Com conservar les aranjols per a l'hivern a casa

Els aranyons es valoren per les seves qualitats beneficioses. Les baies madures de color vermell fosc contenen moltes vitamines, que s'utilitzen durant tot l'hivern quan la collita de fruita s'emmagatzema correctament. Cada mestressa de casa té els seus propis secrets per preparar les aranyons. Però també cal saber emmagatzemar els aranyons perquè els beneficis quedin en el producte fins a la propera collita.

Quan collir baies

Les aranjols vermells comencen a aparèixer als arbustos de creixement baix entre agost i setembre. Però fins i tot a l'octubre podeu trobar clarianes amb baies madures al bosc. Cal recollir fruits del bosc de color vermell o rosa profund. Les baies marrons ja estan massa madures i sense gust. No es recomana recollir les nabius després de l'inici de les gelades. El valor de la baia es redueix i ja no es podrà emmagatzemar sencer.

De vegades treuen totes les baies, encara blanquinoses i verds, per tenir temps de preparar-les. Però en aquest cas, hauràs de treballar dur per portar la collita a la maduresa.

Què passa si els fruits no estan madurs: com madurar a casa?

Els aranyons verds contenen molt àcid i són amargs. A mesura que augmenta la maduresa, els defectes del gust disminueixen i la baia és molt adequada per al consum fresc. Perquè maduri, cal saber quins fruits agafar dels arbustos. Els fruits blanquinosos de la planta es recullen sempre, amb l'esperança que madurin a casa. Però la majoria de vegades no esperen això. Només els fruits que comencen a tornar-se rosats es tornen vermells després de 4-5 dies.

Cal recollir baies en temps assolellat. Si us enxampa la pluja durant la collita, haureu d'assecar els fruits. Quan emmagatzemeu les aibioles humides, es faran florides.

Preparem el cultiu per a l'emmagatzematge a llarg termini

Les baies recollides s'han de preparar per a l'emmagatzematge perquè el treball no sigui en va. Per aconseguir-ho, es duen a terme una sèrie d'activitats relacionades amb:

• netejar les fruites de la brutícia i la pols;
• rebuig dels exemplars podrits i malmesos;
• esbandida sota aigua corrent.

Cal fer tràmits. Al cap i a la fi, les aranyons no sempre es recullen en llocs respectuosos amb el medi ambient.

Rentat amb aigua

Un gran nombre de fruites recollides són difícils de netejar de la pols.Es recomana utilitzar un colador gran on es col·loquen les baies i s'aboca aigua per sobre. El líquid brut s'escorre, deixant fruita neta a la superfície.

Podeu col·locar les aranjols en un bany i omplir-los d'aigua i després escórrer-los. Però amb aquest mètode es perd part de la collita juntament amb el líquid.

És millor esbandida amb aigua bullida, refredada a temperatura ambient.

Neteja

La neteja de restes, fulles i branquetes es fa de diferents maneres:

1. Tamisar les nabies al vent, abocant-les d'un recipient a un altre. Al mateix temps, el contenidor amb la collita s'eleva a una alçada d'1-1,5 metres.
2. Utilitzeu un ventilador o una aspiradora per treure les deixalles. En aquest cas, les baies es dispersen en una superfície inclinada.
3. El canal llarg s'instal·la obliquament. Les baies s'hi enrotllen i l'aspiradora absorbeix restes lleugeres. La collita neta roda cap a una conca on descansa l'extrem del canal.

Trieu un mètode de neteja en funció de la quantitat de collita. Es poden pelar a mà un petit nombre de baies.

On i com s'emmagatzemen més sovint els cultius?

Recollir fruits del bosc no és difícil. De vegades és més difícil salvar-los. Hi ha moltes maneres de fer-ho. Cadascun té els seus propis avantatges i desavantatges. És millor emmagatzemar les baies fresques, però podeu congelar-les, conservar-les amb sucre o en el seu propi suc.

En condicions d'habitació

Si la collita de lingonberry és petita, es pot emmagatzemar a l'apartament. Abans que tingui temps de fer malbé, es menjarà. Quan són fresques, les fruites no romanen a punt per al consum durant molt de temps, durant 2-3 mesos.

És millor col·locar les baies en un pot de vidre o una bossa de paper a casa. Una habitació amb una temperatura d'entre 15 graus és adequada per a la collita. Sense congelar, les aranyons s'utilitzen per fer begudes de fruita i compota.

En una casa privada, podeu utilitzar safareigs per a l'emmagatzematge; en apartaments, llocs on és fresc i amb poca humitat.

Al soterrani o al celler

Les condicions del celler són les més adequades per a la conservació de la collita. La seva temperatura és de +2 graus. Amb ell, es suspenen els processos de podriment i les aranyons es mantindran en excel·lents condicions durant molt de temps.

