El menjar enllaunat habitual amb cogombres i tomàquets és adequat per a la vida quotidiana. En vacances, vols sorprendre els teus convidats i obrir alguna cosa original. Per què no provar receptes de pebrots farcits de col i pomes per a l'hivern. O cuinar les fruites amb un farcit d'arròs i bolets. Les fruites salades tenen un gust interessant. Hi ha moltes idees, només queda donar-les vida.
- Característiques de la preparació de pebrots farcits de col per a l'hivern
- Com seleccionar i preparar els productes?
- Preparació d'envasos
- Les receptes més delicioses
- Recepta clàssica
- Amb mel
- Amb suc de tomàquet sense esterilització
- Amb pomes
- Recepta picant
- Sota pressió
- En romanès
- Amb arròs
- Amb vinagre de sidra de poma i pastanagues
- Farcit de xucrut
- Com i durant quant de temps el pots emmagatzemar?
Característiques de la preparació de pebrots farcits de col per a l'hivern
Els pebrots van bé amb la col. Les preparacions no són diferents de les altres verdures. Estan en escabetx i salats.
Com seleccionar i preparar els productes?
Trieu col blanca, de mida petita. Totes les verdures han d'estar intactes. Piqueu la col finament. Els pebrots es blanquegen abans de posar-hi el farcit.
Preparació d'envasos
El recipient s'esterilitza amb vapor o un altre mètode.
Les receptes més delicioses
Per a l'hivern, es preparen per separat pebrots en conserva i després s'omplen. Podeu preparar verdures farcides amb diversos ingredients: bolets, col, pomes, arròs, pastanagues.
Recepta clàssica
La col està picada finament, combinada amb julivert, anet, lleugerament salada i premsada amb les mans.
El pebrot s'allibera de tiges i llavors i es llença a l'aigua bullint. Tan bon punt la pell estigui suau, traieu les verdures. La fruita refredada s'omple de farcit, es col·loca en pots i s'afegeixen 2 grans d'all.
Prepareu 1 litre de salmorra. Tireu un got de sucre, mig got de mantega tallat i 2 cullerades de vinagre a l'aigua bullint. Aboqueu la marinada en pots i envieu-los a esterilitzar. Es manté un pot de litre durant 15 minuts. Els contenidors s'extreuen i es tanquen amb tapes metàl·liques. Els pebrots en conserva es cobreixen amb una manta.
Amb mel
El pebrot marinat amb mel adquireix una lleugera acidesa, amb un regust aromàtic dolç. Es renta, es neteja i s'omple amb aigua bullint. Posar en un colador i tallar a rodanxes. S'aboquen tres grans d'all amb aigua bullint.
Prepareu la marinada. Tots els ingredients són per a 1 litre d'aigua.Afegiu 50 mil·lilitres d'oli, 2 cullerades de mel, 100 grams de sal, 3 cullerades de vinagre. Submergiu les verdures a la marinada bullint i bulliu durant 5 minuts. L'all es posa al fons dels pots. Col·loqueu les verdures per sobre i aboqueu-hi la marinada. Es van posar a esterilitzar. Treuen els pots i els tanquen.
Amb suc de tomàquet sense esterilització
Podeu carregar fruites senceres en pots per farcir-les a l'hivern, o tallar-les a trossos i utilitzar-les com a amanida.
Els tomàquets es posen en una espremedora per extreure el suc, que actuarà com a marinada. Porteu el suc a ebullició. Afegiu 6 cullerades de sucre, 3 de sal, 6 cullerades de vinagre, mig got de mantega tallat.
Les fruites es tallen a trossos o es llencen senceres en una marinada bullint.
Bullir durant 15 minuts. 3 minuts abans d'apagar, afegiu-hi l'all picat i el pebre. Les verdures es posen en pots, s'enrotllen i es cobreixen amb una manta.
Amb pomes
Un cop obertes, les pomes es veuran com si s'haguessin remullat en una bóta. El pebrot resulta cruixent amb una aroma agradable. Les verdures es renten i es tallen a trossos. Seleccioneu les pomes àcides i deixeu-ne la pell.
Afegiu 250 grams de sucre a l'aigua bullint (1,5 litres) i aboqueu-hi 100 mil·lilitres de vinagre. Una a una, tireu una porció de pomes, bulliu 2 minuts i poseu-les en un pot. A continuació, escalfeu les verdures durant 1-2 minuts i poseu-les en un recipient. Ompliu el recipient fins a la part superior en capes. La mateixa marinada s'aboca sobre el menjar. Les conserves es tanquen amb tapes metàl·liques i es cobreixen amb una manta.
Recepta picant
Les verdures en escabetx tindran una nota picant si afegiu pebrot a la recepta.
Sota pressió
Escaldeu els pebrots durant 1-2 minuts perquè al posar-los en pots no esclatin els fruits. Doblegueu amb el mètode de la nina niu i ompliu amb salmorra refrigerada: 30 grams de sal per 1 litre d'aigua.Col·loqueu fulles d'anet, pebre vermell, all, raïm, cirerer, roure i grosella al fons dels pots. Aboqueu-hi salmorra i feu pressió per sobre. Deixar fermentar durant 10-12 dies. Traieu l'opressió i segellar amb tapes de niló.
En romanès
Les fruites senceres es renten i s'assequen. Posar en una paella amb oli. Fregir pels dos costats, treure la pell, posar cada porció en pots. Porteu el suc de tomàquet a ebullició, afegiu-hi l'all picat, els grans de pebre i la sal al gust. Bulliu la marinada fins que es converteixi en crema agra i aboqueu-la en pots. Esterilitzar pots de mig litre durant 10 minuts.
Amb arròs
La recepta clàssica agafarà un nou gust si substituïu la col per arròs i bolets.
Amb vinagre de sidra de poma i pastanagues
A la recepta clàssica, en comptes del vinagre de taula, podeu afegir vinagre de sidra de poma. Afegiu pastanagues i cebes saltejades al farcit.
Farcit de xucrut
La recepta bàsica tindrà un gust completament diferent si feu servir xucrut.
Com i durant quant de temps el pots emmagatzemar?
Els pots esterilitzats s'emmagatzemen durant 1 any a temperatura ambient.
La conservació sense esterilització s'emmagatzema en un lloc fresc, a una temperatura de 5 graus, durant 6 mesos.
