TOP 14 receptes senzilles per fer pebrots adobats per a l'hivern

El pebrot és un dels condiments més populars. S'utilitza en forma fresca, seca i cuita. Els pebrots s'utilitzen sovint a la cuina quan estan en vinagre. Aquest producte es converteix en un excel·lent aperitiu, apte per a primers i segons plats, inclosa la carn. A més, els pebrots s'emmagatzemen durant molt de temps i, quan es preparen correctament, gairebé tots els microorganismes nocius es destrueixen. Hi ha moltes receptes de plats per a tots els gustos.

Característiques de l'escabetx de pebrots per a l'hivern

Entre els ingredients necessaris per a l'escabetx hi ha sal i sucre; també s'hi afegeix vinagre, all i diverses herbes. La tasca principal és assegurar-se que la salmorra tingui una alta acidesa. No oblideu que el pebrot només es pot manipular amb guants. A més, no us toqueu la cara mentre coeu.

Preparació dels principals ingredients i recipients

Els pebrots han de complir els requisits següents:

• color vermell uniforme;
• sense taques vermelles;
• elàstic;
• sense esquerdes;
• les cues no estan seques.

Es renten tots els pebrots. En general, s'enrotllen sense cua ni llavors, però si decidiu deixar les tiges, punxeu la fruita des de dalt. Comproveu els flascons per si hi ha esquerdes i esbandiu.

Es requereix esterilització, per exemple amb vapor, al forn.

Com adobar els pebrots per a l'hivern?

Entre les receptes de marinat n'hi ha de diferents: senzilles i força complexes. A més dels ingredients bàsics, s'utilitzen molts altres.

Recepta senzilla i ràpida

La manera més senzilla és sense cuinar verdures. Necessitarà:

• pebrot - 200 grams;
• 200 mil·lilitres de vinagre de taula;
• 150 grams de sucre.

Utilitzeu beines sense cua. Aboqueu sucre en pots, poseu pebre per sobre i la resta de sucre per sobre. Aboqueu-hi vinagre i tanqueu amb una tapa metàl·lica. Agiteu el pot suaument per dissoldre el sucre a la marinada.

Opció especiada

El xili d'aquesta recepta serà picant i suau, de manera que agradarà a molts. Ingredients necessaris per a un pot de litre:

• 350 grams de pebrot;
• all (1 peça);
• coriandre, anet, menta;
• vinagre;
• sal;
• sucre;
• coriandre, pebre mòlt, clau, llorer.

Traieu les tiges dels verds. No cal tallar la tija. Aboqueu aigua bullint sobre les beines durant 5 minuts; quan es refredi, repetiu diverses vegades fins que els pebrots s'estovin. Durant aquest temps, bulliu la resta d'ingredients i deixeu-ho al foc durant 15 minuts. Aboqueu-hi vinagre i deixeu-ho reposar. Col·loqueu herbes i espècies al fons dels pots, pebreu-hi, aboqueu-hi l'adob per sobre.

Amb mantega

Aquesta recepta es distingeix per l'absència de vinagre, però l'oli crea bones condicions per a la conservació i suavitza la picor del component principal. Necessitarà:

• quilogram de pebrot;
• 3 grans d'all;
• menta;
• 200 grams de sal;
• mig litre d'oli vegetal.

Poseu en un plat els pebrots, l'all i la menta picats. Els trossos d'all no han de ser massa petits. Afegiu-hi sal, poseu-ho en un colador o colador i deixeu-ho durant 24 hores per eliminar el líquid innecessari. A continuació, poseu-ho en un pot, compacteu-lo, aboqueu-hi oli perquè la mescla quedi coberta.

Amb mel i vinagre de sidra de poma

Una altra recepta inusual. Ingredients necessaris:

• quilogram de pebre;
• 2 grans d'all;
• mig litre de vinagre de sidra de taula i poma;
• 5 cullerades de mel.

Barregeu el vinagre i diluïu la mel amb la marinada resultant. Col·loqueu els alls al pot, després tot el pebrot i aboqueu-hi la barreja.

En georgiano

Tradicionalment, la recepta utilitza pebrots verds perquè tenen la pell fina, així com parts de blat de moro per al color groc. La llista completa d'ingredients és la següent:

• 3 quilos de pebrot;
• 3 litres d'aigua;
• 100 grams de sal;
• 150 grams de fulles de blat de moro i estigmes;
• 150 grams de vodka.

Talleu les cues de les beines i feu un tall longitudinal. A continuació, deixeu-ho reposar durant tres dies.Per salar, és millor portar una ampolla d'aigua tallada al penjador. Col·loqueu els pebrots i el blat de moro en capes alternes. Ompliu amb aigua bullida amb sal. Tapeu bé amb una tapa, premeu cap avall i deixeu-ho a temperatura ambient durant 2 setmanes. A continuació, transferiu els pebrots a un pot de vidre i ompliu-los de vodka.

