TOP 7 receptes per fer pebrots adobats per a l'hivern

Què podria ser més saborós que els pebrots adobats a la taula a l'hivern? Aquest plat no només té un gust agradable, sinó també moltes propietats útils; és fàcil de preparar i es pot emmagatzemar durant molt de temps. És fàcil seleccionar i preparar els productes i envasos necessaris. Gairebé totes les mestresses de casa tenen diverses receptes interessants i saboroses en estoc que li agradaria compartir.

Característiques de la preparació de pebrots adobats per a l'hivern

Perquè les verdures en vinagre siguin saboroses i romanguin a la memòria del tastador durant molt de temps, heu de seguir unes regles senzilles.

Com triar els productes adequats?

S'aconsella utilitzar verdures casolanes o de granja per a les preparacions. Els fruits han de tenir la forma correcta, sense danys ni podridura. I les seves parets són gruixudes, elàstiques i sucoses.

Es recomana utilitzar verdures acabades de collir, col blanca i densa. Les fulles de llorer, els claus i el comí són excel·lents espècies..

Com preparar els envasos per a l'inici del procés

A Rus, una tina de fusta es considerava el millor recipient per a l'escabetx. Avui utilitzen bótes de roure, vidre, fang i plats d'esmalt.

Abans de cuinar, els productes de fusta es remullen amb aigua i després es tracten amb una solució alcalina. Està fet amb bicarbonat de sodi i aigua. La resta d'envasos es revisa per detectar xips i rascades, es renta i s'esterilitza.

Com fer pebrots adobats a casa?

Hi ha moltes receptes diferents de pebrots adobats. Podeu cuinar-lo sencer o amb verdures, fer servir búlgar o picant.

Recepta senzilla en la seva totalitat

Ingredients:

• pebrot - 1-1,5 kg;
• sal - 1,5 cullerades. l.;
• aigua - 2 l;
• all - 5 grans;
• un munt de verdor.

Com cuinar:

1. Les verdures es renten bé amb aigua corrent i s'assequen. Es fan diverses punxades a cada fruita.
2. Poseu el pebrot en una paella, afegiu-hi els alls picats i les herbes.
3. La sal es dissol en aigua. Aboqui la salmorra preparada sobre les verdures, cobreixi amb opressió i deixeu-ho durant diversos dies a temperatura ambient.
4. La peça de treball s'elimina de l'excés de líquid. Col·loqueu-los en pots i esterilitzar-los durant 7-9 minuts, després enrotlleu-los.

Els escabetx s'emmagatzemen en un lloc fresc.

Picant

Fins i tot el gurmet més mimat gaudirà d'aquesta preparació de pebrot picant. Aquest deliciós plat combina bé amb carn, aus i altres productes.

Per preparar pebrot adobat necessiteu:

• xile - 1 kg;
• coriandre verd;
• paraigües d'anet;
• all - 1 cap;
• comí;
• clavell;
• fulla de llorer;
• aigua - 1 l;
• sal - 3 cullerades. l.

Passos de cocció:

1. Porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi el llorer, les espècies i la sal, deixeu-ho coure durant 1-2 minuts. La salmorra acabada es refreda a temperatura ambient.
2. Col·loqueu les herbes, els alls i les beines perforades al fons d'un recipient de fusta, aboqueu-hi salmorra i cobreixi amb una tapa.
3. Les verdures es fermenten durant 3-5 dies.

Tan bon punt el xile canvia de color, es trasllada a un lloc fresc, on s'emmagatzema tot l'hivern.

Farcit de col

Els pebrots farcits de col són un plat original i molt saborós. És millor utilitzar fruites verdes per cuinar.

Components:

• pebre - 0,5 kg;
• col blanca - 0,4 kg;
• pastanagues - 1 unitat;
• un ram de julivert;
• aigua - 0,5 l;
• sal - 3 culleradetes;
• oli vegetal - 1 cullerada. l.

