El bosc ens aporta molts beneficis, entre els quals destaquen els aranyons, que fa temps que és costum mullar-los per a l'hivern. D'aquesta manera, es conserva una gran quantitat de substàncies útils; les aranjols us ajudaran a superar fàcilment els refredats i les malalties víriques i augmentaran significativament la immunitat i, per tant, la resistència a les malalties infeccioses.
Característiques de la preparació de lingenberries en remull
El preparen per a un ús futur de diferents maneres, però, com ha demostrat la pràctica, és el remullat el que dura molt millor i més temps. Per fer-ho, és important dur a terme el procés correctament.
La micció té les següents característiques:
- Un gran nombre de baies per a la seva conservació d'aquesta manera es col·loquen en grans recipients de plàstic o fusta.
- Abans de col·locar les aranyons en un recipient, les baies se sotmeten a una selecció acurada.
- Si us trobeu amb fulles durant el procés de preparació, no les llenceu. En transferir-los aranyons amb ells, obtenim una porció addicional de vitamines i microelements a la marinada.
- Les pomes Antonov donaran una aroma agradable al regal del bosc. Es tallen a daus grans i es posen a sobre.
- Els aranyons remullats sense sucre i espècies duraran molt de temps. Els fruits contenen àcid benzoic, responsable de la conservació, però el farcit s'ha de canviar periòdicament. Sense sucre, pot fer-se florit o agre.
El producte s'afegeix a les amanides de verdures, les salses per a la carn es preparen a partir de les baies i s'utilitzen com a berenar amb te en lloc de melmelada.
Important! Les aranyons són molt útils en qualsevol forma. El consum regular millorarà els processos metabòlics, enfortirà el cor i els vasos sanguinis, i a l'hivern serà un excel·lent agent immunomodulador.
Preparar les aranyons abans de començar el procés
El mètode de remull ens va arribar des de l'antiguitat; els nostres avantpassats preparaven el menjar per a l'hivern d'aquesta manera, perquè no tenien congeladors ni pots per a cosir. Avui en dia s'han inventat molts mètodes diferents de conservar els aliments, però no han abandonat la pràctica de remull les aranyons. D'aquesta manera es conserva molt millor.
Per tal que el producte es conservi com s'espera, cal realitzar un procés preparatori previ. Les seves subtileses són les següents:
- Cada baia s'inspecciona per detectar podridura i contusions; les malmeses es col·loquen en un recipient separat; no participaran en la micció.
- Seleccioneu fruites madures però fermes.
- Rentar-se bé és imprescindible.
- L'aigua es deixa drenar de les baies; si ho desitja, podeu assecar-les.
Els plats també segueixen sent importants, la qualitat del producte final en depèn directament. En cap cas s'han d'utilitzar recipients d'alumini: l'oxidació del metall comportarà la formació de substàncies tòxiques. El producte passa immediatament de ser útil a ser nociu. L'opció més acceptable són els barrils de fusta o els pots de vidre. El plàstic de qualitat alimentària preservarà perfectament l'orina durant tot l'any.
Els envasos es renten a fons amb refresc i es renten. És aconsellable esterilitzar els pots de vidre abans de començar a treballar.
Les millors receptes per preparar adobies en vinagre a casa
L'adhesió estricta a les proporcions i un procés de preparació realitzat a consciència ajudaran a preservar durant molt de temps el regal del bosc amb molts beneficis. Per obtenir la millor qualitat de lingenberries, s'utilitzen receptes de collita provades en el temps.
Una recepta senzilla per a l'hivern
La preparació d'aquesta recepta és senzilla, només cal posar-ho tot en un pot preparat i omplir-lo amb aigua bullida. N'hi ha prou amb prendre un quilo de baies preparades, mig quilo de sucre, una culleradeta de sal i uns 3 litres d'aigua.
El regal del bosc es col·loca en un recipient per remullar i el farcit es prepara per separat. L'aigua es bull amb sucre i sal. Refredar la marinada. Les baies apilades s'aboquen amb aigua preparada amb sucre i sal, es posen a pressió i es cobreixen amb una gasa. Després de 20 dies, la baia està llesta.
