els pebrots es renten amb aigua freda, es pelen de les llavors, es tallen a tires i es posen en pots. No cal tallar els tomàquets, així que es col·loquen sencers. Per donar-li sabor, s'hi afegeix all i tot tipus de condiments i herbes. Quan s'omple el recipient, s'aboca amb aigua bullint.

Al microones

Per preparar aliments enllaunats al microones, necessitareu els següents productes:

• una cullerada de sal i sucre;
• dues fulles de llorer;
• tres pebres de Jamaica;
• quilogram de tomàquets;
• tres grans d'all;
• 100 ml de vinagre.

Cal rentar totes les verdures perquè no hi hagi brutícia. Si els tomàquets són grans, es tallen a trossos i només després es posen en recipients per retorçar-los. A continuació, afegiu els alls ratllats amb fulles de llorer i pebre als tomàquets. Tots els ingredients s'aboquen amb aigua calenta, després es posen els pots en un microones corrent durant 20 minuts i es conserven.

En portuguès

Les persones que estimen les conserves d'hivern haurien de familiaritzar-se amb com cuinar tomàquets en portuguès. Primer, prepareu la marinada, que consta dels següents ingredients:

• un litre i mig d'aigua;
• 50 grams de sucre;
• 80 grams de sal;
• Fulla de llorer.

Mentre es prepara la salmorra, els pots s'omplen de tomàquets picats, ceba i herbes picants. Després d'omplir el recipient, aboqueu la marinada i enrotlleu les tapes.

Amb julivert

Els productes següents són útils per crear escabetx de tomàquet:

• tomàquets rosats - 1-2 kg;
• julivert - tres branquetes;
• all - dos grans;
• vinagre - 100 ml;
• pèsols dolços - 3-4 peces.

S'afegeix julivert amb tomàquets picats i all als recipients. A continuació, es prepara una salmorra amb pèsols dolços i sal barrejada amb aigua. El líquid s'aboca als ingredients en pots. Les verdures en conserva es traslladen al celler.

Com emmagatzemar correctament els aliments conservats?

Per evitar que els tomàquets en conserva es facin malbé durant molt de temps, s'han d'emmagatzemar correctament. S'han de conservar en habitacions on la temperatura no superi els 15 graus centígrads. Cellers i soterranis són ideals. També podeu deixar pots de vinagre emmagatzemats al balcó.

Conclusió

Les mestresses de casa sovint fan preparacions d'hivern amb tomàquets frescos. Abans de preparar les conserves, cal que us familiaritzeu amb les receptes per fer escabetx de tomàquet.