En vinagre de vi

Gràcies a això, els pebrots adquireixen una aroma inusual. Ingredients:

• mig litre d'aigua;
• mitja cullerada cadascuna de sal i vinagre;
• una cullerada de sucre;
• 3 grans d'all;
• farigola, romaní, coriandre, pebre vermell;
• pebre de Jamaica i grans de pebre negre.

Bullir aigua amb pebrot, sal, sucre, all, negre i pebre de Jamaica. Afegiu-hi el vinagre i deixeu-ho coure a foc fort un parell de minuts. Deixar reposar un quart d'hora, després passar els pebrots a un pot, afegir la resta d'espècies i abocar la marinada.

Amb mel i mostassa

La recepta fa una combinació interessant de mel i mostassa. Ingredients:

• Xile;
• mel natural;
• mostassa, pebre de Jamaica, llorer;
• vinagre de fruita.

Barrejar la mel amb el vinagre, deixar reposar 20 minuts. Posa espècies en pots, després pebre, aboca la marinada. Sacsejar.

Amb ceba, estil mexicà

Una opció molt picant. Components necessaris:

• 15 beines cadascuna de pebrots jalapeño i fresno;
• All;
• bombetes;
• fulla de llorer;
• orenga seca;
• sal;
• sucre;
• vinagre;
• condiments

Afegiu el llorer, la sal, el sucre a l'aigua bullint. Al cap d'un quart d'hora, aboqueu-hi el vinagre. Aboqueu la marinada sobre la barreja de ceba, all i xile. Deixa-ho durant una setmana.

En coreà

Una altra opció picant. Components:

• 3-4 pebrots;
• All;
• oli vegetal;
• espècies;
• sucre;
• sal.

Barregeu les beines i les espècies. Sofregiu els alls ratllats en oli durant un minut, afegiu-hi la barreja obtinguda abans. Es pot servir directament a la taula o enrotllar en pots.

Xile, marinat sencer

Una recepta molt ràpida i còmoda. Necessitarà:

• un quilo de pebrot en beines;
• vinagre;
• sal;
• sucre;
• fulla de llorer;
• espècies - al gust.

Mantingueu l'aigua amb sucre, sal i espècies a foc lent durant 5 minuts, remenant. Afegiu-hi la fulla de llorer, una mica més tard: vinagre. Aboqueu la marinada calenta sobre les verdures.

Adjika de pebrot

Com la majoria de receptes caucàsiques, el plat resulta molt picant. Components:

• quilogram de pebrot;
• cap d'all;
• 50 mil·lilitres de vinagre;
• oli vegetal;
• 1 cullerada de llúpol i coriandre cadascun;
• 120 grams de sal.

Barrejar les beines picades i l'all. Afegiu els ingredients restants i transferiu-los als pots. Ompliu amb oli.

Recepta caucàsica

També una recepta picant i interessant. Ingredients:

• 8 pebrots;
• coriandre, anet, menta, coriandre, clau, llorer;
• all - una peça;
• sal, sucre;
• vinagre;
• pebre de Jamaica i pebre negre.

Tots els ingredients s'han de bullir en aigua i després abocar-hi vinagre. Colar l'aigua, posar herbes, espècies i després pebre al pot. Aboqui la marinada.

Pebrots farcits d'anxoves aromàtiques

Aquesta recepta prové d'Itàlia, on sovint s'utilitzen diversos mariscs. Necessitareu els següents ingredients:

• 2 quilos de pebrot;
• un quilo i mig d'anxova salada;
• 50 grams de tàperes;
• un litre i mig d'aigua, vinagre i oli vegetal.

Bullir els pebrots amb aigua i vinagre. Al cap de 3 minuts, treure i assecar. Esbandiu les anxoves, traieu-ne el cap, les entranyes i els ossos. Farcim els pebrots amb ells. Posar en pots i afegir oli.

Adjika verda

Una versió força inusual d'adjika en aparença i gust. Necessitarà:

• 7 pebrots;
• All;
• api;
• julivert, coriandre, anet, coriandre;
• sal.

Assecar els pebrots durant diversos dies amb paper de diari o una tovallola.A continuació, tritureu les beines i les verdures amb sal a través d'una picadora o batedora de carn. Remeneu i deixeu-ho fer.

Normes per emmagatzemar el producte acabat

Els pebrots s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc, a la nevera o al celler. Eviteu l'exposició a la llum solar. Podeu emmagatzemar-lo durant molt de temps, fins a 3 anys. Assegureu-vos que les cobertes no s'oxidin.