3 millors receptes per conservar carbassons amb salsa Krasnodar per a l'hivern

El carbassó cuinat amb salsa Krasnodar de diverses maneres per a l'hivern afegirà varietat a qualsevol taula els dies d'hivern. Hi ha pocs seguidors d'aquesta verdura a l'estiu, però a tothom li agraden les preparacions de carbassó. Es venera especialment el caviar i el lecho de carbassa, que són les preparacions més importants per a l'hivern. Preparats amb salsa Krasnodar, es poden emmagatzemar a la nevera durant molt de temps sense esterilitzar.

Característiques de la preparació de carbassons amb salsa Krasnodar per a l'hivern

Per preparar una preparació de carbassó fragant i saborosa, no calen coneixements ni habilitats especials. Tanmateix, hi ha algunes subtileses que les mestresses de casa experimentades han identificat:

1. Les pastanagues van bé amb els carbassons, donant-los tendresa i un agradable gust dolç. Cal afegir almenys una mica de pastanaga a cada preparació de carbassó.
2. És millor afegir diferents varietats de pebrots frescos al lecho, tant com tingueu a mà. Tanmateix, cal anar amb compte amb la dosi de pebrot vermell picant.
3. Cap recepta de carbassons es pot fer malbé per espècies i condiments. Per tant, podeu triar-los segons les vostres preferències de gust.

Per tallar les verdures per fer caviar, podeu fer servir una picadora de carn si no teniu una batedora a mà.

Selecció i preparació dels ingredients

Per cuinar, cal triar verdures fresques, sense podridura, letargia o sequedat. El carbassó es tria jove. Les verdures massa madures contenen moltes llavors i tenen una textura dura. La longitud de la fruita no ha de superar els 20 centímetres.

Esbandiu bé totes les verdures sota aigua tèbia diverses vegades. Peleu amb cura el carbassó i traieu-ne les llavors si cal.

Com preparar els contenidors?

La paella per preparar els preparats ha de ser de ferro colat i tenir el fons gruixut. Tots els estris de cuina s'han de rentar a fons i esbandir-los diverses vegades sota aigua corrent. Esterilitzar els pots de vidre amb vapor durant 7-8 minuts, bullir les tapes durant uns 3 minuts.

Mètodes de cuina

El carbassó preparat amb salsa de tomàquet té una consistència diferent, però té un gust picant i és un bon berenar a les nits d'hivern.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Per preparar carbassons d'una manera senzilla necessiteu:

• 2,5 quilos de carbassó;
• 0,8 litres de suc de tomàquet;
• 4 grans d'all;
• 400 mil·lilitres de salsa Krasnodar;
• 3 pastanagues mitjanes;
• 200 mil·lilitres de vinagre;
• 200 grams de sucre;
• 3 cullerades de sal;
• 200 mil·lilitres d'oli de gira-sol;
• pebre negre mòlt al gust.

Preparació pas a pas:

1. El carbassó es talla en mitges anelles de 0,5 centímetres. Les pastanagues es tallen amb un ratllador gruixut. L'all es talla amb un ratllador o un ratllador fi.
2. Poseu les pastanagues, els alls, el sucre, el pebre i la sal en una cassola. A continuació, s'aboca per sobre suc de tomàquet, oli i salsa. Poseu-ho a foc mitjà, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure uns 15 minuts.
3. A continuació, es posa el carbassó a la paella. La mescla es cou a foc lent durant 15 minuts més. Després retirar del foc.
4. Quan està calenta, la peça de treball s'aboca en pots.

Caviar de carbassó amb salsa Krasnodar

Per preparar el famós caviar de carbassa necessitareu els següents ingredients:

• 2,5 quilos de carbassó fresc;
• 800 grams de pastanagues;
• 800 grams de ceba;
• 0,5 litres de salsa Krasnodar;
• 2 cullerades de sal;
• 200 mil·lilitres d'oli de gira-sol;
• 2 cullerades de vinagre;
• 4 cullerades de sucre.

Com cuinar:

1. Ompliu un terç de la paella amb aigua. S'hi posen pastanagues i carbassons tallats en anelles. Tot seguit es posa tot a foc mitjà i es cou a foc lent fins que les verdures s'estovin.
2. Les cebes pelades es tallen a rodanxes i es fregeixen amb oli en una paella.
3. Bateu les cebes, les pastanagues i els carbassons preparats en una batedora. A continuació, s'afegeix vinagre, sucre, salsa, sal al puré i es remena bé.
4. El caviar acabat es col·loca en pots i es cobreix amb tapes.

Lecho de carbassó amb salsa Krasnodar

Productes per cuinar:

• 2 quilos de carbassó;
• 0,5 beines de pebrot picant;
• 0,5 quilos de pebrot;
• 400 grams de ceba;
• 400 grams de pastanagues;
• 300 mil·lilitres de salsa Krasnodar;
• 300 mil·lilitres d'oli de gira-sol;
• 3 cullerades de vinagre de sidra de poma;
• 2 cullerades de sal.

Com cuinar:

1. Talleu la ceba a rodanxes, piqueu les pastanagues a tires. Aboqueu oli en una paella profunda i ampla i sofregiu les cebes i les pastanagues durant uns 8 minuts.
2. El pebrot es talla a rodanxes mitjanes, el carbassó a daus.
3. Aboqueu 0,5 litres d'aigua en una cassola i afegiu-hi les verdures tallades a trossets, després afegiu-hi sal, pebre i sucre. Barregeu bé els ingredients. Només després d'això s'afegeixen les pastanagues i les cebes fregides.
4. Poseu la cassola al foc i deixeu-ho bullir a foc mitjà durant 45 minuts. Cinc minuts abans de la preparació, afegiu la salsa.
5. Lecho s'aboca calent en pots.

Com i durant quant de temps es poden emmagatzemar els preparats?

Per emmagatzemar el caviar de carbassa, heu de triar un lloc sec i fresc. Els pots s'han de col·locar en un lloc fosc lluny de la llum solar directa. El caviar s'emmagatzema al soterrani, a l'armari fresc o a la nevera.

Heu de controlar constantment les tapes dels pots; si estan inflades, el caviar no és apte per al consum.

El caviar de carbassa casolà en conserva es pot emmagatzemar durant un any i mig a una temperatura que no superi els 20 graus. Si el caviar es va preparar sense esterilització, la seva vida útil es redueix a la meitat. Per allargar la frescor d'aquest caviar, cal una temperatura més baixa.