Quan escolliu la millor recepta de pebrots en oli amb all per a l'hivern, presteu atenció als ingredients del plat. La verdura es combina amb èxit amb diverses herbes, arrels i condiments. Altres verdures, amb les quals va bé el pebre, també ajudaran a diversificar la conservació. Aquest aperitiu d'hivern us recordarà l'estiu i serà una gran addició a un plat d'acompanyament.
Característiques de marinar els pebrots en oli amb all
El pebre té un gust agredolç, agradable i no perd les seves propietats durant el tractament tèrmic.
A l'hora d'adobar una verdura, val la pena tenir en compte una sèrie de factors:
- El pebrot es pot conservar sencer o tallat en diversos trossos, després de treure la tija i les llavors.
- La verdura es combina amb èxit amb all, ceba i altres condiments que les mestresses de casa solen utilitzar a l'hora de crear preparacions.
- Afegir verdures a un aperitiu escurçarà la seva vida útil, però tot depèn dels ingredients que es "diluirà" la recepta.
- Per crear conserves, utilitzeu verdures "carnoses"; no necessàriament han de ser del mateix color. Els pebrots multicolors en un pot semblen molt impressionants.
- Després del tractament tèrmic, els pebrots no perden les seves propietats beneficioses. Conserva fins a un 80 per cent de vitamines i microelements.
Podeu farcir els pebrots i després tancar-los completament en pots. És millor dur a terme aquestes manipulacions a finals d'estiu, utilitzant verdures que creixen a la regió de residència. Això us ajudarà a estalviar diners i a obtenir un aperitiu deliciós.
Requisits dels ingredients principals
Quan es preparen aperitius, hi ha certs requisits per als ingredients. Al cap i a la fi, si enrotlleu una verdura malmesa en un pot, difícilment podreu gaudir del berenar a l'hivern.
A què cal prestar atenció:
- Sobre l'aspecte de les verdures. No hi hauria d'haver inclusions poc clares, taques fosques, signes de podridura o floridura als pebrots. La pell és prima, sense taques negres, la carn és homogènia.
- L'all també pot arruïnar un plat. Presta atenció a cada clau, elimina les zones enfosquides, seques o alterades.
- Podeu utilitzar oli amb additius; només un producte refinat és adequat per crear un aperitiu.Tot depèn de les preferències de l'amfitriona.
- L'aigua és un altre component al qual la gent presta atenció. És recomanable utilitzar aigua de font, però l'aigua bullida normal ho farà. Sovint s'utilitza aigua mineral embotellada, però ha de complir determinades característiques.
- La sal es considera un conservant; En afegir-lo al producte, serà possible augmentar la vida útil. Es dóna preferència als normals, fets a taula, sense iode i altres additius.
Contenidors obligatoris
Per crear espais en blanc, podeu utilitzar qualsevol recipient, sempre que estigui net. Però si parlem de pebrots amb oli i all, es prefereixen els pots de mig litre.
Abans de crear els espais en blanc, renteu bé els pots amb una esponja neta. Després s'esteril·litzen amb vapor, igual que les tapes.
Les millors receptes
Hi ha diverses variants de preparar aperitius, que inclouen all, pebrot i oli. Vegem algunes receptes que són especialment populars.
La manera més fàcil
Podeu preparar un berenar amb verdures o evitar aquest ingredient del tot. Parlem de les etapes de la creació d'un espai en blanc:
| Ingredients: | 800 grams de pebrot.
300 mil·lilitres d'aigua. All - almenys 3 grans, però més és possible. 160 mil·lilitres d'oli refinat. 3 cullerades de sucre i la mateixa quantitat de vinagre. Sal en quantitat d'una culleradeta plena. |
| Pla d'Acció: | A la paella s'aboca oli, aigua, sal, sucre i all, així es prepara la marinada. Es porta a ebullició, després els pebrots es submergeixen a la marinada, després d'haver-los rentat i netejat de llavors. Tapeu la paella amb una tapa i reduïu el foc. Cuini a foc lent durant 10 minuts més. Quan la marinada comenci a cobrir el contingut de la paella, apagueu els fogons.