Durant l'hivern, s'examina la collita de baies perquè no es faci malbé. Els fruits danyats s'eliminen perquè no arruïnin tota la collita.

Al congelador o a la nevera

Els aranyons congelats són útils per gaudir, ja que conserven les seves propietats beneficioses. Per preparar, escampeu les baies en una safata de forn i poseu-les al congelador. Al cap d'una setmana, podeu posar les fruites en bosses de plàstic i deixar-les a la prestatgeria del congelador.

Si les nabies es poden conservar a la cambra durant molt de temps, llavors a la nevera - 1-2 mesos.

Mètodes i tecnologia per a la collita de l'aigüera per a l'hivern

Hi ha diferents preparacions per a l'hivern a partir d'arabies. No són diferents de conservar altres baies. Però la característica distintiva del producte és que no es deteriora durant molt de temps. Conté molt àcid, que evita que la fruita s'agri, i la pell gruixuda la protegeix dels danys. Per tant, és possible conservar les nabius sense sucre. I la conservació no sembla que sigui un procés intensiu de mà d'obra.

Assecar els fruits

Les abiannes s'han d'assecar després de la collita, classificant-les i rentant-les amb cura. Les baies s'aboquen en una capa fina sobre una safata de forn i es posen al forn. Cal mantenir el producte a una temperatura de 60 graus. Deixeu la porta lleugerament oberta i assegureu-vos que els fruits estiguin completament secs.

Una cambra especial utilitzada segons les instruccions també és adequada per a l'assecat.

Emmagatzematge de lingenberries en vinagre

El mètode més popular per conservar les nabius és el remull. Les baies classificades i rentades s'aboquen en ampolles i pots que s'han esterilitzat prèviament. Només queda abocar aigua bullida sobre els fruits. D'aquesta manera podeu emmagatzemar un producte saborós durant molt de temps.

Les mestresses de casa afegeixen sucre i espècies a l'aigua. D'aquesta manera es produeixen unes postres delicioses que es guarden tancades al celler.

Baies al vapor

Les abiannes, cuites al vapor al forn, s'emmagatzemen als cellers. Per preparar, les fruites rentades s'aboquen en una paella i es posen al forn. S'ha de mantenir al forn calent durant 2-3 hores. A continuació, poseu-los en pots, tancant-los amb una tapa. La massa cuita al vapor s'utilitza per preparar pastissos, begudes de fruita i gelatina.

Lingonberries en el seu propi suc

El millor és cuinar les fruites amb el seu propi suc en una bóta de fusta. Després de rentar-los, poseu-los en una petita capa i compacteu-los, ruixant-los amb sucre. Després continuen abocant la següent capa i així fins al final. Acabeu de posar una capa de baies i tanqueu el recipient amb una tapa hermètica. Sota la influència del sucre, es produirà suc de nabiu. Per accelerar la preparació, deixar el producte en un lloc càlid durant 2 dies i després posar-lo en fred.

Elaboració de gelatina

Aquesta preparació es prepara a partir de baies i sucre, presa en quantitats iguals. Després d'haver abocat les aranjols en una paella amb una capa gruixuda, premeu cap avall perquè aparegui el suc. A continuació, poseu-ho al foc durant 10 minuts. Després d'això, fregueu la massa a través d'un colador i espremeu-la. El suc es barreja amb sucre. Coure a foc lent, sense deixar que bulli. La peça de treball es veurà gelatinosa quan el volum es redueixi a 2/3 del volum original. Les postres de baies s'utilitzen per decorar pastissos, pastissos i pastissos.

Enllauna amb sucre

Els aranyons s'utilitzen per fer melmelada per a l'hivern. Es prepara així: aboqueu les fruites al xarop de sucre i deixeu-ho coure a foc lent. Podeu afegir pomes a l'almívar.

Poseu la melmelada en pots ben esterilitzats. Guardeu la peça de treball en un lloc fresc sota les tapes.

La melmelada i la melmelada fetes amb fruites són delicioses. El sucre per a les preparacions es pren 2 vegades més que les fruites. Cal bullir el producte perquè quedi espès. Guardeu la melmelada a la nevera sota tapes de niló. La melmelada es prepara de la mateixa manera. Aquests preparats són útils i no es fan malbé durant molt de temps.

Vida útil de baies fresques i preparats d'hivern

No tots els anys la natura agrada amb els aranyons. Per tant, de vegades cal festejar amb els preparatius durant més d'un any. Les baies fresques no es poden conservar ni tan sols durant sis mesos, de manera que cal preparar les baies de manera diferent per gaudir de la gelatina o la melmelada de vitamines a l'hivern i la primavera.

Aquests productes es poden consumir 2-3 anys a partir de la data de preparació. Però es conserven millor a la nevera i al celler.