Els carbassons per a rotllos preparats per a l'hivern sorprendran a molts. Una conservació tan inusual de verdures fresques ajuda a les mestresses de casa a sorprendre la seva família i amics. Què bonic és obrir un pot, fregir carbassons amb oli vegetal i després embolicar-hi un farcit deliciós. L'aperitiu fred sorprendrà a tots els convidats, sobretot a l'hivern, quan encara no està disponible el carbassó a la venda.
- Característiques de preparar rotllos de carbassó per a l'hivern
- Normes per triar els ingredients
- Com preparar correctament els envasos
- Com marinar els rotllos de carbassó a casa?
- Recepta clàssica
- Sense esterilització
- Opció amb pastanagues
- En adob de mel "Et lleparàs els dits"
- Data de caducitat i normes d'emmagatzematge
Característiques de preparar rotllos de carbassó per a l'hivern
La característica principal d'aquesta preparació és el tall correcte de la verdura. Això es pot fer amb un ratllador especial o pelador de verdures al llarg del carbassó. En aparença, hauríeu d'obtenir plaques llargues i primes de 2-3 mm de gruix. Per donar a la preparació una aroma rica, es recomana afegir 2 tipus de grans de pebre i fulles de llorer.
Normes per triar els ingredients
Per a la conservació, es recomana utilitzar fruites de carbassa de mida mitjana; podeu prendre carbassons. Si preneu carbassons grans i massa grans, no serà possible tallar-los a rodanxes fines, ja que tenen carn solta, pell gruixuda i llavors grans.
Segons la recepta, s'afegeixen pastanagues, en aquest cas l'arrel ha de ser fresca i elàstica. Es neteja prèviament i es talla a tires. Val la pena recordar que les verdures han d'estar sense signes de deteriorament.
Com preparar correctament els envasos
S'utilitzen llaunes de 0,5 a 1 litre. Abans de col·locar els productes preparats, cal esterilitzar l'envàs. El procés de preparació adequada dels contenidors:
- rentar amb solució de sabó i refresc;
- col·loqueu el recipient en una safata de forn;
- enceneu el forn, ajustant la temperatura a 100 graus;
- Col·loqueu una safata de forn amb pots i espereu fins que els recipients estiguin completament secs.
A continuació, col·loqueu amb cura els pots sobre una tovallola neta. Rentar les tapes amb sabó. Posar en una cassola i omplir amb aigua neta. Poseu-ho al foc, i des del moment en què bull, deixeu-ho coure durant 5-10 minuts.
Com marinar els rotllos de carbassó a casa?
El procés de marinar el carbassó per a rotllos és bastant senzill. Hi ha diverses opcions de receptes per fer la preparació més original i saborosa. Proposem analitzar-los amb més detall.
Recepta clàssica
El carbassó en escabetx és perfecte per preparar aperitius freds i salats per a la taula de vacances.
Haureu de prendre:
- carbassó - 0,8-1 kg;
- aigua - 1 l;
- vinagre 9% 1 cullerada. l (per cada pot de 500 ml).
Rentar el carbassó jove i treure la tija. Talleu a rodanxes fines i llargues amb un ganivet o un pelador de verdures. Les plaques acabades són semblants en aparença a les llengües. Col·loqueu-los en pots, enrotllant-los un per un en rotllos.
Aboqui àcid acètic en un recipient i tapeu. Bullir aigua i omplir el recipient. Deixeu-ho esterilitzar durant 7 minuts des del moment en què l'aigua bull a la cassola. Traieu-lo amb cura i enrotlleu-lo.
Sense esterilització
La preparació es fa amb l'addició de pebrot de manera senzilla, senzilla i no requereix esterilització.
Productes:
- carbassó - 500 g;
- pebrot dolç, pebrot - 1 unitat;
- anet verd - 25 g;
- llavors de mostassa - 1 cullerada. l.;
- pebrot - 1/2 peces;
- all - 4-5 grans;
- sucre granulat - 2 cullerades. l.;
- sal de taula - 25 g;
- vinagre de sidra de poma - 25 ml.