Camí fred
Les baies remullades amb aquest mètode són fàcils d'emmagatzemar i no són difícils de preparar.El càlcul adequat dels ingredients ajudarà a que el producte duri més temps.
La recepta es diferencia en què les baies s'omplen d'aigua bullida, sense afegir espècies i herbes.
Com a resultat, obtenim una beguda amb un gust natural i les baies seran tan fresques. Per cada quilo i mig de baies necessitareu 4,5 litres d'aigua.
El flux de treball es realitza de la següent manera:
- Les baies es col·loquen en un terç del recipient preparat.
- Ompliu amb aigua fins a la part superior.
- Tapeu amb una tapa amb forats i poseu-ho en un lloc fosc durant una setmana.
Després de 7 dies, es pren una mostra. Podeu consumir com vulgueu, però no oblideu afegir la quantitat de líquid seleccionada a les baies.
Sense sucre
El farcit d'aquesta recepta resulta molt saborós, el podeu afegir per a l'ús diari, a mesura que s'esgota. Val la pena recordar que després de 2-3 mesos les baies i el líquid ja no seran aptes per al consum. Es prepara un pot amb una capacitat de 3 litres per al remull; s'hi posa aproximadament un litre de baies preparades. Bullir 2,5 litres d'aigua en una cassola i refredar a temperatura ambient, abocar-lo en un pot amb aranyons. El pot es tanca amb pergamí o una tapa de niló amb forats. Col·locar en un lloc fosc. A més, s'aconsella cobrir la tapa amb una gasa, això evitarà que entrin petits insectes.
Amb sal
Per preparar l'orina, utilitzeu molt poc sucre: el gust principal el proporcionarà la sal i les espècies seleccionades. El més utilitzat és el clau d'olor. Per a un quilo de baies necessitareu un litre d'aigua, 30 grams de sal, sucre a la punta d'un ganivet i un brot de clau. Les baies es col·loquen en un recipient per remullar, es bull el xarop dels ingredients restants, es refreda i s'aboca sobre les baies. Sota una tapa de niló, emmagatzemeu-lo durant 10 dies en una habitació amb una temperatura de fins a 10 graus i després traieu-lo a una habitació més fresca.
Amb mel
D'aquesta manera es podran preparar les baies, com en l'antiguitat: llavors no hi havia sucre. En canvi, la mel s'utilitzava com a edulcorant. Per quilo de producte del bosc, no agafeu més de 100 grams de mel, sal a la punta d'un ganivet i, opcionalment, canyella i clau.
Els pots preparats s'omplen de baies fins a les espatlles. Es mesura l'aigua, el líquid bullit i refredat s'aboca en pots i després s'aboca en un recipient comú. Afegiu la resta d'ingredients i escalfeu al bany maria. L'almívar refredat s'aboca sobre les baies i es col·loca en un lloc fresc sense llum.
Amb sucre
Com remullar les aranyons amb sucre perquè no siguin empalagosos, però també se'n senti la dolçor? Utilitzem la següent recepta:
- Un quilo de baies es col·loca en pots, deixant 5 centímetres per sobre de la part superior.
- El xarop es prepara a partir d'un litre d'aigua, 250 grams de sucre, 2 grams de sal.
- La cervesa refredada s'aboca en pots.
- Cobrir amb gasa en diverses capes.
L'emmagatzematge es pot dur a terme a temperatura ambient, però no més d'un parell de mesos.
Sense cuinar
L'orina es realitza de manera estàndard, però no cal bullir l'almívar, només dissol el sucre en aigua. Per a un litre de líquid, agafeu un got de sucre, ompliu els pots completament amb baies, ompliu-los d'almívar i cobriu-los amb una tapa o gasa en diverses capes.
Com emmagatzemar-lo correctament
Preservar els beneficis de les baies per orinar no és suficient; cal triar el règim de temperatura més adequat. L'emmagatzematge normalment es divideix en dues etapes: durant les primeres 2-4 setmanes, les baies remullats s'emmagatzemen a temperatures més altes i després es porten a una habitació fresca sense llum. Al principi, podeu emmagatzemar els regals del bosc a l'habitació o a la cuina i després posar-los a la nevera o al soterrani, si no hi ha altres instruccions a la recepta.
