9 millors receptes pas a pas per cuinar pebrots amb tomàquet per a l'hivern

Els qui preparen panets de verdures poden presumir de diversos menús a l'hivern. Els girs no només conserven les vitamines, sinó també les aromes de l'estiu. Les beines de pebre en un tomàquet decoraran la taula de vacances per a l'hivern, omplint la casa d'olors delicioses.

Principis de preparació de pebrots en suc de tomàquet per a l'hivern

Moltes vitamines valuoses es troben en verdures com els pebrots i els tomàquets. Són útils per a aquells que pateixen malalties cardíaques i vasculars. El producte ajuda a protegir contra el desenvolupament del càncer.

L'avantatge de cuinar beines de pebrot dolç amb salsa de tomàquet és:

• excel·lent combinació de verdures;
• ràpida absorció pel cos humà;
• facilitat de preparació;
• bona conservació de les vitamines dins dels aliments enllaunats.

Podeu preparar el berenar tant en forma picant com dolça.

Requisits per a l'ingredient principal

Els pebrots amb parets carnoses tindran un millor gust amb una salsa de tomàquet. Si necessiteu beines senceres, heu de triar un pes de 60-80 grams. És millor triar el color groc o verd per conservar pebrots en suc de tomàquet. Però el color vermell fosc de la fruita també és adequat. El més important és que la polpa sigui sucosa i dolça. Hauríeu de prendre varietats de pebrot Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Els híbrids tenen fruits llisos amb una superfície brillant, color ric i aroma agradable.

Els tomàquets per fer puré s'han de seleccionar madurs, sense podridura ni deteriorament. Els fruits vermells grans i carnosos són més adequats.

Com preparar els envasos

Per a les beines dolces amb farciment de tomàquet, és millor prendre pots de litre. Si els grans de pebre són grans, és possible 2 litres. Els recipients de vidre s'han de rentar amb aigua freda i sabó de roba, després amb aigua tèbia amb l'addició de bicarbonat de sodi o mostassa en pols.

Com que encara haureu d'esterilitzar les fruites en un tomàquet, primer podeu escaldar els pots amb aigua bullint o mantenir-los al vapor. Però per estar segur, podeu posar els pots al forn o al microones durant 15-20 minuts.

Receptes de preparació d'aliments

Hi ha moltes maneres de preparar pebrots amb salsa de tomàquet per a l'hivern.Els aliments en conserva es fan amb beines picades o fruites senceres.

Pebrot dolç en suc de tomàquet amb all

Per preparar el berenar, heu de:

• pelar i tallar un quilo de pebrot dolç;
• preparar 250 ml de suc;
• pelar 3-4 grans d'all.

Col·loqueu els grans de pebre, les fulles de llorer i els alls en pots nets. Es col·loquen grans trossos de pebre en la meitat del recipient i s'aboca una culleradeta de vinagre al 9%. A continuació, ompliu el pot amb trossos de verdures. Dissoleu una culleradeta de sal i una cullerada de sucre en el suc de tomàquet. Bulliu-ho tot i ompliu els pots de pebre. Cal esterilitzar el producte. Podeu fer-ho al forn o en una cassola amb aigua bullint.

Peces sense esterilització

Una recepta senzilla que es cuina ràpidament. Heu de tallar les beines de pebrot a rodanxes. Estan ben col·locats en pots. Bullir la salsa de tomàquet, afegint-hi 2 litres:

• un got d'oli vegetal;
• la mateixa quantitat de sucre;
• 1,5 cullerades de sal;
• 200 ml de vinagre.

Després d'abocar els trossos, cargoleu les tapes als pots. És millor emmagatzemar l'aperitiu aromàtic de fruites búlgares en salsa a la nevera.

Opció sense vinagre i oli

Cuinar verdures d'aquesta manera és fàcil. Coure els tomàquets a rodanxes juntament amb trossos de pebrot durant molt de temps fins que els tomàquets es converteixin en puré. A continuació, poseu a la paella les fulles d'alfàbrega picades i el julivert. Afegiu sal i sucre al recipient. Bullir durant 5-10 minuts més. Amanida calenta - en pots i tancar hermèticament. Aquí caldrà esterilització.