Prepareu les verdures: esbandiu, traieu les parts no comestibles i talleu-les a rodanxes. Rentar les verdures i tallar-les. Traieu les closques dels alls i talleu-los a rodanxes fines. Dividiu el xile en diverses parts. Traieu les llavors dels pebrots i talleu-los a tires.
Col·loqueu les herbes, l'all, el xili i les llavors de mostassa en un pot de vidre. Enrotlleu les llengües de carbassó triturades en rotllos, col·locant una llesca de pebrot dolç a cadascuna. Bullir aigua, abocar, tapar i deixar reposar 15 minuts. Repetiu el procediment una vegada més.
Ara cal preparar la salmorra. Barrejar aigua, sucre, sal en un recipient adequat per cuinar. Ompliu els pots amb salmorra, aboqueu-hi vinagre i apreteu-los.
Opció amb pastanagues
La verdura d'arrel dóna a la preparació un aspecte bonic i la marinada un sabor i aroma inusuals.
Productes:
- carbassó - 1 kg;
- pastanagues - 100 g;
- ceba - 100 g;
- all - 10-12 grans;
- fulla de llorer - 2 fulles;
- pebre negre - 10 pèsols;
- aigua - 500-600 ml;
- sucre granulat - 1 cullerada. l.;
- sal de taula - 1/2 cullerada. l.;
- vinagre de taula - 60 ml.
Rentar el carbassó, treure la tija, tallar-lo en llengües. Peleu les pastanagues, les cebes, els alls i els talleu a tires.
Afegiu aigua a un recipient de cocció adequat i afegiu-hi sucre granulat i sal. Col·loqueu-ho en una estufa calenta i cuini fins que es dissolgui completament. Afegir vinagre, remenar. Tapa i espera fins que es refredi completament.
Col·loqueu l'anet, el llorer, el pebrot, la ceba, les pastanagues, l'all i les llengües de carbassó enrotllades en un pot. Ompliu els recipients amb la marinada preparada i cobriu-los amb tapes.
Col·locar per esterilitzar en aigua freda durant 5 minuts des del moment en què el líquid bull. Desenvolupar.
En adob de mel "Et lleparàs els dits"
El carbassó resulta picant, aromàtic i molt saborós.
Productes:
- carbassó - 300 g;
- all - 1 gra de mida mitjana;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- anet al gust;
- pèsols de pebre vermell - 3 peces;
- grans de mostassa - 1/2 culleradeta;
- Xile - 3 anells;
- mel de flors - 1/2 cullerada. l.;
- sal gema - 1/2 cullerada. l.;
- vinagre de taula - 1,5 cullerades. l.
Rentar el carbassó, tallar-ne la tija i tallar-lo a rodanxes fines. Peleu els alls, esbandiu. Col·loqueu l'all, el xili, la mostassa, el llorer, l'anet i el pebre al fons d'un recipient de vidre. Enrotlleu el carbassó en rotllos i poseu-los en un pot.
Barrejar 0,5 litres de líquid filtrat en una cassola i afegir sal i sucre. Col·loqueu al foc i espereu fins que es dissolgui completament. No us oblideu de remenar per accelerar el procés de dissolució. Retirar del foc, refredar lleugerament.
Està estrictament prohibit afegir mel al líquid bullint. En cas contrari, no en sortirà cap benefici.Quan s'exposen a altes temperatures, els productes de les abelles alliberen substàncies tòxiques.
Afegiu-hi mel, vinagre. Remeneu i ompliu els recipients amb verdures. Tapar, posar a esterilitzar en aigua freda des del moment de bullir durant 5-10 minuts. Traieu-lo i tanqueu-lo bé.
Data de caducitat i normes d'emmagatzematge
La peça de treball s'ha d'emmagatzemar en un lloc fosc i fresc. Els raigs del sol no han de penetrar a l'habitació. Vida útil: no més de 6-8 mesos.