Traieu els pebrots de la paella, amb compte sense danyar les rodanxes de verdures. A continuació, torneu a bullir la marinada i aboqueu-la en pots, després d'afegir-hi vinagre. Tanqueu els pots, aboqueu aigua a la cassola, poseu un tovalló al fons i baixeu el berenar als pots. Porteu l'aigua a ebullició. Després es retira el berenar i es col·loquen els pots sobre les tapes. |
Farcit d'oli amb espècies
Es recomana preparar-lo segons la recepta següent:
| Llista d'ingredients: | 6 quilograms de pebrots ja pelats i picats.
Mig litre d'oli, s'aconsella utilitzar un producte refinat. 0,5 litres de vinagre, 6 per cent. 125 grams de sal. 250 grams de sucre. Un cap d'all, pelat. Un munt de qualsevol vegetació, podeu utilitzar anet, coriandre, julivert, alfàbrega. |
| Com cuinar: | Poseu el pebrot picat en una cassola, afegiu-hi oli i altres ingredients: sal, sucre, vinagre. Picar els alls i les herbes. Porteu la marinada amb pebrots a ebullició, espereu 10 minuts, després retireu-ho del foc i afegiu-hi all, herbes i altres espècies.
Aboqueu l'aperitiu en pots quan encara estigui calent, tanqueu les tapes, emboliqueu amb una tovallola i deixeu-ho durant 12 hores. |
Pebre original en oli
Quan prepareu aquest berenar, haureu de seguir les regles següents:
- Talleu les verdures a rodanxes, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho durant 10 minuts.
- Durant aquest temps, prepareu la marinada segons la recepta estàndard, utilitzant arrel d'api, pebre vermell, all i altres condiments, incloent sal i sucre.
- Aboqueu la marinada sobre les rodanxes de verdures col·locades en pots. Mantenir-los esterilitzats (com a la primera recepta), tapar-los amb una tovallola i deixar reposar 12 hores.
Fregit en oli
Una recepta senzilla que us ajudarà a fer un aperitiu deliciós per a l'hivern:
| Ingredients, llista: | Un quilogram de pebrot, s'aconsella triar grans de pebre de la mateixa mida.
All i herbes al gust. Sal, sucre, vinagre i oli. |
| Algorisme d'accions: | Col·loqueu a la paella les verdures prèviament rentades i seques sense tallar-les ni treure la tija.
Els pebrots es fregeixen per tots els costats i es donen la volta amb una espàtula de fusta per no fer malbé les verdures. Quan els pebrots estiguin a punt, es col·loquen per capes en pots. Cada capa s'escampa amb all picat i herbes. Afegiu una culleradeta de sal i vinagre (en prenem un 9 per cent) i 2 cullerades de sucre a cada pot de mig litre. Els pots s'omplen d'aigua bullint, es cobreixen amb una tapa i s'emboliquen, deixant refredar completament. |
Més emmagatzematge i vida útil
Si els preparats s'emmagatzemen correctament, a una temperatura que no superi els 25 graus centígrads, la vida útil és de 24 mesos, és a dir, 2 anys.
Recepta de pebrots adobats en oli amb all
Parlem d'una manera de preparar ràpidament els pebrots en vinagre:
- un quilo i mig de verdures, pre-sembrades, rentades i assecades;
- aigua - aproximadament un got, mig got d'oli vegetal;
- all i herbes al gust;
- 2 cullerades de sal i 8 cullerades de vinagre al 9 per cent.
Atenció! Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi oli, sal, sucre i vinagre. A continuació, poseu el pebrot a la cassola i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
A continuació, retireu les verdures amb una cullera ranurada i poseu-les en pots. Aboqui la marinada, afegiu les herbes i l'all.
Quan prepareu els preparatius per a l'hivern, inclosos els pebrots i els alls, heu de seguir la recepta. Però, al mateix temps, no està prohibit experimentar una mica, diversificant el berenar amb espècies i herbes.
