Abans, antigament, les verdures o fruites es salaven en bótes de roure i es guardaven en un soterrani i un celler freds. Ara no tothom té aquesta oportunitat. Per conservar els preparats, s'utilitza la conserva. Per evitar que s'obrin les llaunes d'aliments en conserva, s'han de desinfectar. L'esterilització es realitza de diverses maneres. En triar el mètode adequat, el procés d'enllaunat serà fàcil i ràpid. És possible esterilitzar pots en una tetera i com? A continuació es descriu com esterilitzar envasos de vidre sobre una tetera.
Preparació del contenidor i accessoris
En primer lloc, els pots i les tapes s'han de preparar per a l'esterilització d'acord amb determinades normes. Els recipients més adequats per a la conservació són els que ja s'han utilitzat una vegada, el seu vidre està temperat. Si encara has d'utilitzar pots nous, has de mantenir-los en aigua calenta perquè s'acostumin a l'alta temperatura.
Quan s'utilitzen envasos de vidre, es recomana utilitzar-los incolors o amb un to blavós (és possible un tint verdós) sense esquerdes ni esquerdes. Si els pots estan massa bruts, s'han de remullar en una solució de cendra de sodi (1%), després rentar-los bé amb bicarbonat de sodi, esbandir-los amb abundant aigua corrent i esbandir-los de nou amb aigua bullida.
Preparant les Tapes
Cal comprovar si les tapes s'ajusten a aquests recipients i si tanquen hermèticament. Quan utilitzeu tapes de llauna de cargol, assegureu-vos de comprovar-ne l'estanquitat. Per fer-ho, aboqueu aigua al pot, enrosqueu bé la tapa, gireu-la i agiteu-la. Si filtra aigua, serà visible. També heu de comprovar les gomes de goma de les tapes metàl·liques per assegurar-vos que encaixen perfectament.
Entre les tapes de llauna hi pot haver tapes amb taques rovellades, rascades i concavitats. Aquestes mostres defectuoses amb danys no són adequades per rodar a l'hivern.
Les tapes i taps de vidre i llauna s'han d'esterilitzar immediatament abans de segellar.
Esterilització de pots sobre vapor
Per esterilitzar un recipient de vidre, podeu utilitzar el vapor d'una tetera col·locant el coll sobre una tetera bullint. El mètode d'aquesta àvia s'utilitza des de fa molt de temps. Per fer-ho, aboqueu aigua a la cassola i deixeu-ho bullir.A continuació, col·loqueu un pot de mig litre o litre ben rentat al seu broc i reduïu el foc a mitjà.
Així, coeu al vapor un pot de mig litre durant 10 minuts, un pot de litre durant 15 minuts i un pot de tres litres durant 20 minuts.
És convenient esterilitzar pots de tres litres a la mateixa tetera traient la tapa i posant-la cap per avall. Primer heu de comprovar si el diàmetre del coll del recipient de vidre s'adapta a la tetera. Un petit pot al vapor es pot esterilitzar col·locant-lo en un triturador en una tetera.
A l'hora de conservar, heu d'assegurar-vos que no hi hagi nens petits a prop.
Pros i contres del mètode
El mètode de l'àvia és senzill i accessible. Cada casa té un bullidor i una estufa amb aigua, de manera que qualsevol pot implementar aquest mètode.
L'inconvenient és que amb aquest mètode podeu esterilitzar al vapor una petita quantitat d'envasos de vidre (1-2 peces) alhora.
En alguns casos, aquesta és una opció completament adequada. Suposem que hi ha poques baies o verdures en aquest moment, però voleu enrotllar-les sense esperar un nou lot. Les matèries primeres per a la conserva es poden deteriorar mentre esperes que madurin les baies fresques.
Quines teteras són adequades?
Els fabricants moderns ofereixen diferents tipus de tetera per bullir aigua per fer te i cafè. Les teteras de fosa són les més antigues, adequades per a una ebullició llarga en una estufa de gas i elèctrica, així com en una estufa. Tenen un fons gruixut, el cos és d'alumini, ceràmica, esmaltat o acer inoxidable.
Important! No podeu esterilitzar pots en bullidors elèctrics amb un element de calefacció tancat.
Per a l'esterilització, és molt convenient utilitzar teteres de fosa. Són duradors, tenen una gran capacitat (fins a 3 litres) i l'aigua no bulli.
Com esterilitzar pots amb aigua bullint d'una tetera?
Els envasos de vidre de vegades no requereixen una esterilització a llarg termini quan cal tancar les verdures durant un període curt de temps.
En aquests casos, s'utilitza el mètode d'escaldat.
- Col·loqueu la quantitat necessària de recipient en un colador o colador.
- A continuació, aboqui l'aigua bullint d'una tetera.
- Col·loqueu el recipient tractat sobre una tovallola neta i seca.
Els plats per a la conservació ja estan preparats.
Precaucions de seguretat per a l'esterilització
Per evitar accidents durant l'esterilització, heu de seguir les normes de seguretat:
- No manipuleu pots calents sense guants de forn;
- Els plats per a l'esterilització han d'estar intactes i les nanses han d'estar intactes.
No esbandiu els envasos de vidre amb aigua bullida, ja que poden esclatar. L'esterilització dels pots de conserves és un procés senzill però molt important que requereix el compliment de les normes de desinfecció.