En serbi

A Sèrbia es cou el pebre vermell. Per fer-ho, trieu fruites fresques amb pell llisa. Es posen al forn calent sobre una reixeta i es couen fins que estiguin toves. Després de refredar una mica, dividim les beines en 4 parts i les posem en pots, espolvoreem amb alfàbrega picada i all picat.

El vinagre balsàmic, la sal, el sucre, els grans de pebre negre s'afegeixen al suc de tomàquet i es bullen. Aquesta salsa s'aboca sobre les peces al forn. El producte en conserva es serveix amb plats de carn, patates i espaguetis.

Amb sucre

Aquest rotllo es prepara així:

1. Talleu a trossos de beines sense llavors i rentades.
2. Aboqueu un litre de suc fet de tomàquets a la cassola i poseu-ho al foc.
3. Afegiu sal (1 cullerada) a la salsa i 2 vegades més sucre.
4. Aboqui oli vegetal - mig got i vinagre - 60 ml.
5. Aboqueu trossos de la verdura principal quan la barreja bulli i, a continuació, afegiu-hi l'all picat.
6. La cocció dura uns 20-30 minuts.

Per a l'amanida són adequats pots de mig litre, que es pasteuritzen juntament amb el lecho.

Amb ceba

La seqüència de preparació del berenar és:

• tallar un quilo de ceba i fregir-les en una cassola amb oli;
• afegint mig got de salsa de soja a la ceba, bullint sota la tapa;
• dividir les beines dolces d'un quilogram de pes en daus, abocar-les en una cassola;
• abocar puré de tomàquet a les verdures.

En total, la barreja de verdures bull durant 30-40 minuts. Sota la tapa quedarà espessa. Cal tancar els pots de pebrot del tomàquet amb tapes metàl·liques.

Amb oli d'oliva

Per preparar la salsa de tomàquet, els tomàquets es passen per un espremedor. Normalment, s'obté un litre de suc de 2 quilos de fruita. Es posa en un recipient al foc i s'escalfa. Afegiu-hi 2 cullerades de sal, 80 grams de sucre, un got d'oli d'oliva i amaniu-ho tot amb pebre negre. Tan bon punt el suc bulli una mica, afegiu-hi beines de pebrot morrons picades. Bullir durant 20-30 minuts, remenant constantment.

S'ha de dur a terme la pasteurització de la peça.

Pebrots sencers marinats amb tomàquet

Els pebrots preparats d'aquesta manera s'utilitzen sencers per a guarnició o farciment.

El farciment obtingut de tomàquets es posa en una cassola. Porteu la salsa a ebullició al foc. Ara necessiteu sal, sucre, oli vegetal. Després del rentat, les beines de les verdures es foren amb una forquilla. Es submergeixen en una marinada bullint. Cuini les fruites senceres durant 20-25 minuts. Després posen els pebrots en un recipient i hi aboquen tomàquets per sobre.

Pebrots fregits en salsa de tomàquet

La salsa de tomàquet es prepara abocant primer aigua bullint sobre les fruites. Traieu la pell dels tomàquets, fregueu per un colador i guiseu les fruites. La ceba picada finament, fregir en oli fins que estigui daurada. Després de combinar els tomàquets i les cebes, afegiu-hi sal i sucre. Podeu afegir all picat. Quan la mescla bulli bé, retirem del foc.

Les beines tallades a trossos es fregeixen per les dues cares, es posen en pots i s'aboquen amb salsa de tomàquet.

L'enciam requereix una esterilització adequada. Podeu afegir una mica de vinagre als pots perquè el producte duri més.

Característiques d'emmagatzematge i vida útil de conservació

Les preparacions de pebre vermell per a l'hivern amb salsa de tomàquet s'emmagatzemen en un lloc fresc. Si teniu uns quants pots, els podeu posar a la nevera. El celler també és adequat per a l'emmagatzematge, però no hi hauria d'haver més de 3-4 graus de calor.

Es preparen delicioses verdures en conserva per menjar-les durant l'hivern. No es recomana deixar els pots durant molt de temps. Les marinades de l'any passat poden causar intoxicació.