8 receptes delicioses per preparar carbassons i pomes per a l'hivern

Els residents d'estiu sovint s'enfronten a un problema: el carbassó creix més ràpid del que se'n poden menjar les llars. Tot i que aquest no és el producte més perible, si no es fa res, pots perdre la teva collita tant guanyada. Si les receptes clàssiques de caviar de carbassa, adjika i altres aperitius en conserva són avorrides, podeu preparar una preparació de carbassa i pomes per a l'hivern.

Característiques gustatives dels aperitius de carbassó i poma

Cadascú té el seu propi concepte d'aperitius saborosos: alguns els agrada picants, calents, altres - salats, altres - àcids, altres - serveixen suaus. Els plats de carbassó poden satisfer tothom: no tenen el seu gust diferent, el resultat depèn del que els cuineu.

Experimentant amb diferents varietats de pomes i condiments, podeu obtenir un sabor de mel, picant i picant.

El que necessites: ingredients i equip

Durant el procés de cocció necessitareu el següent equip:

• pots esterilitzats, tapes;
• ganivet, cullerada;
• picadora o batedora de carn;
• cassola profunda;
• tovallola de felpa o manta petita.

Altres productes que no siguin pomes i carbassons inclouen sal i sucre. Depenent de la recepta escollida, pot ser que necessiteu vinagre, oli de gira-sol, tomàquets, pastanagues, llimona, ceba, all, pebrot i altres espècies..

Preparació de fruites i verdures

Per enrotllar, no cal prendre carbassons joves; també són adequades les fruites madures, però és important que estiguin ferms i no podrits. Aquestes verdures s'han de pelar, en cas contrari no bulliran. No cal treure la pell del carbassó verd petit, és força prim.

Definitivament, hauríeu de treure la cua, la polpa i les llavors, aleshores la peça s'emmagatzemarà millor.

Abans de cuinar, rentar, assecar i treure les tiges i les llavors de les pomes. Si ho desitja, traieu la pela.

Feu el mateix amb altres verdures.

Receptes i preparació pas a pas dels preparats d'hivern

Hi ha diferents variants d'aperitius.

Recepta clàssica

Ingredients:

• carbassó - 1-1,2 kg;
• poma - 0,5 kg;
• vinagre - 30 ml;
• anet - diverses branques;
• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• aigua bullint - 1 l.

Passos de cocció:

1. Talleu la base en mitges anelles gruixudes.
2. Folreu el fons dels pots amb anet i col·loqueu les rodanxes.
3. Aboqui sal, sucre i vinagre a l'aigua bullint.
4. Aboqueu la marinada en pots.
5. Tornar a esterilitzar. Folreu el fons de la paella amb una tovallola, ompliu-lo amb aigua tèbia i mantingueu els pots oberts a foc lent durant 30-40 minuts.
6. Desenvolupar.

Amb pastanagues

compost:

• el mateix i 0,3 kg de pastanagues.

Afegiu les pastanagues en cercles petits a les pomes i els carbassons. Els passos de cocció restants són idèntics a la primera recepta.

Amb tomàquets

Ingredients:

• afegir 0,3 kg de tomàquet als components principals.

Els tomàquets petits sencers són adequats; conserven millor la seva forma durant el procés de conserva.

Adjika de carbassó per a l'hivern amb pomes

Components:

• carbassó - 1,5 kg;
• poma - 0,5 kg;
• pastanagues, cebes - 0,3 kg cadascun;
• tomàquet - 0,7 kg;
• all - 1-2 caps grans;
• pebrot - 0,2-0,3 kg;
• oli - 120 ml;
• sucre, sal - 1 cullerada. l.;
• vinagre - 50 ml;
• pebre vermell mòlt - al gust.

Passos de cocció:

1. Tritureu les verdures preparades en una picadora de carn.
2. Barrejar amb mantega, afegir sal i sucre.
3. Cuini durant una mitja hora aproximadament.
4. Afegiu-hi l'all i el pebre, deixeu-ho coure 5 minuts més.
5. Esterilitzar, enrotllar, donar la volta i embolicar en una manta.

Caviar

Ingredients:

• carbassó - 1 kg;
• poma - 0,5 kg;
• pastanagues, tomàquets - 0,3 kg cadascun;
• ceba - 0,2 kg;
• oli - 80 ml;
• vinagre - 30 ml;
• sal, sucre, grans de pebre, pasta de tomàquet - al gust.

Passos de cocció:

1. Passeu per una picadora de carn, barregeu verdures i fruites.
2. Escalfeu una mica l'oli en una cassola.
3. Afegiu el puré de verdures.
4. Cuini a foc lent amb la tapa tancada durant 30-40 minuts, remenant de tant en tant.
5. Afegiu sal, sucre, pebre triturat i vinagre, deixeu-ho coure a foc lent durant 2-5 minuts més.
6. El caviar acabat es pot barrejar amb una batedora per obtenir homogeneïtat.
7. Aboqueu el caviar als pots. Es pot reesterilitzar.
8. Desenvolupar.

Carbassó amb poma i all

Ingredients:

• carbassó - 4 kg;
• pomes - 0,5 kg;
• all - 1-2 caps;
• oli - 0,5 l;
• vinagre, aigua - 250 ml cadascun;
• sal, sucre, pebre, llorer - al gust.

Passos de cocció:

1. Barregeu els ingredients principals amb l'all en una cassola.
2. Prepareu una marinada amb aigua, vinagre i oli.
3. Afegiu la marinada a les verdures, feu-ho a foc lent durant 5-10 minuts.
4. Abocar en pots i enrotllar.

Recepta amb fulles de llimona i adob de suc de poma

Ingredients:

• carbassó - 1-1,2 kg;
• poma - 0,5 kg;
• suc de poma - 0,4 l;
• aigua - 0,5 l;
• mel i sal - 1 cullerada. l;
• fulles de llimona.

Passos de cocció:

1. Dividiu els carbassons i les pomes picats en pots
2. Afegiu un parell de fulles de llimona a cada recipient.
3. Barrejar l'aigua amb el suc, portar a ebullició, afegir sal i mel.
4. Aboqueu l'adob en pots, enrotlleu-lo, cobriu-lo amb una manta.

Una manera senzilla de preparar sense vinagre

Ingredients:

• carbassó - 1 kg;
• poma agra - 0,5 kg;
• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• oli - 80 ml.

El procés de cocció és el mateix que el del caviar. No cal afegir vinagre, amb l'àcid de les pomes n'hi ha prou.

Normes de servei

Les verdures enrotllades es serveixen a taula de la mateixa manera que els escabetx, l'adjika i el caviar, com a salsa per a plats de carn. No està prohibit untar-lo sobre el pa i servir com a aperitiu a part.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Les peces es poden mantenir a temperatura ambient (fins a 20 ºC) sense accés a la llum. Es mantindrà saludable i saborós durant un any; no es recomana emmagatzemar-lo més temps.

Després d'obrir el pot, la vida útil de l'aperitiu és de fins a 4-5 dies, per la qual cosa és millor utilitzar recipients petits per a la conserva.