TOP 14 receptes senzilles per preparar lecho per a l'hivern a casa

Lecho és bastant comú als països europeus, així com a Rússia. Una popular amanida de verdures casolana originària d'Hongria decorarà qualsevol taula. Hi ha moltes receptes de lecho, des del clàssic fins a l'exòtic. S'utilitzaran albergínies i carbassons, pebrots dolços, cebes i tomàquets madurs. I com a resultat, a partir d'ingredients senzills amb l'addició d'una mica d'espècies obtindreu un plat màgic, un assortiment de gustos.

Característiques de preparar lecho per a l'hivern

Els experts diuen que simplement no hi ha dues receptes de lecho idèntiques. És possible preparar preparacions casolanes a partir de diversos components, afegint-hi anet, marduix, farigola o coriandre:

• fruita de tomàquet;
• Pebre dolç;
• ceba;
• pastanaga.

A més, les preparacions casolanes s'han d'enrotllar en recipients de vidre amb vinagre i esterilitzar per evitar la fermentació.

Especificacions de selecció de productes

Cuinar lecho té les seves pròpies subtileses. El gust del plat depèn directament de la selecció acurada dels ingredients.

1. Només tomàquets madurs. Es permet utilitzar fruites massa madures, però només les més dolces i carnoses, i no qualsevol aleatòria.
2. S'utilitza pebre vermell dolç. Les fruites verdes no són adequades, tampoc les massa suaus. Tampoc es recomana cuinar en excés.
3. Condiments. Alfàbrega, farigola, coriandre, julivert - tots són útils per cuinar lecho. Les herbes fresques poden substituir les seques. No tingueu por d'experimentar, però no us excediu amb espècies.
4. Afegint all. El lecho afegirà una mica de picant. També és una bona idea millorar el gust amb pastanagues, albergínies o carbassons.

Com preparar correctament els contenidors per a l'inici del procés

Quan la recepta és clara, és hora de començar a triar les llaunes. Els envasos de vidre es renten a fons amb refresc i després s'assequen. Els vaixells amb esquerdes o estelles no són adequats. S'aconsella agafar pots de mig litre per poder menjar el lecho alhora. Per descomptat, els contenidors més grans ho faran.

Com preparar lecho per a l'hivern a casa?

Tota mestressa de casa somia amb preparar el lecho més deliciós, seleccionant les millors receptes. Els cuiners tenen opcions a la seva disposició: clàssica, sense esterilització, amb cogombres, albergínies, arròs o ceba. Hi ha molt per triar.

Recepta clàssica

Una de les maneres més fàcils de preparar un berenar d'hivern. S'utilitzen components tradicionals i tecnologies senzilles. Necessitarà:

• tomàquets madurs - 2 quilograms;
• pebre vermell dolç - 3 quilos;
• sucre granulat - 100 grams;
• sal de taula - 40 grams;
• oli de gira-sol - 100 mil·lilitres;
• essència 9% - 40 mil·lilitres.

La quantitat d'ingredients es pot canviar proporcionalment. Tot es cou a foc lent durant mitja hora, després s'esterilitza.

Opció sense esterilització

Una altra gran manera de fer lecho, evitant un tractament tèrmic llarg. Per preparar una amanida de verdures, necessitareu:

• tomàquets - 2 quilograms;
• pastanagues - 1 quilogram;
• pebrot dolç - 1 quilogram;
• sucre granulat - 100 grams;
• sal - 20 grams;
• oli vegetal - 100 mil·lilitres;
• aigua - 150 mil·lilitres;
• essència de vinagre 70% - 20 mil·lilitres.

La subtilesa rau en la seqüència d'accions: primer es prepara el puré de tomàquet i després s'hi afegeix pastanaga i pebrot. Al final del procés, s'aboca vinagre, la barreja es posa en pots nets i es tanca amb una tapa de llauna.

Amb pasta de tomàquet sense tomàquet

Podeu fer preparacions casolanes sense tomàquets, utilitzant pasta. En aquest cas, la cocció s'accelera i la qualitat del producte no es ressent. Per a un quilogram de pebrot necessitareu 300 grams de pasta concentrada. De vegades s'afegeixen cebes i pastanagues fregides al plat.

De cogombres

Un plat nutritiu i saborós no només es prepara amb ingredients estàndard, sinó també amb l'addició d'altres verdures. Recepta amb cogombres:

1. Tomàquets madurs - 2,5 quilos.
2. pebre vermell dolç - 1 quilogram.
3. Cogombres - 5 quilograms.
4. Sucre granulat, oli de gira-sol, vinagre de taula (9%) – 200 grams cadascun.
5. Sal de taula - 100 grams.
6. All - 1 cap (afegit al gust).

