5 millors receptes d'hivern pas a pas de blat sarraí amb verdures

Per complaure't a tu i als teus éssers estimats amb amanides i aperitius inusuals en temps fred, hauries de preparar alguna cosa especialment saborosa. El blat sarraí amb verdures, preparat per a l'hivern segons diverses receptes, és ideal per a aquests propòsits. Es recomana fer aquestes preparacions en pots petits, cadascun dels quals serà un complement agradable per a un sopar familiar.

Característiques de la preparació de blat sarraí amb verdures per a l'hivern

Perquè l'aperitiu sigui excel·lent, les farinetes de blat sarraí s'han de coure fins que estiguin mig cuites. El millor és abocar aigua bullint sobre el blat sarraí i deixar al bany maria durant un parell d'hores. El berenar s'emmagatzemarà durant molt de temps si s'aborda amb especial cura l'elecció dels ingredients, així com la preparació del recipient.

Normes per triar els ingredients

Els flocs de blat sarraí o els cereals triturats no són adequats per a aquesta recepta, de manera que només cal comprar blat sarraí pur i seleccionat.

Abans de cuinar, el cereal es renta i es classifica a fons.

Com preparar correctament els envasos

Els pots han d'estar intactes, sense estelles ni esquerdes, i les tapes han d'estar lliures d'òxid i abollaments. Els pots es renten amb sabó o refresc, i després s'esterileixen amb aigua, microones, forn o vapor. Després d'això, el recipient s'ha de refredar. Les tapes es bullen durant uns minuts.

Com cuinar blat sarraí amb verdures a casa

Aquest plat pot ser un complement agradable al sopar, un acompanyant indispensable en els pícnics, a la carretera o a la pesca.

Hi ha moltes opcions de cuina, aquí en teniu algunes.

Recepta clàssica

Aquest aperitiu és especialment indicat com a guarnició de carn, encara que es pot utilitzar sol. Per a 7 litres d'aperitius necessitareu:

• gra de blat sarraí - 0,5 kg;
• pastanagues - 1 kg;
• pebre - 1 kg;
• ceba - 1 kg,
• tomàquets - 3 kg;
• sal - 2 cullerades. l;
• sucre - 200 gr;
• 6% de vinagre - 100 g;
• oli vegetal.

Les verdures (excepte els tomàquets) es tallen i es fregeixen amb oli fins que queden groguenques, cadascuna individualment. El fajol es bull. Els tomàquets es trituren a través d'una picadora de carn, es salen, es bullen durant 5 minuts, afegint vinagre i sucre.

Després d'això, afegiu-hi la resta de verdures i deixeu-ho bullir durant 40-45 minuts. Afegir el blat sarraí, portar a ebullició i retirar del foc.El berenar preparat es col·loca en recipients i s'enrotlla.

Amb blat sarraí germinat verd

El blat sarraí verd és un ingredient en una alimentació adequada. Per preparar preparacions amb ell, primer s'han de fer germinar els cereals que no han estat sotmesos a un tractament de temperatura en un lloc càlid fins que apareguin arrels lleugeres. Haureu d'esperar dos dies per als brots, així que cal fer la germinació amb antelació. També necessitareu els següents ingredients:

• blat sarraí germinat - 1 cullerada;
• pebre - 4 peces;
• cogombre - 5 peces;
• julivert, alfàbrega, tiges d'api al gust;
• sal;
• espècies (pebre, all sec);
• oli d'oliva - 50 ml.

Les verdures es tallen a trossos, les verdures es tallen finament. Tot això es posa en un bol, s'hi afegeix el cereal germinat i s'hi afegeix sal. Afegiu espècies, sucre granulat, mantega. Barrejar bé. Posar la barreja en pots i esterilitzar durant un quart d'hora. Els pots s'enrotllen, s'emboliquen i es deixen durant diverses hores.

Amb llard de porc

Aquesta amanida pot substituir completament el sopar. Es requerirà:

• blat sarraí - 250 g;
• pastanagues - 400 gr;
• llard de porc amb molta carn – 250 g;
• ceba - 300 gr;
• tomàquets - 1 kg;
• vinagre - 75 ml;
• sucre - 75 gr.

El llard, tallat a trossos, es fregeix durant ¼ d'hora. El fajol es bull. Les cebes es tallen a mitges anelles, les pastanagues a tires. Els tomàquets pelats es tallen a quadrats. Les verdures s'afegeixen al llard i es cou a foc lent durant 15 minuts.

Després d'això, afegiu blat sarraí, sucre, sal i vinagre. Barrejar-ho tot, posar-ho en un recipient, esterilitzar durant 15 minuts i enrotllar-ho.

Amb albergínies i olives

Aquesta amanida té un deliciós gust mediterrani. Així ho preparen. Pren:

• 2 cullerades. blat sarraí;
• 2 carbassons mitjans;
• 3 o 4 albergínies;
• 1,5 kg de tomàquets;
• 1 llauna d'olives desossades;
• 4 cullerades. oli d'oliva;
• 100 grams de pinyons sense closca;
• 80 ml de vinagre al 6%;
• 1 cullerada.amb un munt de sal;
• 150 grams de sucre granulat.

Peleu els tomàquets, prepareu-los en una massa homogènia i deixeu-los bullir a foc lent. El carbassó i l'albergínia es tallen a una mida de 2*3 cm, es talla la ceba i es posa tot sobre una safata de forn. Espolvorear amb oli, posar al forn, coure durant un quart d'hora a 220C.

El fajol es bull, afegint sal a l'aigua i es combina amb verdures i tomàquets. Afegiu-hi sal, sucre, fruits secs i olives, poseu-ho al foc, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts, després aboqueu-hi vinagre.

La massa calenta es col·loca en un recipient, es tanca, s'esterilitza durant 15-20 minuts, després s'enrotlla i es cobreix amb una tovallola.

Amb mongetes

Aquesta abundant amanida es prepara així.

• 1 kg de blat sarraí;
• 0,5 kg de mongetes, cebes, pebrots i pastanagues;
• 2 kg de tomàquet;
• 3 caps d'all;
• mig got de sucre;
• 1,5 cullerades. sal;
• 1-2 trossos de pebrot picant;
• 250 grams d'oli vegetal;
• 70% d'essència de vinagre - 1 culleradeta.

Les mongetes es renten i es couen fins que estiguin llestes. El fajol es bull. Les verdures es tallen a quadrats. Les pastanagues i les cebes es fregeixen i es posen en una cassola. També s'hi afegeix la resta de verdures, blat sarraí i mongetes. Tot això es cuina durant mitja hora, després de la qual s'afegeix pebre, vinagre i all. Després de 5 minuts d'ebullició, l'amanida es posa en pots i s'enrotlla.

Condicions i períodes d'emmagatzematge

Es recomana emmagatzemar els preparats de blat sarraí en pots a una temperatura no superior a 20ºC. El lloc d'emmagatzematge òptim es considera un celler, però podeu emmagatzemar amanides en un apartament o en un balcó si s'hi creen les condicions adequades. Alguns aperitius es guarden a la nevera. Vida útil - 1 any.