L'albergínia premsada amb alls per a l'hivern és un plat original que gaudiran tant a petits com a grans. Si es cuina correctament, el producte resulta picant i agradable al gust. A més, no totes les mestresses de casa saben cuinar els blaus. Per tant, per impressionar els membres de la llar i els convidats amb delícies culinàries, una dona hauria d'aprendre a cuinar albergínies.
Albergínies premsades amb all: una deliciosa delicia a la vostra taula
Però cal conèixer alguns trucs de cuina perquè el plat sigui saborós. La regla més important és que la verdura requereix una salada generosa perquè desaparegui l'amargor.
Ingredients necessaris
Per crear un tracte deliciós, la mestressa de casa ha d'aprovisionar-se dels següents productes:
- Albergínia. Han d'estar frescos, sense signes de podridura.
- Sal. Només la pedra ho farà.
- Aigua. Utilitzeu aigua de font o embotellada.
- All. Agafeu caps grans.
Com millors siguin els ingredients, més saborós serà el plat.
Fase preparatòria
Primer, es preparen verdures i herbes. Es renten i es posen sobre una tovallola neta per escórrer. La tija de l'albergínia es talla i es perfora amb una forquilla en 5-6 llocs..
A continuació, es preparen els recipients d'emmagatzematge, es renten a fons, s'assequen i després s'esterileixen al forn.
Procés de cocció pas a pas
Hi ha diverses receptes per cuinar verdures. El plat calent es posa en pots i es cobreix amb tapes de llauna.
Salat
Prepareu verdures blaves salades ràpidament segons aquest algorisme:
- Bulliu les albergínies en aigua amb sal (150 grams per 1 litre) fins que estiguin tendres.
- Traieu de la paella amb una cullera ranurada i poseu-ho en un colador durant una hora.
- Els fruits es tallen per la meitat longitudinalment i es farciran d'all picat.
- Les verdures es col·loquen ben bé en una paella esmaltada, es cobreixen amb un plat pla, i es col·loca un pes. Pot ser un pot de tres litres ple d'aigua.
Després de 4-5 dies, el plat està llest per menjar.
Els blaus en escabetx
Aquells que estimen els aperitius amb vinagre els encantaran els nabius en vinagre segons aquesta recepta:
- Les albergínies es mantenen en aigua salada (per 1 litre - 1,5 cullerades) durant 2-3 hores.
- Després es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin mig cuits.
- Traieu la tija i les llavors del pebrot picant.Aquestes accions es realitzen amb guants de goma per no cremar la pell dels palmells.
- Els pebrots calents i els alls es passen per una picadora de carn.
- En un recipient, poseu aigua amb sucre granulat i sal a ebullició. Aboqueu-hi vinagre de taula i deixeu-ho bullir 5 minuts més.
- Col·loqueu les albergínies en una paella esmaltada, rematant cada capa amb una barreja d'all i pebre.
- La massa s'aboca amb salmorra calenta i es pressiona amb pressió.
Un dia després, el regal està llest.
Recepta amb verdures
La preparació amb herbes es prepara de la mateixa manera. Només les albergínies estan cobertes no amb all i pebre, sinó amb qualsevol herba.
Com emmagatzemar i durant quant de temps?
El berenar s'emmagatzema a la nevera o al soterrani durant no més d'un any. No es pot tornar a congelar.