De l'albergínia

No cal preparar lecho segons els cànons. Es permet combinar ingredients, fantasejar amb les seves combinacions. Tradicionalment, necessitareu tomàquets frescos (3 quilos), aquesta és la base de qualsevol recepta. Es complementen amb pebrots dolços i albergínies (1,5 quilos cadascun). Es necessitarà sal en la quantitat de 2 cullerades. Només queda afegir sucre i mantega (mig got cadascun), i ja podeu preparar lecho.

Amb arròs

Si serveix lecho amb arròs, el gust només millorarà. I obtindràs un aperitiu ja fet, un guarniment de verdures per a carn o peix. Consum de components:

• tomàquets forts - 3 quilos;
• ceba, pastanaga, pebrot dolç - mig quilo cadascun;
• arròs, sucre granulat - 200 grams cadascun;
• oli vegetal - 300 grams (o menys);
• sal - 40 grams.

Del carbassó

Cuinar lecho de carbassó és una gran idea. Abans de cosir, rentar els recipients i preparar les verdures. Necessites mig quilo de pebrot dolç, 300 grams de ceba, 1,5 quilograms de tomàquets, 1 quilo de carbassó. A la barreja cal afegir sucre (30 grams), sal (20 grams), vinagre (40 mil·lilitres).

De les fletxes d'all

Les herbes fresques milloren el gust del lecho i el fan més ric. Utilitzeu fletxes d'all, anet i julivert (1 ram petit cadascun), així com mig litre de pasta de tomàquet, oli de gira-sol - 200 mil·lilitres, sucre (mig got), essència de vinagre (200 mil·lilitres), una cullerada de sal.

Els components es prenen per mig litre d'aigua. Primer afegiu-hi el tomàquet, la mantega i el sucre amb sal.

A continuació, es col·loquen les fletxes, la barreja s'ha de coure durant 20 minuts.Després d'afegir vinagre, les herbes picades es mantenen al foc durant 2-3 minuts més. Després es posen en pots i s'esterileixen.

A partir de pebrots amb pastanaga

El lecho més natural de tots els inventats pels xefs. I, per descomptat, molt saborós. Per a 2 quilos de pebrot vermell dolç, preneu un quilo i mig de tomàquet, 600 grams de ceba, mig quilo de pastanagues, un got de sucre granulat i oli vegetal, mig got d'essència de vinagre.

Tió benz de pebrots i pastanagues

Aquesta és una de les opcions d'hivern per a l'emmagatzematge a llarg termini. Per implementar un lecho especial "estranger", s'utilitzen ingredients estàndard: tomàquets, pastanagues, pebrots dolços, sal i sucre. Però s'hi afegeix all i julivert i se substitueix el vinagre d'alcohol per un vinagre suau de sidra de poma. Després de cuinar els ingredients picats, només queda enrotllar l'amanida en pots.

Lecho de pebrot i ceba

Per preparar una amanida segons aquesta recepta, necessitareu tomàquets madurs, pebrots vermells dolços i ceba. Els condiments inclouen sucre, sal i vinagre. També necessitareu oli de gira-sol.

En italià

La peperonata, o lecho italià, requereix molt de pebre. Són adequades les varietats vermelles i grogues. A més, afegiu pebre mòlt; calen sal i sucre. L'oli d'oliva verge extra dóna a l'amanida el seu picant, que és imprescindible. Es poden utilitzar tomàquets en conserva. Si gireu aquest plat, un aperitiu original estarà preparat per a l'hivern, igual que d'Itàlia.

Amb albergínies i carbassons

Torrar lecho amb albergínies i carbassons és una idea original. Per a 2,5 quilos de tomàquets madurs necessiteu:

• 450 grams de pastanagues;
• 400 grams de ceba i albergínia;
• 900 grams de carbassó;
• 100 grams d'all.

Un got de sucre granulat, una cullerada d'oli de gira-sol i vinagre d'alcohol (1 cullerada) completen la recepta.

En una olla de cocció lenta

Per cobrir els preparatius d'hivern, podeu utilitzar meravelles tecnològiques. Per exemple, una cuina lenta. El dispositiu està configurat en mode "Apagat", tots els components es seleccionen segons la recepta seleccionada. L'amanida es cuina de manera uniforme, es cuina ràpidament i té un aspecte increïblement apetitós.

Normes d'emmagatzematge

Els pots tancats s'emmagatzemen en un lloc fresc i fosc (rebost, celler). Preferiblement no més d'un any. Si apareixen signes d'inflor, el contingut ha canviat de color, la conservació es llença.