8 millors receptes de pebrots farcits per a l'hivern

Els pebrots dolços són un magatzem de vitamines i moltes altres substàncies útils, que sovint manquen durant l'estació freda. Preparar pebrots farcits per a l'hivern és una gran oportunitat per gaudir del gust dels teus productes preferits d'estiu. Hi ha un nombre bastant gran de receptes senzilles que fins i tot un novell culinari pot preparar.

Característiques de la preparació de pebrots farcits per a l'hivern

Les verdures, així com altres ingredients, s'han de rentar i pelar a fons, això permetrà que la conservació duri més. A més, les verdures s'han d'assecar completament perquè quedin cruixents i no aquoses. Abans de la collita, es treuen la tija i les llavors. Les pastanagues i les cebes es tallen en un processador d'aliments.

Requisits dels envasos i ingredients principals

Per a la preparació, es recomana prendre les verdures més fresques, idealment si es recullen de l'hort el dia de la conservació. És millor utilitzar pebrots vermells ja que són més sucosos.

Les verdures de mida mitjana que són convenients per col·locar en ampolles són aptes per farcir. Abans de la conservació, els envasos de vidre s'han de sotmetre a una fase d'esterilització.

Receptes de cuina

Segons les teves preferències, pots escollir l'opció adequada per preparar deliciosos pebrots farcits de verdures.

Pebrots farcits per a l'hivern amb col, pastanagues i mel

El gust dels pebrots farcits amb l'addició de mel és encara més refinat. Què necessites:

• pebrot - 3 quilos;
• col - 1 cap;
• pastanagues - 500 grams;
• mel - 1 cullerada de postres per 1 peça;
• sal i sucre - 1,5 cullerades;
• vinagre - 60 grams.

Preparació:

1. Bulliu les verdures fins que estiguin suaus i després es refredin. Piquem la col i les pastanagues, triturem i salpebrem.
2. Ompliu cada gra de pebre amb aquesta barreja, poseu mel al mig i cobriu amb l'última capa de verdures.
3. Col·loqueu el producte en pots. Prepara la marinada: dissol el vinagre, la sal i el sucre en aigua. Espereu fins que bulli i ompliu les ampolles.

Esterilitzar i emmagatzemar.

Amb all i albergínia en pots

Aquesta recepta agradarà a tots els amants dels plats picants amb pebre. Ingredients:

• pebre - 500 grams;
• albergínies - 400 grams;
• all - 15 grans;
• pebre de Jamaica, llorer, herbes - al gust;
• sal i sucre - 50 grams;
• vinagre - 25 mil·lilitres.

Preparació:

1. Bulliu les verdures pelades durant 5 minuts. En aquest moment, talleu les albergínies a rodanxes i fregiu-les.
2. Passeu els alls per una premsa, barregeu-los amb herbes i repartiu-los per les albergínies. Enrotlleu-los en un rotlle i poseu-los a les verdures.
3. Prepareu la marinada en un recipient a part: afegiu sal, sucre i vinagre a l'aigua.
4. Col·loqueu els condiments, els pebrots farcits al fons de les ampolles i aboqueu-hi la marinada.

Enrotlleu i amagueu els pots per guardar-los.

Sense esterilització

Podeu utilitzar una opció més simplificada i no esterilitzar els pots.

Ingredients:

• pebre - 2 quilograms;
• pastanagues - 150 grams;
• col - 800 grams;
• sal - 1 cullerada gran;
• vinagre - 50 mil·lilitres.
• julivert, anet i api - al gust.

Preparació:

1. Netejar i esbandir el component principal. Ratlleu les pastanagues, piqueu la col i piqueu les verdures.
2. Barregeu les verdures picades, afegiu-hi sal i poseu-hi les verdures.
3. Col·loqueu el producte farcit en pots i ompliu-lo amb salmorra freda.

Els pots s'emmagatzemen durant una setmana a temperatura ambient i després s'amaguen al celler.

Estil búlgar per a l'hivern sense vinagre

Aquesta preparació és ideal per a la taula de vacances. Ingredients:

• pebre - 4 quilos;
• tomàquets - 3 quilos;
• ceba - 600 grams;
• pastanagues - 4 quilos;
• arrel de xirivia - 150 grams;
• sal i sucre - 100 grams;
• pebre vermell mòlt - 15 grams.

