Els amants del menjar els encantaran quatre receptes senzilles de pebrots dolços per a l'hivern. Aquesta verdura baixa en calories és útil per menjar fresca, al forn, estofada i en conserva.
Subtileses de la cuina
Les mestresses de casa amb experiència utilitzen pots petits per conservar pebrot - 0,5-1 litres. És millor menjar el berenar 1-2 vegades i no guardar-lo a la nevera durant molt de temps després d'obrir-lo. La majoria de preparacions d'hivern inclouen oli vegetal; cal prendre oli refinat.
A l'hivern, l'aroma del berenar recordarà l'estiu si s'utilitzen fruites que han arribat a la maduresa biològica per a la seva preparació. Durant la cocció, no coeu els pebrots fins que s'estovin. La preparació resulta saborosa si les rodanxes són denses i elàstiques quan es col·loquen en pots.
Preparació d'envasos
Primer renteu els pots amb refresc, esbandiu sota l'aixeta, aboqueu una capa de 2 cm d'aigua a cada pot i poseu-los al forn fred sobre una reixeta. Escalfeu el forn a 170 °C, esterilitzar els pots durant 10-12 minuts. Quan s'escalfa, l'aigua s'evaporarà intensament, això millorarà la qualitat del tractament tèrmic.
Preparació de tapes metàl·liques:
- rentar amb refresc;
- esbandida;
- posar en una cassola, afegir aigua;
- bullir durant 5 minuts.
Selecció dels ingredients principals
L'aparició de l'aperitiu ha de provocar gana, de manera que per collir-los cal prendre fruits carnosos i madurs de diferents colors. L'ideal és que tots els colors estiguin presents: groc, verd, vermell, taronja.
Cal rentar bé les beines, treure les particions, llavors i tija. Podeu tallar les fruites de diferents maneres: en quadrats, rectangles, tires llargues o només meitats i quarts.
Com cuinar els pebrots dolços per a l'hivern
Els pebrots dolços van bé amb la carn i les verdures, de manera que un pot d'aperitiu d'hivern sempre és útil, sobretot si cal posar la taula ràpidament.
Recepta senzilla
Es prepara un berenar d'hivern sense tomàquets i esterilització a partir d'un conjunt mínim de productes i espècies. Són suficients per omplir llaunes de 6 litres o 12 de mig litre.
Ingredients:
- pebrot pelat - 6 kg;
- oli vegetal refinat - 400 ml;
- aigua - 2 l;
- sal - 4 cullerades. l.;
- fulla de llorer - 5 peces;
- grans de pebre (pebre de Jamaica) - 15 peces;
- vinagre de taula 9% - 250 ml.
Porteu aigua, oli, espècies, vinagre a ebullició, col·loqueu trossos de beines picades gruixudes a la marinada i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Col·loqueu les verdures en pots, omplint 3 quarts del volum, afegiu salmorra calenta, enrotlleu.
Sense esterilització
Podeu preparar un parell de pots d'aperitius d'hivern sense esterilitzar molt ràpidament. El treball preparatori i el procés en si no duraran més d'una hora.
Ingredients per a la marinada:
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 1 cullerada. l.;
- sal - 0,5 cullerades. l.;
- vinagre de taula 9% - 1 cullerada. l.
Ingredients principals:
- all (grans) - 2 peces;
- pebre (dolç) - 6 peces.
Talleu les fruites preparades segons totes les regles en 4-6 parts. Bullir aigua en una cassola i escalfar-hi les rodanxes durant 2 minuts. En un altre bol, bull la marinada. Col·loqueu les rodanxes en pots nets, poseu-hi alls, tallats a trossos grans, a cadascun. Aboqueu salmorra bullent per sobre de tot i tanqueu les tapes. Emmagatzemeu la peça després que s'hagi refredat completament.
Amb pomes sense mantega
És millor prendre varietats àcids i dolces de pomes. El gust de la preparació serà més picant. Qualsevol pebrot servirà, sempre que estigui madur.
Ingredients:
- pebrot dolç - 1 kg;
- pomes - 1 kg;
- sucre - 1 cullerada;
- vinagre de taula 9% - 100 ml;
- aigua - 1,5 l.
Talleu les beines a rodanxes, les pomes a quarts, tallant les llavors sense pelar la pell. Escaldeu les verdures i les fruites durant 2-3 minuts en una marinada bullint (aigua, vinagre, sucre). Després de blanquejar-los, poseu-los en un pot per capes, alternant la capa vegetal amb una capa de pomes, aboqueu-los en salmorra i tanqueu-los amb tapes.
Amb mel i all
Necessitaràs 2 llaunes de 0,5 litres. S'han de rentar i esterilitzar al microones o al vapor. Es necessitarà una hora i mitja per preparar el berenar.
Ingredients:
- mel - 2 cullerades. l.;
- oli vegetal - 1 culleradeta;
- sal - 1 culleradeta;
- vinagre de taula 9% - 2 cullerades. l.;
- pebrot dolç - 800 g;
- grans d'all - 4 peces;
- fulla de llorer - 2 peces;
- pebre vermell (mòlt) - 0,5 culleradetes;
- pebre negre (pèsols) - 8 peces.
Poseu els pebrots tallats a rodanxes en pots i poseu-hi els grans d'all pelats. Aboqui aigua bullint sobre les verdures durant 8-10 minuts dues vegades, i la tercera vegada amb la marinada portada a ebullició. Després de l'últim farcit, apretar les tapes.
Quant i com l'he d'emmagatzemar?
Els preparats vegetals d'hivern s'emmagatzemen millor al celler. Hi ha una temperatura constant (0-5 °C) i la humitat de l'aire. Les llaunes d'aperitius no exploten a un apartament si es segueixen les regles següents durant l'emmagatzematge:
- l'habitació (rebost, armari) és fosca;
- la temperatura de l'aire és constant;
- No hi ha dispositius de calefacció a prop.
Es pot emmagatzemar un aperitiu saborós fins a la propera collita si els recipients i les tapes s'han preparat, el vinagre, la sal, el sucre i altres ingredients de l'adob es posen d'acord amb la recepta i es renten bé les verdures.