Com cuinar:

1. Es renten les verdures, es treuen les llavors i es blanquegen durant 2 minuts.
2. La col i les verdures es tallen, les pastanagues es ratllen en un ratllador gruixut i es barregen.
3. Els fruits estan ben farcits de col i es col·loquen en un recipient ample.
4. S'afegeix sal i oli a l'aigua. Aboqui la salmorra preparada sobre les verdures.
5. Els pebrots farcits es fermenten durant 4-7 dies.

El berenar salat es guarda a la nevera.

Farcit de verdures

Els adobats únics es fan amb representants de la família de les solanàcies i diverses verdures.

Què és necessari:

• pebrot - 1 kg;
• ceba - 300 g;
• pastanagues - 300 g;
• tomàquets verds - 300 g;
• col - 500 g;
• anet, coriandre - 1 ram cadascun;
• sal - 2 cullerades. l.;
• clavell;
• fulla de llorer;
• oli vegetal - 50 ml;
• aigua - 0,8 l.

Passos de cocció:

1. Les verdures es renten, es pelen i es treuen les llavors. La col, les verdures i els tomàquets estan ben picats.
2. Es talla la ceba a mitges anelles i es ratlla les pastanagues. Els tomàquets, les cebes i les pastanagues es sofregeixen en una cassola calenta.
3. Es barregen totes les verdures. Ompliu les fruites sucoses amb la barreja de verdures i poseu-les en una cassola.
4. Dissoldre la sal en aigua i afegir oli vegetal.
5. Les espècies s'afegeixen a les verdures i s'omplen de salmorra.

Els pebrots farcits es fermenten durant diversos dies i després es guarden en fred.

Amb pastanagues

Els pebrots agres amb pastanagues tenen un gust delicat i lleugerament dolç. Aquest plat agradarà a persones de totes les edats.

Ingredients:

• pebrot vermell - 800 g;

• pastanagues - 1 kg;
• sal - 3 cullerades. l.;
• sucre - 1 cullerada. l.;
• un ram de julivert;
• aigua - 1 l;
• Oli de gira-sol - 30 ml.

Com cuinar:

1. Ratlleu les pastanagues en un ratllador fi i fregiu-les fins que estiguin daurades.
2. Dissoleu la sal i el sucre en aigua i deixeu-ho bullir durant 2 minuts.
3. Els pebrots estan pelats i farcits de pastanaga.
4. Col·loqueu la meitat de les branques de julivert i les fruites farcides al fons del recipient.
5. Les verdures s'aboquen amb salmorra freda i oli, i s'afegeixen les verdures restants.
6. L'aperitiu de pastanaga es fermenta durant 3-5 dies.
7. El producte acabat es transfereix a pots de vidre i es guarda a la nevera.

Tsitsak

Tsitsak és un plat picant preparat segons una recepta especial armenia.

Ingredients:

• pebrot picant - 2 kg;
• all - 5 caps;
• anet - 2 raïms;
• aigua - 3 l;
• sal - 4 cullerades. l.

Com cuinar:

1. Bullir la salmorra.
2. L'all es pela de les arrels i de la capa superior.
3. Col·loqueu l'anet, els caps d'all i els pebrots picants al fons d'una cassola gran.
4. Les verdures s'aboquen amb salmorra freda.
5. Tsitsak es fermenta durant 7-10 dies.

Els pebrots grocs i verds són perfectes per fer aquest berenar.

Recepta sense esterilització

Un aperitiu tan brillant decorarà la taula festiva al fred hivern.

Què és necessari:

• pebre - 700 g;
• all - 3-5 grans;
• sal - 1 cullerada. l.;
• aigua - 1 l.

Com cuinar:

1. El pebrot es pela i es talla a rodanxes grans.
2. L'aigua i la sal es barregen.
3. Poseu els alls, el pebre en un pot i ompliu-los de salmorra. Les verdures es fermenten durant 2 dies.
4. El líquid s'escorre, es porta a ebullició, s'aboca de nou i s'enrotlla el pot.

Emmagatzematge de pebre

La peça s'emmagatzema en un lloc fresc i protegit de la llum. Els recipients de verdures s'han de tapar amb tapes..