Preparació:

1. Bullir les verdures durant 3 minuts. Mentrestant, piqueu la ceba i l'arrel de xirivia. Fregir.Incorporeu-hi les herbes i afegiu-hi la meitat de sal.
2. Ompliu els pebrots amb la barreja i poseu-los en pots.
3. Picar els tomàquets, portar a ebullició i afegir la resta de sal, sucre i pebre mòlt. Bullir la massa de tomàquet durant 5 minuts.
4. Aboqueu la mescla calenta en recipients i esterilitzar-la en aigua bullint.

Només queda estrènyer les ampolles.

Pebrots farcits de verdures amb salsa de tomàquet

El component de tomàquet complementa perfectament el gust del pebrot. Què necessites:

• pebre - 2 quilograms;
• pastanagues - 500 grams;
• col - un cap;
• ceba - 300 grams;
• sal i sucre - 2,5 cullerades;
• pasta de tomàquet - 800 grams;
• vinagre - 3 cullerades grans.

Preparació:

1. Escaldeu les verdures durant un parell de minuts, després refredeu-les. Picar la ceba, ratllar les pastanagues i fregir. Barrejar amb sal i farcir les verdures amb aquesta barreja.
2. Diluir la pasta de tomàquet en aigua (3 litres), afegir espècies i vinagre. Bullir durant 10 minuts.
3. Ompliu els pots de pebre i afegiu-hi el tomàquet.

Enrotlleu els pots amb tapa.

En farciment de mel

La preparació té un sabor agredolç especial. Ingredients:

• pebre - 6 quilos;
• mel - mig got;
• sal i sucre - 50 grams;
• vinagre - vidre;
• espècies al gust.

Com cuinar:

1. En una cassola gran, combineu tots els ingredients i deixeu-ho bullir.
2. Col·loqueu la verdura pelada a la marinada bullint i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
3. Esterilitzar els recipients al forn i omplir amb pebre bullit.

Només queda tancar-lo amb tapes i amagar-lo per guardar-lo.

Amb arròs

Cuinar amb arròs es convertirà en un sopar complet i en una autèntica delícia. Ingredients:

• pebre - 10 peces;
• arròs - 200 grams;
• carn picada - 500 grams;
• ceba - 2 peces;
• pastanagues - 2 peces;
• espècies al gust.

Preparació:

1. Bullir l'arròs i preparar les verdures: pelar i esbandir. Ratlleu les pastanagues, piqueu la ceba.
2. Combina la carn picada amb l'arròs i afegim sal.Afegiu verdures a aquesta barreja i barregeu-ho bé.
3. Ompliu-ho de verdures, poseu-ho sobre una taula i refredeu-ho durant una hora.
4. Empaquetar en una bossa o recipient ajustat i després posar-lo al congelador.

A l'hivern, podeu treure la peça i escalfar-la de qualsevol manera convenient.

Pebrots farcits de tomàquets cherry

Una deliciosa preparació amb tomàquets salats és un complement ideal per al guarniment. Què necessites:

• pebre - 4 peces;
• all - 3 grans;
• cirera - 3 quilograms;
• aigua - litre;
• sucre i sal - 1 cullerada gran;
• vinagre - 50 grams.

Preparació:

1. Bullir la verdura principal durant tres minuts i deixar refredar una estona.
2. Ompliu el producte amb tomàquets, tant com calgui.
3. Poseu els alls en pots (si es vol afegir fulles de rave picant i grosella) i el producte farcit.
4. Prepareu la salmorra: dissol el sucre, el vinagre i la sal en aigua. Abocar en recipients i esterilitzar.

Només queda enrotllar les conserves acabades.

Normes i condicions d'emmagatzematge del producte

Com que el pebrot és un bon conservant natural, aquesta preparació s'emmagatzemarà bé a temperatura ambient. Tanmateix, per augmentar la vida útil de l'ampolla, es recomana mantenir-la en qualsevol lloc fresc. Durarà fins a dos anys en un celler o soterrani, i sis mesos en un apartament.