Recepta per cuinar ràpidament la col coreana per a l'hivern en pots

Si voleu sorprendre els vostres amics i familiars, heu de preparar un plat com la col coreana per a l'hivern. Aquest és un excel·lent berenar instantani. Això no portarà gaire temps.

Si seguiu la recepta i no us desvieu de determinades regles de cuina, obtindreu una col sucosa que té una aroma divina i que es pot emmagatzemar durant molt de temps. Per cert, també és una bona idea adobar la col a la manera coreana.

Consell

Abans de mirar les receptes de col coreana per a l'hivern i començar a cuinar, estudiem els matisos bàsics de qualsevol varietat.

• És a la base de la verdura on es troben les fulles més sucoses.
• Quan es preparen amanides coreanes, les verdures es tallen lleugerament de manera poc convencional. Per exemple, la col es talla en quadrats de 2 a 4 cm. Quan hi ha altres representants de cultius d'hortalisses entre els ingredients, s'han de tallar i fer-ho finament. Està bé si teniu un ratllador que permeti tallar les verdures a tires fines o llargues.
• Per mantenir les conserves més temps, utilitzeu pots esterilitzats i coberts amb una tapa; una galleda no és adequada. Si l'has marinat en un altre recipient, és millor deixar-lo allà. El més important és que la temperatura on es durà a terme l'emmagatzematge no superi els 12 graus.
• A l'hora de triar un recipient, tingueu en compte que s'utilitzarà una gran quantitat de condiments, de manera que l'olor serà força picant i, molt probablement, l'envàs estarà saturat d'aquesta aroma.

Receptes de cuina

Ara, de fet, mirem com es prepara la col en escabetx, perquè hi ha diverses receptes, de les quals n'hi ha força.

Clàssic

Aquesta és la forma estàndard de preparar la col coreana per a l'hivern, però hi ha altres receptes. Necessitarà:

1. Un quilo i mig de col blanca.
2. Es requereix un bulb de ceba.
3. Una culleradeta d'arrel de gingebre ratllada.
4. Una pastanaga.
5. Mitja culleradeta de pebre vermell.
6. Trenta mil·lilitres de vinagre al nou per cent.
7. Dues culleradetes de sal.
8. És recomanable comprar condiment de pastanaga coreà: una culleradeta.
9. Cinc grans d'all.
10. Quatre culleradetes de sucre.

Després de recollir tots els ingredients, podeu començar a cuinar.Col en escabetx coreà per a l'hivern, la seva recepta:

1. Peleu l'ingredient principal, no hi hauria d'haver cap fulles fosques. A continuació, hauríeu de tallar el cap de col en quadrats petits o grans, i després posar-los en qualsevol bol esmaltat.
2. Talleu l'all i l'arrel de gingebre a trossos petits.
3. Agafeu una ceba i talleu-la a mitges anelles, el més fines possible.
4. Només ratlleu les pastanagues.
5. És el moment de barrejar els ingredients preparats. Barrejar verdures i all amb gingebre amb col. A continuació, afegiu espècies i, per descomptat, sucre a la barreja salada.
6. El que obtingueu s'ha d'escampar en pots i omplir-lo d'aigua bullint fins als penjadors.
7. No us oblideu del vinagre, que s'ha de repartir de manera que a cada pot hi hagi la mateixa quantitat, després enrotlleu els recipients. Assegureu-vos de donar-los la volta. Cal emmagatzemar pots amb futurs aperitius on sigui fresc, per exemple, un celler.

Coliflor per a l'hivern en coreà

Per a aquesta recepta necessiteu:

1. 1 kg de coliflor o coliflor.
2. Tres-cents grams d'arrel de pastanaga.
3. Dues caps d'all.
4. Dos grams de pebre mòlt (vermell).
5. Deu grams de coriandre, sempre mòlt.
6. Dos grams de cardamom mòlt.
7. Dos grams de nou moscada, mòlta.
8. Dos grams de clau mòlta.
9. Mig litre d'aigua.
10. Cent mil·lilitres de vinagre al nou per cent.
11. Cent grams de sucre.
12. Vint grams de sal.
13. Cent mil·lilitres d'oli vegetal.

