El ketchup casolà és una de les millors maneres d'utilitzar els tomàquets del vostre jardí. A més del seu avantatge evident, en forma de senzillesa i naturalitat dels ingredients, cal destacar els beneficis econòmics. Preparar diversos pots de tres litres de salsa deliciosa costarà desenes de vegades menys que comprar un anàleg a la botiga. Per tant, és convenient tenir a mà una recepta de ketchup casolà amb canyella per a l'hivern.
Característiques gustatives de l'elaboració
Hi ha un gran nombre de receptes per fer ketchup a casa. Amb canyella - un dels més picants.
Amb quins guarniments es recomana servir?
Aquesta variació de la popular salsa va molt bé amb els vostres plats preferits, com ara puré de patates o pasta. També és apte per fregir amb rotllos de col i mandonguilles.
Què necessites
Per a una salsa deliciosa necessitareu ingredients senzills.
Ingredients
La base del ketchup són els tomàquets, han d'estar madurs i sucosos.
Components:
- tomàquets 1,2 kg;
- pebrot 350 g;
- branca de canyella;
- grans de pebre i pebre de Jamaica 4 unitats;
- gra d'all;
- coriandre 1/3 culleradeta;
- fulla de llorer;
- clau d'olor 2 unitats;
- vinagre 1,5 cullerades. l.;
- sal 1 culleradeta;
- sucre 2 cullerades. l.
Estris de cuina
Una batedora, espremedora o picadora de carn simplificarà el procés de cocció. Esterilitzar pots i tapes per al producte.
Instruccions pas a pas per fer ketchup amb canyella
El procés de preparació de la salsa picant és senzill i requereix poc temps.
Passos de cocció:
- Rentar i pelar les verdures.
- Feu una pasta de verdures, a part dels pebrots i els tomàquets, triturant-los en una batedora o picadora de carn. Si teniu una espremedora, podeu fer suc de tomàquet utilitzant-la. Si no hi ha estris, cal cuinar les verdures, també per separat, i fregar-les per un colador.
- Posar la pasta de tomàquet a foc lent i reduir a la meitat.
- Afegiu pebre picat, afegiu espècies. Si ho desitja, emboliqueu-los amb una gasa perquè no hi hagi grans de pebre a la salsa de tomàquet.
- Afegiu la canyella en branca, la sal, el sucre a la paella.
- Torneu a bullir la cassola amb el ketchup. El temps de cocció depèn de la consistència desitjada.
- Afegiu vinagre i all. Traieu la bossa d'espècies i la branca de canyella i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Prepareu pots i tapes, poseu la salsa de tomàquet preparada en recipients estèrils i enrotlleu-los.
Consells i trucs
Les verdures han de ser fresques; els tomàquets es poden utilitzar una mica triturats. És possible, però no aconsellable, substituir la branca de canyella per espècies en pols.
Normes de durada i emmagatzematge de la peça
Els pots s'han de mantenir cap per avall durant un dia, després s'han de traslladar a un lloc fred. És millor guardar-los a la nevera o al celler.