Com preparar la col en escabetx:

1. Agafeu l'ingredient principal i renteu-lo bé, després talleu-lo en diverses inflorescències, tan grans com sigui possible.
2. Poseu-los en aigua bullint i deixeu-los coure durant uns dos minuts.
3. Traieu les floretes, després piqueu-les.
4. Agafeu l'all, piqueu-lo a trossets, després de pelar-lo.
5. A continuació, heu de cuinar la marinada.Per fer-ho, barregeu els següents ingredients: vinagre, oli, sal i sucre. Tot això s'ha de bullir durant cinc minuts.
6. Incorporeu-hi l'all, les espècies i la col.
7. Agafeu dues llaunes. Podeu utilitzar 4 mig litres o 2, però per litre.
8. La barreja resultant s'ha d'escampar entre els pots, amb força, fins i tot pressionant.
9. Afegiu la marinada calenta a cada pot i tanqueu-ho tot amb tapes.

Només queda tancar-lo, però si això no és possible, simplement podeu enrotllar-lo amb tapes de polietilè, però després només es poden emmagatzemar a la nevera. En el primer cas, qualsevol habitació on sigui fresc servirà.

Col picant coreana per a l'hivern

Col picant - el que necessiteu:

1. Col blanca primerenca (2 quilos).
2. Coriandre, cúrcuma - dues culleradetes de cadascun.
3. Ceba. Es necessita un quilogram, així com escalunyes.
4. Dos gots d'oli de gira-sol.
5. Un quilo de pastanagues.
6. Dues beines de pebrot vermell (calent).
7. Dues culleradetes de pebre negre.
8. Cinc cullerades de sucre (en pols).
9. Un quilogram de pebrot dolç.
10. Dues cullerades de sal per mantenir-lo salat.
11. Cent mil·lilitres de vinagre.
12. Dues caps d'all.

Com cuinar:

1. Agafeu tots els representants dels cultius vegetals i renteu-los i, a continuació, assequeu-los.
2. S'ha de tallar la verdura principal.
3. A continuació, intenteu estirar-lo una mica perquè surti el suc.
4. Les pastanagues s'han de tallar a tires llargues i després tirar-les a la col.
5. Talleu els alls a tires i, a continuació, afegiu-los on hi ha l'ingredient principal i les pastanagues.
6. Agafeu els pebrots i el cor, després agafeu la polpa i talleu-la el més fines possible a tires llargues. A continuació, tireu-ho a la barreja de col.
7. Comenceu a preparar la marinada.Per fer-ho, diluïu el vinagre i la sal en sucre i, a continuació, afegiu espècies.
8. Barregeu bé la barreja resultant, aboqueu-la a la barreja amb verdures i torneu a barrejar.
9. A continuació, afegiu-hi la ceba i l'oli i deixeu-ho reposar una hora.
10. Escampar la barreja de verdures en recipients i omplir amb suc.
11. Els pots s'han d'esterilitzar i enrotllar, després sortirà una excel·lent col en vinagre.

Consell! Si no hi ha varietat de col blanca, substituïu-la per coliflor o col arrissada.

Chucrut coreà amb daikon en salsa picant

Moltes receptes són molt semblants, necessitareu els següents ingredients:

• Un quilogram de col.
• Tres-cents grams de rave japonès.
• 300 grams d'arrel d'api.
• Tres-cents grams de gingebre.
• Tres grans d'all.
• Bombeta.
• 2 beines de pebrot picant.
• Dues cullerades de sal.
• Una cullerada de sucre.

Com marinar:

1. Agafeu un cap de col i talleu-lo en 4 falques, després traieu-ne la tija.
2. Les accions resultants s'han de dividir en dues parts.
3. A continuació, poseu-los en qualsevol bol esmaltat i empolvoreu-los uniformement amb sucre, saleu la col, afegiu-hi sal de taula. Cobriu-ho tot amb film i deixeu-ho reposar una nit.
4. L'interior s'ha de triturar i fer una pasta amb la resta d'ingredients.
5. Agafeu cada part de l'ingredient principal i reboqueu-lo amb pasta, després transferiu-lo a un recipient on es farà la fermentació.
6. Aboqui suc de col.

Conclusió

Ara coneixeu diverses receptes de col coreana en pots per a l'hivern, així com algunes de les subtileses de la conserva. Durant l'estació de fred servirà com a berenar excel·lent.